ラーメン大好きさん ・40代/男性
2024年04月28日
0
鶏のあらゆる部位をふんだんに使った「ザ・鶏だし」。鶏の風味・鶏肉のフレッシュ感を存分に感じられる至極の一杯。タレは、モンゴル岩塩と醤油を使った、塩醤油味!!最後に鶏油を使った、まさしく鶏ずくめのザ・鶏中華登場。
価格
1,310
円
(税込1,415円)
脱サラ後ラーメン学校にて基礎を学びラーメン屋を開業した半田店主。山形の蕎麦屋で出されている、蕎麦の出汁に甘めのかえしを加え、そこに中華麺を入れて提供する「鳥中華」ををもとに仕上げた”鶏中華”。老若男女問わず喜んでもらえるラーメンを作るため、好き嫌いの少ない鶏を主体としたラーメンに。第三回次世代ラーメン決定戦優勝し、カップラーメン化し全国区の有名店になると、現在では全国のラーメンイベントに出店する人気店に。開業より10年改良を続け完成した、鶏の旨みを堪能できるラーメン。山形県民が選ぶおすすめラーメンで、2023年、2024年と2年連続一位に輝くなど、名実ともに山形県を代表するラーメン店だ。
鶏のあらゆる部位から抽出したスープに、甘味、旨みの利いたタレを使用した特製の鶏中華。鶏モモ肉・キンカン(卵巣)など、鶏のあらゆる部位をふんだに使用した、丸ごと“鶏”を味わえる”ザ・鶏だし”。生のモモ肉をひと煮立ちさせ、鶏の風味、鶏肉のフレッシュ感を味わえる。”ザ・鶏だし”にモンゴル岩塩と醤油を使った塩醤油味のタレ、さらに鶏油を加わると黄金色に輝く鶏の旨みが凝縮した絶品スープへと仕上がる。
新旬屋の特製麺は、山形県産ゆきちからを主とした、独自配合の多加水の中太縮れ麺。粒が硬く、寒さや雪に強い性質を持つ東北の栽培にうってつけの品種である「ゆきちから」は、粘り気が強く、パンやピザなどの生地に合う。麺に使用するとコシがとても強く、そして伸びにくい性質を持つ。強いコシと、スープに負けない小麦の芳醇な香りや旨味が特徴。さらに、手もみをし、プリプリ感を最大限に出し、さらにもっちり感をだした麺となっている。鶏肉の他、今回宅麺限定で、山形県庄内豚を使った豚バラチャーシューが3枚入り。片面だけをバーナーで炙った、香ばしいトロトロチャーシューは絶品です。
店舗名 | 新旬屋 麺 新庄本店 |
---|---|
住所 |
〒
996-0023
山形県新庄市沖の町3-20 |
電話番号 | 0233-23-4634 |
営業時間 | 昼の部 11時30分~14時30分
|
定休日 | 火曜日 |
半田 新也
好きなラーメン屋
受賞歴
【お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー】
第6回 醤油新人賞
麺、具入りスープ(鶏肉)、具材(チャーシュー3枚、ナルト)
☆ねぎ(刻み)/◎お酢/◎海苔/◎唐辛子/◎味付き玉子
☆お店と同じ味を楽しむ具材 ◎お好み ◯味変総重量700g(麺200g)
具入りスープ(鶏ガラ(国産)、モミジ、鶏肉、ナルト、醤油、砂糖、食塩、煮干しエキス、チキンオイル、ポークエキス、チキンエキス、昆布エキス、いわし、煮干しパウダー、酵母エキスパウダー、にんにく、魚醤、濃縮物、香味食用油、さば節パウダー、酵母エキスパウダー/調味料(アミノ酸等)、酒精、増粘剤、カラメル色素、タンパク加水分解物)、麺(小麦粉(国産)、食塩/かん水)、具材(チャーシュー(国産)、ナルト)
(一部に小麦・大豆・鶏肉を含む)
熱量170kcal
タンパク質7.7g、炭水化物19.0g、脂質7.0g、食塩相当量1.76g
(サンプル品分析による測定値)
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
ラーメン大好きさん ・40代/男性
2024年04月28日
0
ハンドルネーム ・20代/未回答
2024年04月19日
美味しい!
鶏の旨味が凝縮された最高のラーメン!
ただ、食べ進めるほどにスープの塩味が少々きつくは感じたので、オススメトッピングのお酢で調整した
1
you子 ・40代/女性
2023年12月20日
香りがラーメンですねぇ わくわくしました~
麺のチヂレや 不揃いな太さ ツルツルっと 唇から口そして鼻に抜けて行く香り・・・
美味しいですねぇ・・・
で、私が大嫌いな 鶏さん特有の臭み は?
「全然無いっ!! 澄んでる! 美味しい!!」 しかも、
香りと旨味の層を感じるスープ!
おおぉ~ 美味しいぃ~ @@/
麺の量や 豚さんの美味しさや スープと一体の鶏さん達のバランス!
お腹いっぱい! ホント満足! おいしぃ~・・・ おすすめ!
個人的には ちょっと 塩っぱかったかなぁ~
(↑調整しても 美味しいままで 自分味にできますよ! ^^/)
2
スープが鶏鶏鶏でした。
豚ではなく、鶏スープがお好きな方にはお勧めです。
鶏肉、豚チャーシューも入っており、具沢山。
チャーシューは塩味が強かったので、スープではなく、チャーシューによるものかも?!塩辛く感じるのは…(^_^;)
子供は喜んで食べてくれたので、またオーダーしても良いかもですか(^3^)/
ご馳走様でした( ノ;_ _)ノ