倉敷らーめん升家「倉敷煮干しらーめん」すべてのレビュー

煮干しラーメンではなくらーめん。
字面的にもなんとにくカタカナよりひらがなの方が優しい感じがするように、こちらの煮干しらーめんも優しい味わいです。
魚介と豚骨のWスープと優しめの煮干しの味わい、少しだけ塩気強めな感じです。
煮干しをこれでもかと味わえるラーメンとは異なり、やさしめのらーめんです。
濃厚すぎないいい塩梅の美味しい煮干しラーメンだと思います。

煮干し感 たっぷりのスープ
薄めだけれど 味しっかりのチャーシュー
極太だけれど スジがなく食べやすいメンマ
細くて美味しい麺

超満足な一杯でした。
特にスープはクドさは無いけれど、しっかり濃厚で、完飲してしまいました。

麺は好みが分かれるのかもしれませんが、太麺嫌いの私は好みの麺でした。

リピートします♪

味の濃さも丁度よくとても美味しく頂きました。

煮干しの風味がしっかりしていてスープが美味しかったです
また頼みたいですね

スープはまろやかで臭みのない豚骨と香ばしい煮干風味のバランスが良く、細かい背脂粒も浮いていますが重さはありません。塩味旨味よりも甘味が主張しています。
麺は中加水角刃細ストレート。味自体は比較的オーソドックスな卵麺ですが、スープとの絡みは上々。
トッピングはInスープで、しっとり軟らかいバラロールチャーシュースライスが2枚、大量の茎わかめ、超極太の角材メンマが2本。味付けは全般的に甘め。
新井薬師のお店で頂いた時も甘味が強いイメージでしたが、本品もスープからトッピングまで、やはり全体を通して甘口な印象を受けました。

臭みのない豚骨スープは煮干しの良い香りと昆布の旨味に甘みも感じられ円やかな仕上がりとなっています。細ストレート麺はツルツルと喉越し良くスープに良く絡みます。2枚のバラチャーシュー、極太メンマ、茎わかめはどれも良い味付けです。

スープ、麺、具の全てがバランスよくおいしかったです。翌朝、余ったスープにご飯を入れて朝食にして楽しみました。
甘いという感想があったので心配でしたが、確かにメンマなどの具を噛む時に甘味を感じます。でもスープは甘くなく、醤油感が強いのでおいしいです。

豚骨煮干しですが、マイルドで甘味のあるスープで、煮干感がもう少し欲しい感じです。極太のメンマは食べ応えあります、茎わかめは良いアクセントでした。甘辛い一杯です。

お国柄、でしょうか。やや甘めの醤油＋煮干し出汁は初めてです。旨味は感じられますが、煮干し出汁がややしつこく感じます。個人的な感想ですので、地元の方々、申し訳ありません。

追加トッピングは九条ネギと海苔。麺は中細のストレート。食感は硬すぎず柔すぎず。具材はジャキジャキ食感の極太メンマと、ホロホロで柔らかいチャーシューが2枚。そして茎わかめも付属だが、スープと同梱のためにデロ気味でイマイチ。スープは一言で言えばとても甘い。これがご当地で好まれる味付けなのだろうか。煮干しはそれほど強くは感じないため苦手な方でも大丈夫そうではあるが、とにかく甘いので好みは分かれるだろう。甘いのがお好きならば、どうぞといった感じ。