中華そば 西食 中華そば(ニンニク味噌背脂付) 徳島県の超実力派店舗が作る、じんわりと優しい豚骨醤油ラーメン!!

地元徳島人が慣れ親しんだ徳島ラーメンをもとに進化をさせたnew徳島ラーメンは、臭みのないあっさり豚骨醤油スープ。ニンニク味噌背脂をトッピングで追加すれば、コクとパンチが一気に加わり、一杯で二度楽しめる逸品だ。

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「中華そば 西食」のこだわり

くさみのない豚骨醤油スープは思わず飲み干してしまうほどのあっさりさ

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店主のこだわりは、とにかく臭みを抑え、クセのない、優しい味に整えること。下処理を驚く程丁寧に施し、旨みだけを抽出できる特別な調理法で煮込まれたスープは、最後の一滴まで思わず飲んでしまうほどの優しい味わい。スープを啜った後に口の中に残る仄かな余韻は他では味わえない。マイルドな豚骨スープに合わせるのは、地元徳島県の醤油メーカーによる「濃口」「薄口」「溜まり醤油」の3種類をブレンドした秘伝の特製醤油ダレ。しょっぱさを控えめにした、醤油の豊かな香りがたつ上品な風味が特徴的。

中細ストレート麺はかん水少なめのツルツル食感が特徴

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あっさりとした豚骨スープの味わいを邪魔しない、西食オリジナルの中細ストレート麺。ツルツルとした食感は、かん水を抑えめにし麦の香りを存分に楽しめる。また、トッピングのニンニク味噌背脂を加えれば、一気にスープのコクとパンチが広がり、繊細な味わいに強烈な中毒性は加わる。

徳島を心から愛する店主が作りあげた、超地域密着型の温かいお店

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物心ついたときからラーメンが大好きだったという店主。16歳からラーメン店でアルバイトを始め、高校卒業後は、調理の勉強を集中的に行うため、名門「辻調理師専門学校」へ。卒業後、地元徳島へ凱旋し、徳島ラーメンの名店「来来」で6年間修行、そして独立。地元を愛する店主は、徹底した地元密着型店舗を志し、何よりも足しげく通ってくれる地元の常連客を大切にする。その一杯に詰まった店主の想いや優しさや工夫を、全国の皆様にお届けします。

宅麺レビュー

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全23件のレビュー中 1〜5件目を表示中
2018-08-02 アーリー(30代・男性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
カオス感 久々にリピート。濃厚豚骨は九州ラーメン、豚骨スープに対する醤油の際立ち感は和歌山ラーメンを彷彿。半分ほど極細麺とのマッチングを楽しんだのちにニンニク背脂味噌を投入すると、アブラによって家系ラーメンの要素も派生。中々の混沌感(笑)ですが、美味しいものには抗えません。INスープトッピングのメンマは風味イマイチも、チャーシューのトロトロには魅了されます。海苔・ライスとの相性は言わずもがな抜群です。今後も食べたいなと思うラーメンです。
2018-05-23 ももたろう(20代・女性)
★★★★★ 5.0点 参考になった数:0 参考になった
美味しい 女の子なら丁度いい量です。 味も凄く美味しくて、もう何回もリピートしてます。 私は、こってりが大好きなので付属の背脂がもっと欲しいぐらいです笑
2018-05-13 黒幕(30代・男性)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
力強い徳島ラーメン 割としょっぱめの豚骨と味噌とか麹っぽい背脂が付属でついています。 スープと付属している具も美味しいのですが、徳島ラーメンなのでもっといろんな甘辛な具材をワチャワチャ入れて食べるとより美味しくなりそうな印象です。
2018-04-25 ten(40代・男性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
ラーメンライス派の方は是非! 味のチャートがちいと違うような気がします。 味の濃さは一段上で、麵は一段下ではないかな? 豚骨醤油ですが、味噌味に少し近い。脂はチャート通りさほどではありません。麵は低加水の細麺。あまり固く茹でず目安の真ん中くらいが僕はいいかな。濃いめですが美味い。豚バラチャーシューが柔らかくてこれまた美味い。特にご飯片手にガッツリ行きたい方にはバッチリのラーメンと思います。
2018-02-13 an(40代・男性)
★★★★★ 5.0点 参考になった数:0 参考になった
リピしました。 徳島独自の豚骨風味が絶品です。チャーシューもたくさん入っているので満足感あります。

中華そば 西食 店主

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西野 亮

好きなラーメン屋

いのたに・来来

メディア掲載歴

雑誌、テレビ多数

店舗

Logo

店舗名
中華そば 西食
住所
〒771-0144
徳島県徳島市川内町榎瀬629-4
電話番号
088-666-2246
営業時間

11:00〜15:00・17:00〜21:00

定休日
月曜日

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、具入りスープ、ニンニク味噌背脂
内容量
総重量495g(麺110g)
原材料名
麺(小麦粉、塩、かん水)
具入りスープ(豚骨、豚肉、メンマ、醤油、食塩、調味料(アミノ酸等)) (原材料の一部に小麦を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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