麺処 ゆうき 濃厚煮干つけソバ

西日本を代表する煮干の申し子が送る、濃厚煮干つけソバ!煮干好きにはたまらない、濃度抜群、中毒性抜群、超ハイレベルな至高の一杯!

大阪食べログ第1位にも輝いたことがある麺や而今大東本店の店主が、煮干ソバ専門店のセカンドブランドとして営業する同店。煮干中華ソバ第一人者とも言うべく「中華ソバ伊吹」店主より「2番弟子」と認められた店主、努力の天才家川口祐希が放つ至高の煮干つけソバ!尋常ではない煮干を使用し、後から後から押し寄せる煮干の旨みと、香りは中毒性抜群の味わいだ。スープには大量の煮干に加えて大量の鶏ガラも使用しており、しっかりとしたコク、旨みによって下支えされている。宅麺専用に構成し作られた、貴重な宅麺限定メニューだ。

価格  1,200 (税抜)

数量

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宅麺スコア
4.5
食べログ
ラーメンデータベース
0.0
あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

「麺処 ゆうき」のこだわり

尋常ではない大量の煮干と鶏ガラを使用!旨みが溢れる至高の味わい

煮干好きの煮干好きによる煮干好きのための規格外ド濃厚煮干スープ。煮干、鶏ガラ、豚骨で動物系のガツンとした旨みを存分に引き出し、醤油で整えるスープは、麺との相性抜群!最後に残ったスープにご飯を入れて煮干雑炊にして味わうのも楽しみの1つである。スープを器に注ぐときに感じる香り、そして口に運んだ時に骨の髄まで染み渡る予想外の旨みはまさに、ゆうきでしか味わえないオンリーワンスープである。

ツルッとした喉越しと、もっちりとした食感が特徴の自家製極太麺!

超ド濃厚スープによく絡む自家製極太麺。口に入れた瞬間煮干の濃厚な味わいに口を支配されると思いきや、その後にやってくる小麦のほのかな旨み。味覚を疑ってしまうほど麺の旨みは際立っている。何もつけずに麺だけでひとすすりして小麦の旨みを実感した後に、濃厚スープにくぐらせることをおすすめしたい!

煮干中華ソバの神様から認められた、日本でも稀有な存在!

煮干業界、ラーメン業界から「変態」とまで言われる究極のこだわり煮干職人「中華ソバ伊吹」店主の三村氏より、「2番弟子」と認められた努力の職人川口氏。何事も探究心と、好奇心で突き詰めていく職人気質は、師匠の三村氏にもひけをとらない。今回、宅麺のために商品化した「濃厚煮干つけソバ」も、火の入れ方、食材の産地などにまで徹底してこだわり抜いた、まさに妥協を一切許さない唯一無二の味わいだ。煮干の神様から認められた店主のこだわりが詰まった逸品!

価格  1,200 (税抜)

数量

店主・店舗

店舗情報

店舗名 麺処 ゆうき
住所 〒 574-0043
大阪府大東市灰塚6-7-9
電話番号 072-873-0147
営業時間

[木~土]
18:00~20:00(L.O.)

※スープ切れ次第終了

定休日

日、月、火、水

店主情報

川口祐希

好きなラーメン屋

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メディア掲載歴

-

商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、具入りスープ(チャーシュー)

内容量

総重量480g(麺250g)

原材料名

麺(小麦、卵、かん水、塩) / 具入りスープ(豚骨、鶏ガラ、もみじ、煮干、豚肉、醤油、清酒、みりん、ザラメ、三温糖、上白糖)(原材料の一部に、小麦、卵、豚肉、鶏肉を含む)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。 ◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

宅麺レビュー

2020-12-20 Effie (30代/男性)

5.0点
ニボラーなら食したい

嫌いな人はおススメしませんが、煮干しのエグミが結構あります(私はこのくらいがちょうどよかったです)。麺も太くてガツンときます。おすすめの雑炊にする食べ方はさらっと食べれてよかった!遠方にいて店舗には食べにはいけないので、また入荷したら注文したい1品です。

2020-11-19 trn (20代/男性)

5.0点
ニボシスト必食

冷凍でも風味が衰えず、エゲつない煮干感です。
麺もフスマ入り?で香りがよくおいしい。
食べ終わりに砂糖の甘さが少し舌に残りますが、全体的な満足度は非常に高いです。

2020-10-30 JUVENTINO (40代/男性)

5.0点
煮干しのエグミを楽しむ余裕のある人向け

追加トッピングは九条ネギと玉ねぎ、メンマと味玉。麺はムチムチで食感もとても良い極太。見た目と食感は何処となくとみ田の麺にも似ているかな。具材はチャーシューが2枚。構成はやや物足りなさがあるが、チャーシューはトロトロで柔らかくてとても美味い。つけ汁は一般的な豚骨魚介系の濃度でそれほど濃厚では無いが、甘みを極力抑えて煮干しのエグミが際立つチューニングをしている。これはこれでとても好きな味付けだが、ライトな煮干しファンは手を出さない方が良い。やや甘めの味玉と一緒に口に入れたなら、エグミが更に際立ち玄人向けの味付けになる。

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