麺屋くまがい「濃厚塩鶏そば」すべてのレビュー

鶏白湯麺にハマっていることもあり、宅麺でいろいろさがしましたが、美味しい！！
味の濃さがとても好み。
絶対にリピートします！
食べて損はしません！！

宅麺さんが取り扱ってる鷄白湯の中で、唯一無二の濃厚塩鷄そば（麺屋くまがい）です。シンプルにトリポタです！
個人的に、トッピングに、玉葱or赤玉葱、煮卵、柚子胡椒orかんずり
最後に残ったスープに卵を入れ、レンチンして追めしを入れると美味しいです。

リピートですね

ご飯入れて食べても美味しい塩ラーメンというか
濃厚クリーミーな鶏白湯麺

甘い醤油を少し入れて味変してご飯入れると旨い

麺の食感、スープの旨味、鷄チャーシュー、全部好きな味でそれがバランスよく合っていて最高でした。

スープは鶏を乳化させ根菜を加えた鶏ポタタイプの鶏白湯。超滑らかでトロットロの口当たりと、甘味、旨味に加え塩味もキリッと効いています。
麺はコリコリもちもちの低加水角刃中細ストレート。
トッピングはInスープで、穂先メンマ、スパイシーで軟骨のコリコリ食感が楽しい肉団子、軟らかい豚バラチャーシューの厚スライス2枚。
黒胡椒の効いた鶏胸肉は低温調理のレア状で、湯煎されないよう別パックにしてある為、必ず流水orぬるま湯解凍で。
くまがいはつけ麺も絶品なので、いつかリリースしてくれないかなと期待を寄せています。

ポタージュのようにとろみのあるスープは深みがあっておいしい。
しかし、食べ進めるうちに単調な印象なので、
レモン汁などで味変するといいと思います。
麺を食べた後にご飯を入れるとリゾット風に。

塩ラーメンとは別物と言えるほど、濃厚なスープのラーメンです。
麺もスープもたっぷりの具も良かったです。
つくね部分が15分熱湯に入れても完全に解凍できなかったので、ゆっくり長く解凍がいいかも知れません。

鶏の旨味が凝縮していて濃厚な鶏白湯ですが、スープを飲み干すには少し味が濃い感じです。具材は豚と鶏のチャーシューにつくね、メンマも入りそれぞれが美味しいので満足度の高い一杯です。パッとした低加水の細麺は濃厚な鶏白湯に合います。

ごちそう様でした!