豚星。「こんぶ。」すべてのレビュー

追加トッピングはモヤシとキャベツ、途中で麺にとろろ昆布を刻んで振り掛ける。麺は指定茹で時間リミットの12分で調理したが十分な硬めモチモチ食感で個人的は丁度良い感じ。昆布水のみでも十分美味いのだが、やや薄味で昆布の旨味も少し足りないので自前でとろろ昆布を手で千切って追加したがコレが大正解。昆布塩でも良いがとろろがオススメ。つけ汁は豚の清湯スープでわずかな甘味と程良い酸味、塩味が大分抑えられてるので最後まで飽きずに頂ける。2枚付属のバラロール豚も相変わらずのクオリティでサイズや柔らかさ、脂身の付きも素晴らしい。たっぷり残るつけ汁をアレンジ出来るのも良い。

麺が主役のつけ麺ですね。
小麦の風味と甘みを感じる麺です。
麺量は多いでで完食できるか不安でしたが、
麺が美味しいので、あっという間に完食しました。

写真で見るよりも実物はたっぷり昆布水がついていてトロトロと麺にまとわりついてうまい。昆布水つけ麺には淡麗系が多い中で、こちら豚星はつけ汁がしょっぱコッテリ系、豚も2つ入ってボリュームある。強めのちぢれ太麺とトロミのある昆布水なので、つけ汁につけた後も昆布のうまみがちゃんと感じられる。

昆布水のとろみが麺とつけ汁に絡んで美味しかったです。酸味が少しあるつけ汁でさっぱり食べられました。必須食材の生姜も食べやすさに一役かっていました。チャーシューもしっかり2枚入っており、2人でシェアしても大満足なつけ麺でした!

多いと思ってたけどスルスル食べれました！
美味かったです！

レビューを見て酸味があるとの事で、どの程度だろうとドキドキしてましたが、とても好きな味でした！
昆布水のみで食べてみましたがこれもまた美味！
つけ麺にしてはスープがたっぷりで翌日豚バラときのこをプラスしてそうめんのつけ汁として2度楽しませて頂きました♪

リピート率
★★★★★

個人的に宅麺.com様の現状を大きく変えた素晴らしい1品だと思います！通年販売切に願わざるを得ない、つけ麺好きプラスジロリアン(の中でも非乳化系統)の心を鷲掴みにして離さない唯一無二の1杯(￣^￣ゞ

酸味のあるつけ汁に昆布水をからめた麺を食すとツルッとした美味しい一杯となり、食べ進めるとともにつけ汁が変化する美味しい一杯です。量が多くてチャーシューも２つある
ので二人でシェアも良いです。

まず、昆布水に浸した麺(280gを妻とシェア)をそのまま。
適度な塩味と出汁を感じて、そのままでも十分美味い。一口のつもりが、つい数口啜ってしまいます。…が、なんとか押し留まってつけ汁に移行。
これがまた美味い美味い。
シャキクタヤサイともよく合います。
そして圧巻はブタ。
シェアしても大判極厚ブタが1枚ずつ。
そして「豚星。」ならではのトロットロの柔らかさ。
面白いのは、昆布水を纏った麺をつけ汁につける度に、少しずつつけ汁に昆布水の旨味が加わり味変していきます。
この自動味変システム、面白い笑
麺を全て食べた後、最後に残った昆布水をつけ汁に全投入して昆布水割りにして完飲です。
いやぁ、美味かった！

トロットロの昆布水に浸かった麺だけでも十分に旨い！

熱々のつけ汁に昆布水を纏った麺をつけて食べ進めれば自動的に味変されるのでブラペや一味が無くても楽しめる仕様だけど、旨味が濃いので色々な味変アイテムを試してみるのもアリかも

スープは醤油のキリリとした非乳化で、液状油も少なく酸味も効いており、
ラーメンよりもあっさりスッキリとしたタイプ。ニンニクはもとより生姜との相性も抜群です。

麺はオーションを使った平打で厚太のヤンチャな暴れん坊。
昆布水はしっかりと下味があるので、麺に絡めてそのままでも充分美味しく頂けますが、
スープに浸すとキリッとしたスープに濃い旨味が加わり、まろやかな味わいに変化します。

