麺処 ゆうき「濃厚煮干つけソバ」すべてのレビュー

全16件のレビュー中 1-16件目


2021-06-27 あげぱん (20代・男性)

5.0点
煮干しの全てが詰まっている

煮干しの旨味、塩味、苦味が全て詰まったスープです。

2021-04-07 名古屋のドンファン (60代以上・男性)

5.0点
煮干

煮干が効いてて美味しかったです。麺は10分茹でがつけ汁と相性よく感じました。

2020-12-20 Effie (30代・男性)

5.0点
ニボラーなら食したい

嫌いな人はおススメしませんが、煮干しのエグミが結構あります(私はこのくらいがちょうどよかったです)。麺も太くてガツンときます。おすすめの雑炊にする食べ方はさらっと食べれてよかった!遠方にいて店舗には食べにはいけないので、また入荷したら注文したい1品です。

2020-11-19 trn (20代・男性)

5.0点
ニボシスト必食

冷凍でも風味が衰えず、エゲつない煮干感です。
麺もフスマ入り?で香りがよくおいしい。
食べ終わりに砂糖の甘さが少し舌に残りますが、全体的な満足度は非常に高いです。

2020-10-30 JUVENTINO (40代・男性)

5.0点
煮干しのエグミを楽しむ余裕のある人向け

追加トッピングは九条ネギと玉ねぎ、メンマと味玉。麺はムチムチで食感もとても良い極太。見た目と食感は何処となくとみ田の麺にも似ているかな。具材はチャーシューが2枚。構成はやや物足りなさがあるが、チャーシューはトロトロで柔らかくてとても美味い。つけ汁は一般的な豚骨魚介系の濃度でそれほど濃厚では無いが、甘みを極力抑えて煮干しのエグミが際立つチューニングをしている。これはこれでとても好きな味付けだが、ライトな煮干しファンは手を出さない方が良い。やや甘めの味玉と一緒に口に入れたなら、エグミが更に際立ち玄人向けの味付けになる。

2020-08-14 けい (30代・男性)

5.0点
濃厚な煮干しを求めて

まさか、自宅でこのレベルの濃厚煮干しを食べれるとは。とても満足です。

2020-08-14 けい (30代・男性)

5.0点
本日ニボってます

煮干しの苦味やエグ味がいかんなく発揮されているが、半端なく美味い。しっかりと煮干しを味わいたい人にはたまらない一品だと思う。

2020-07-13 元料理人で現コンサルなラヲタ (40代・男性)

5.0点
苦味も旨味という三村イズムが継承された濃厚煮干

スープはゲンコツと鶏ガラの白湯ベースに数種類の煮干がブレンドされた濃厚タイプで、トロっとまろやかな口当たりの中から背黒のパワフルな風味と苦味が強く伝わってきます。
麺は全粒粉を配合したモチモチの角切ストレート太麺、トッピングはInスープで厚みのある軟らかバラチャーシューが2枚。
伊吹を直接意識したイメージではありませんが、伊吹のように苦味やエグみも煮干の旨味として取り込んである、ニボラーも納得の味になっていると思います。

2021-06-14 ひろ (40代・男性)

4.0点
麺うまいです!

独特の麺はまりました!

2021-06-06 まなとの夢 (40代・男性)

4.0点
煮干しつけ麺

思っていたより麺のボリュームがありました。またスープも思ったよりドロドロしていなかったので食べやすかったです。煮干しの苦みに好き嫌いがわかれますが、十分においしかったです。

2020-08-05 yataro (20代・男性)

4.0点
煮干の全てを受け入れる覚悟はあるか?

苦みが強いです。煮干の全てを受け入れられる煮干好きでないと厳しいかもしれません。
濃厚、濃密な煮干が好きで、もはやそれにも物足りなくなってきたニボラーさんにぴったりかなと思います。
ただ、つけ汁はそこまでドロドロでないので食べやすさもあり、でも麺とよく絡んで美味しいです。

2020-12-08 YS (未回答・男性)

3.0点
煮干しの風味は堪能出来るが塩分強め

煮干しの風味は堪能出来るが塩分かなり強め。後味に魚の生臭さみたいなのが残る。
割高感は否めない。リピートはしない。

2020-11-22 麺タル (30代・男性)

3.0点
濃厚

私は濃厚でも問題なく食べれるほうなので、美味しく食べれた。
ただ価格に見合ってないと思った。

2020-11-20 アーリー (40代・男性)

3.0点
苦味と魚臭さは大人の味。

偽りなく煮干しです。旨味も苦味も魚臭さも全て大人の味です。それを極太の麺と合わせるのですから否応なく口中が煮干し一色になります。個人的にはここまで強くなくて良い、と思いますが、それは人それぞれ。嗜好に合わせてどうぞ。

2020-09-19 kumanya (40代・男性)

2.0点
苦い

凪や丿貫、彩色ラーメンきんせい、丸めなどを食べて「煮干しラーメン美味しい」と思っていた自分ですが、これは苦過ぎです。苦みが思い切り前面に出ています。そういうのが好きな人向けですね。「入荷待ち」となっているのを見ると、私が買ってしまって申し訳ない気持ちになります。

2020-08-15 にゃあ (40代・男性)

2.0点
クセの強いスープ

麺はうまいが、煮干のクセが強烈で完食できず。かなりの煮干好きには、お薦めします。もう食べようとは思いません。