倉敷らーめん升家 倉敷煮干しらーめん

地元の食材をふんだんに使用した、倉敷の味満載の極上の一杯

魚介の香ばしい風味と出汁の旨味がしっかりと効いた豚骨Wスープ。元々は醤油醸造業であったことから、カエシに特徴があり煮干しのかおりがふわっと広がる。体に染み渡る優しい一杯

価格 1,100
(税込1,188円)

数量

宅麺スコア
4.455
ラーメンデータベース
85.814
あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

「倉敷らーめん升家」のこだわり

醤油醸造業の経験が活かされた、すっきりとした出汁感のある豚骨スープ&トッピング

煮干しを焼いたコクのある魚介系カエシに地元の醤油を加え豚骨スープを炊き上げて、ガチでぶつけた本格派Wスープ。出汁の旨味がしっかりと効いており、臭みがなくすっきりと上品で優しい味わい。元々醤油醸造業であったことから、カエシに特徴がありコクと旨味がふわっと広がる。地元の食材をふんだんに使用し、倉敷の味が満載!トッピングは全て手造りで、倉敷産のニンニク、生姜、鷹の爪などを用いて地元の醤油で長時間煮込んだ「トロトロチャーシュー」や自慢の「極太メンマ」、「瀬戸内産の茎ワカメ」などが脇役をガッチリ固めている。

こだわりの詰まった地元産の中細ストレート麺。

地元の製麺所と試行錯誤を繰り返し、出来上がった無添加の玉子麺。しなやかなコシに、つるっとした食感が心地よく、ほんのりと縮れているためスープとの馴染みが抜群。すすり上げるごとに小麦感と煮干しの香りが感じられ、食欲をそそられる。

倉敷美観地区の近くにある、古民家の店舗

江戸時代の旅館を古民家として再生し、白壁と木の温もりを活かした作りの店舗。倉敷らーめんを食べて頂く最適な場所としてこの地にて開業。地元の食材にこだわり、らーめんやスープのみならず具材の一品ずつも手作りしており、地元の方々や観光客の方々で賑わう倉敷らーめんの名店である。明治16年より醤油の醸造及び販売を始めて以来、時代の流れと共に業種業態を変えながら、地域の人々と共に歩み続けている。

価格 1,100
(税込1,188円)

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店主・店舗

店舗情報

店舗名 倉敷らーめん升家
住所 〒 710-0055
岡山県倉敷市阿知2-22-3-2 1F
電話番号 086-427-5225
営業時間

11:00~14:30(L.O.14:00) / 17:00~20:00(L.O.19:30)
※麺切れ・スープ切れの際はご容赦下さい
日曜営業

定休日

水曜日

店主情報

光田 友祥

好きなラーメン屋

受賞歴

商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、具入りスープ(チャーシュー)、具材(味付けメンマ、味付け茎わかめ)

内容量

総重量500g(麺120g)

原材料名

具入りスープ(ガラスープ(豚骨(国産)、鶏骨、豚脂肪)、動物油脂、しょうゆ、肉エキス、煮干しエキス、植物油脂、砂糖、昆布エキス、ソテーオニオン、食塩、煮干し粉末、米発酵調味料、濃縮しょうゆ、香辛料、ゼラチン/調味料(アミノ酸等)、酒精、カラメル色素、香料、酸化防止剤(ビタミンE)、増粘剤(キサンタン)、甘味料(ステビア)、ビタミンB1) 、 チャーシュー(豚肉(輸入)、醤油、砂糖、しょうが、にんにく/調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア)、カラメル色素、ビタミンB1)、麺(小麦粉(国産)、卵、小麦たん白、植物油脂/かんすい、クチナシ色素)、具材(味付けメンマ(メンマ(輸入)、しょうゆ、砂糖、ガラスープ(豚骨、鶏骨、豚脂肪)、マーガリン、ごま油、昆布エキス/クエン酸、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草、ステビア)、着色料(カラメル、カロテン)乳化剤、香料、漂白剤(自亜硫酸Na)、ビタミンB1、ポリリン酸Na )、味付け茎わかめ(茎わかめ(国産)、しょうゆ、砂糖、本みりん、鷹のつめ/酒精、調味料(アミノ酸等)、甘味料(甘草、ステビア)、カラメル色素、ビタミンB1)
(一部に卵・小麦・豚肉・鶏肉・ごま・大豆・ゼラチン・乳成分を含む)

栄養成分表示(100g当たり)

熱量160kcal
タンパク質7.8g、炭水化物13.9g、脂質8.1g、食塩相当量1.35g
(サンプル品分析による測定値)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。

宅麺レビュー

艦長代理 ・40代/男性

2023年10月30日

あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

煮干しラーメンではなくらーめん。
字面的にもなんとにくカタカナよりひらがなの方が優しい感じがするように、こちらの煮干しらーめんも優しい味わいです。
魚介と豚骨のWスープと優しめの煮干しの味わい、少しだけ塩気強めな感じです。
煮干しをこれでもかと味わえるラーメンとは異なり、やさしめのらーめんです。
濃厚すぎないいい塩梅の美味しい煮干しラーメンだと思います。

1

HideKimo ・40代/男性

2022年12月13日

煮干し感 たっぷりのスープ
薄めだけれど 味しっかりのチャーシュー
極太だけれど スジがなく食べやすいメンマ
細くて美味しい麺

超満足な一杯でした。
特にスープはクドさは無いけれど、しっかり濃厚で、完飲してしまいました。

麺は好みが分かれるのかもしれませんが、太麺嫌いの私は好みの麺でした。

リピートします♪

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