麺処 ゆうき「濃厚煮干つけソバ」すべてのレビュー

全19件のレビュー中 1-19件目


だーらは ・40代/男性

2023年07月24日

ニボラーも満足

ニボラーも大満足のつけダレですね~。
背黒中心に、背白・鯵あたりががっつり煮出され…
良い意味で、ニガミ・エグミまでがっつり感じて
押し寄せる、煮干しのうまみが凄い!

銀色の破片もチラホラみられるけど、ざらざら感
は皆無で、口当たりはシットリ、非常に滑らか。
鶏豚もしっかり使っているようで、厚みも十分。
この少々のトロミ感は、モミジではなく、動物を
じっくり煮出した結果なのだろうか。

これに合わすは、極太の自家製麺。
これがまた濃密な小麦の香りで、歯でしっかりと
すり潰す感覚のある、適度な硬さがまたよくて!
素晴らしいつけダレとの相性もバッチリだった。

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yjk ・20代/男性

2023年01月15日

濃厚煮干しつけ麺

とても美味しかったです。濃厚で冨田の煮干しバージョンを食べている気分でした。

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あげぱん ・20代/男性

2021年06月27日

煮干しの全てが詰まっている

煮干しの旨味、塩味、苦味が全て詰まったスープです。

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抜け毛マックス ・60代以上/男性

2021年04月07日

煮干

煮干が効いてて美味しかったです。麺は10分茹でがつけ汁と相性よく感じました。

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Effie ・30代/男性

2020年12月20日

ニボラーなら食したい

嫌いな人はおススメしませんが、煮干しのエグミが結構あります(私はこのくらいがちょうどよかったです)。麺も太くてガツンときます。おすすめの雑炊にする食べ方はさらっと食べれてよかった!遠方にいて店舗には食べにはいけないので、また入荷したら注文したい1品です。

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trn ・20代/男性

2020年11月19日

ニボシスト必食

冷凍でも風味が衰えず、エゲつない煮干感です。
麺もフスマ入り?で香りがよくおいしい。
食べ終わりに砂糖の甘さが少し舌に残りますが、全体的な満足度は非常に高いです。

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JUVENTINO ・40代/男性

2020年10月30日

煮干しのエグミを楽しむ余裕のある人向け

追加トッピングは九条ネギと玉ねぎ、メンマと味玉。麺はムチムチで食感もとても良い極太。見た目と食感は何処となくとみ田の麺にも似ているかな。具材はチャーシューが2枚。構成はやや物足りなさがあるが、チャーシューはトロトロで柔らかくてとても美味い。つけ汁は一般的な豚骨魚介系の濃度でそれほど濃厚では無いが、甘みを極力抑えて煮干しのエグミが際立つチューニングをしている。これはこれでとても好きな味付けだが、ライトな煮干しファンは手を出さない方が良い。やや甘めの味玉と一緒に口に入れたなら、エグミが更に際立ち玄人向けの味付けになる。

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けい ・30代/男性

2020年08月14日

濃厚な煮干しを求めて

まさか、自宅でこのレベルの濃厚煮干しを食べれるとは。とても満足です。

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けい ・30代/男性

2020年08月14日

本日ニボってます

煮干しの苦味やエグ味がいかんなく発揮されているが、半端なく美味い。しっかりと煮干しを味わいたい人にはたまらない一品だと思う。

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2020年07月13日

苦味も旨味という三村イズムが継承された濃厚煮干

スープはゲンコツと鶏ガラの白湯ベースに数種類の煮干がブレンドされた濃厚タイプで、トロっとまろやかな口当たりの中から背黒のパワフルな風味と苦味が強く伝わってきます。
麺は全粒粉を配合したモチモチの角切ストレート太麺、トッピングはInスープで厚みのある軟らかバラチャーシューが2枚。
伊吹を直接意識したイメージではありませんが、伊吹のように苦味やエグみも煮干の旨味として取り込んである、ニボラーも納得の味になっていると思います。

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ひろ ・40代/男性

2021年06月14日

麺うまいです!

独特の麺はまりました!

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まなとの夢 ・40代/男性

2021年06月06日

煮干しつけ麺

思っていたより麺のボリュームがありました。またスープも思ったよりドロドロしていなかったので食べやすかったです。煮干しの苦みに好き嫌いがわかれますが、十分においしかったです。

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yataro ・20代/男性

2020年08月05日

煮干の全てを受け入れる覚悟はあるか?

苦みが強いです。煮干の全てを受け入れられる煮干好きでないと厳しいかもしれません。
濃厚、濃密な煮干が好きで、もはやそれにも物足りなくなってきたニボラーさんにぴったりかなと思います。
ただ、つけ汁はそこまでドロドロでないので食べやすさもあり、でも麺とよく絡んで美味しいです。

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らき ・20代/男性

2022年02月26日

苦味と塩味

苦味と塩味がとても強く完食するのが難しかった。
煮干し系のものが本当に大好きな人ではないと頼まない方がいいと思う。
ファンも多いようなので、人を選ぶつけ麺。

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YS ・未回答/男性

2020年12月08日

煮干しの風味は堪能出来るが塩分強め

煮干しの風味は堪能出来るが塩分かなり強め。後味に魚の生臭さみたいなのが残る。
割高感は否めない。リピートはしない。

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麺タル ・30代/男性

2020年11月22日

濃厚

私は濃厚でも問題なく食べれるほうなので、美味しく食べれた。
ただ価格に見合ってないと思った。

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アーリー ・40代/男性

2020年11月20日

苦味と魚臭さは大人の味。

偽りなく煮干しです。旨味も苦味も魚臭さも全て大人の味です。それを極太の麺と合わせるのですから否応なく口中が煮干し一色になります。個人的にはここまで強くなくて良い、と思いますが、それは人それぞれ。嗜好に合わせてどうぞ。

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kumanya ・40代/男性

2020年09月19日

苦い

凪や丿貫、彩色ラーメンきんせい、丸めなどを食べて「煮干しラーメン美味しい」と思っていた自分ですが、これは苦過ぎです。苦みが思い切り前面に出ています。そういうのが好きな人向けですね。「入荷待ち」となっているのを見ると、私が買ってしまって申し訳ない気持ちになります。

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にゃあ ・40代/男性

2020年08月15日

クセの強いスープ

麺はうまいが、煮干のクセが強烈で完食できず。かなりの煮干好きには、お薦めします。もう食べようとは思いません。

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