山形 新旬屋 麺 金の鶏中華(炙り豚バラチャーシュー3枚入り) 鶏の旨みがギュッと詰まった”ザ・鶏だし”

鶏のあらゆる部位をふんだんに使った「ザ・鶏だし」。鶏の風味・鶏肉のフレッシュ感を存分に感じられる至極の一杯。タレは、モンゴル岩塩と醤油を使った、塩醤油味!!最後に鶏油を使った、まさしく鶏ずくめのザ・鶏中華登場。

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「山形 新旬屋 麺」のこだわり

山形から全国区の人気店に

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脱サラ後ラーメン学校にて基礎を学びラーメン屋を開業した半田店主。山形の蕎麦屋で出されている、蕎麦の出汁に甘めのかえしを加え、そこに中華麺を入れて提供する「鳥中華」ををもとに仕上げた”鶏中華”。老若男女問わず喜んでもらえるラーメンを作るため、好き嫌いの少ない鶏を主体としたラーメンに。第三回次世代ラーメン決定戦優勝し、カップラーメン化し全国区の有名店になると、現在では全国のラーメンイベントに出店する人気店に。開業より10年改良を続け完成した、鶏の旨みを堪能できるラーメン。

丸ごと”鶏”を味わえる黄金スープ

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鶏のあらゆる部位から抽出したスープに、甘味、旨みの利いたタレを使用した特製の鶏中華。鶏モモ肉・キンカン(卵巣)など、鶏のあらゆる部位をふんだに使用した、丸ごと“鶏”を味わえる”ザ・鶏だし”。生のモモ肉をひと煮立ちさせ、鶏の風味、鶏肉のフレッシュ感を味わえる。”ザ・鶏だし”にモンゴル岩塩と醤油を使った塩醤油味のタレ、さらに鶏油を加わると黄金色に輝く鶏の旨みが凝縮した絶品スープへと仕上がる。

旨みの強いスープに負けない麺と宅麺限定豚バラチャーシュー

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新旬屋の特製麺は、山形県産ゆきちからを主とした、独自配合の多加水の中太縮れ麺。粒が硬く、寒さや雪に強い性質を持つ東北の栽培にうってつけの品種である「ゆきちから」は、粘り気が強く、パンやピザなどの生地に合う。麺に使用するとコシがとても強く、そして伸びにくい性質を持つ。強いコシと、スープに負けない小麦の芳醇な香りや旨味が特徴。さらに、手もみをし、プリプリ感を最大限に出し、さらにもっちり感をだした麺となっている。鶏肉の他、今回宅麺限定で、山形県庄内豚を使った豚バラチャーシューが3枚入り。片面だけをバーナーで炙った、香ばしいトロトロチャーシューは絶品です。

宅麺レビュー

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全16件のレビュー中 1〜5件目を表示中
2018-01-30 拉麺好(40代・男性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
美味しかった ついで買いした一品。しっかりと食べ応えのある炙りチャーシュー 鶏モモ肉やキンカンなどのトッピング。これで十分だと思えた。 鶏スープ好きの自分には合っていた。良い意味で期待を裏切られた
2017-06-18 ラーメン大好き人間(30代・男性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
鶏だしが味わえるラーメン ラーメンの名の通り鶏を全面に押し出したラーメン。こってりなので完食できるかな思ったが、お酢や七味を入れると味が変わると記載があったので、入れてみたらまろやかになって無事完食。
2017-01-12 やす(未回答・未回答)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
キンカンがほくほく キンカンがほくほくしていておいしかった。 チャーシューは片面しか炙っていないが、香ばしくなっている。
2016-12-26 麺類大好き(未回答・未回答)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
麺が美味しかった 麺が美味しかったです。もちもち感が良かった。 スープも鶏のうまみが良かった。
2016-08-23 ララ(未回答・未回答)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
前回よりも やはり甘さが少なくなった感じです。個人的には当初の甘さの方が好みでした。麺は美味しいので、時々は食べたくなります。

山形 新旬屋 麺 店主

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半田 新也

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

店舗

Logo

店舗名
山形 新旬屋 麺
住所
〒996-0023
山形県新庄市沖の町3-20
電話番号
0233-23-4634
営業時間

昼の部 11時30分~14時30分
夜の部 16時30分~21時00分
金曜・土曜日・祝前日は翌3時までの営業
*土・日・祝日は通し営業

定休日
火曜日

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、具入りスープ(鶏肉)、具材(チャーシュー3枚、ナルト)
内容量
総重量700g(麺200g)
原材料名
麺(小麦粉・食塩・かん水)
具入りスープ(鶏ガラ、モミジ、鶏肉、ナルト、醤油、砂糖、食塩、煮干しエキス、チキンオイル、ポークエキス、チキンエキス、たん白加水分解物、昆布エキス、いわし、煮干しパウダー、酵母エキスパウダー、にんにく、魚醤、濃縮物、香味食用油、さば節パウダー、酵母エキスパウダー、調味料(アミノ酸等)、酒精、増粘剤、カラメル色素)具材(チャーシュー、ナルト) (原材料の一部に小麦、大豆を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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