メヂカそば 吟魚 煮干し醤油

万願寺の人気店。
まずスープ絶品。
煮干しのパワフルでガツンとした、そして芳醇な風味が広がるが、すごく繊細で丁寧な印象。
乾物系に良品を採用しているのも伝わってきます。
抜群に旨い。
煮干しの懸念要素を全く感じません。
塩味も思ったよりしっかりめ。

麺は細ストレート。
パツ系やシルキー系の中間的な印象で旨いスープをよく持ち上げてくれます。

具材は豚チャーシューと海苔。
チャーシューはスープの邪魔をしないためか、ほぼ味付けを感じないもの。
ただ、この方がラーメンとの相性は良い気がします。

黒炊き、貝塩の2商品にも期待せざるを得ない大満足な一杯でした。

ごちそうさまでした。

いただく前から器から立ち上る煮干しの芳しい香り！
そして、一口すすると、少し甘さも感じるクリアで優しいスープ！！
麺も細身ながらつるもち感があり、スープとの相性◎
チャーシューには生姜を感じ、スープの甘さとの調和で途中プチ味変！
普段スープを全部いただくことはないのですが、いつの間にかスープも空っぽでした！！
またいただきたい逸品です！
ごちそうさまでした！！！！！

鶏油の浮いたスープは、数種類の煮干しの芳香な香りが漂い、一口啜るとエグみは全く感じられず円やかな醤油の旨味が口中に広がり思わず二口三口と啜る美味しさです。
極細ストレート麺は程良い歯応えと喉越しが抜群でスープとの相性もバッチリです。
具材の豚肩ロースのレアチャーシューは薄切りながら肉の旨味を十分に感じ、海苔も良いアクセントです。
実店舗へ伺うのはハードルが高いので、買い逃した煮干しの黒炊き、煮干しの貝塩も含めて是非再販して欲しい一杯です。