付属トッピングのブタはInスープで、1.5センチ厚のフワトロバラロールが2枚。
塩昆布と白胡麻は昆布水に加えられています。

旨味成分を抽出した昆布水は無化調スープに合わせるとその効果を存分に発揮しますが、
旨味を大量の化調でブーストする二郎系スープだと旨味が飽和状態になるため昆布水の必要性をさほど感じないのですが、
こちらは昆布水にも化調と塩昆布を加え味を整えてあるので麺だけでもスルスルとイケてしまう点と、
つけ汁の味も昆布水に合わせたチューニングにしているという点で、
二郎系の中でも昆布水とよく合う一品に仕上がっていると思います。

昆布の食物繊維が麺をコーティングする事で、伸びやすい低加水麺も伸びにくくなるというのも利点の1つですね。

初の豚星。さんで楽しみにしてました。　まずスープは　カシエ醤油と微乳化で背脂など入ってない分　あっさりとして酸味も塩味も感じつつあまじょっぱい仕上がりになっていて　そこに生姜とニンニクが加わって癖になる美味しさです。　また分厚い豚が二枚入って　名店の豚星。だけあって箸で持った瞬間　
豚の柔らかさが瞬時に伝わってきます。　とても美味しいチャーシューです。　

麺は自家製極太平打ち麺でもちもちでかなり弾力があり小麦の甘みも感じ昆布水につけて食べると昆布の旨味と粘り　そしてごまのかすかな風味が麺と絡んで　これだけでも十分楽しめます。　

注意点として　麺を茹でるときは鍋から離れないことと　茹でてる際どうしてもぬめりがでて麺同士がくっつきやすくなるので　大きめの鍋とたっぷりのお湯を沸騰させて茹でるのがオススメです。　個人的に柔らかい麺も好みなので茹で時間12分ギリギリまで茹でました。
茹で過ぎも厳禁　さえ箸で様子をみるのもいいかもです。　　茹でたらすぐにザルに上げ　しっかり冷水で締めて手で軽く揉み合いするといいかと思います。　　また残ったスープを再度温めて　白ご飯にかけ上から溶き卵をいれておじやにしても美味しいかと思います。　　次回は、野菜をたっぷりいれて頂きたいです。　　　ごちそうさま

豚の良い香りが漂い、背脂の浮いたスープは、キレのある醤油と酸味のおかげで後味はスッキリします。平太麺は280ｇとボリュームがありますがスープとの相性も良く意外と食べ切れる量です。徐々に昆布水がスープに溶け込むことにより円やかさも加わります。2枚の分厚いバラチャーシューは食べ応え十分。おすすめトッピングの茹でもやし、茹でキャベツは必須です。途中からショウガとニンニクを加えるとコクが増します。

昆布をまとった麺との相性が抜群です！
つゆもいらないくらいにそれだけでも満足できる逸品です！
今よりももっと昆布水との相性を前面に出して、醤油や豚の感じはスープではなく別のペアリングをしてもよいかなと思いました！
ごちそう様でした！

麺はまさしく極太で、国産小麦で作られた故の香りの強さは、数あるつけ麺の中でもダントツ。平打ちで不揃いな麺だが、厚みがそこらの類似麺よりもあり、噛み心地も満足感が高い。

これがフコイダンのトロミが強めな昆布水に浸されるわけなので…
そのままでも十分に旨い！

でも、ツケダレも素晴らしくて。カネシ醤油のやや酸味ある味わいが濃密で…でも根底には豚のうまみがしっかり感じられる。乳化はほぼしておらず、豚ウマ醤油ダレって感じ。塩分濃度はそりゃあ高いけれど、うまみも濃ゆいのでちょっと飲んでしまいたくなるツケダレであった。

豚バラ叉焼もごくあつ！
宅麺でこの厚みはNo. 1かもしれない。
ツケダレが染みすぎてしょっぱさが勝ってしまうのは残念。

ともあれ総じてお腹いっぱいに楽しめる一杯でした！

昆布水で、そのまま食べても完食出来そう。チャーシュー柔らかすぎて箸で千切れましたwただ、量多くて食べるの一苦労。

目新しさがないかと…後味も悪かったです。