TOKYO UNDERGROUND RAMEN 頑者「つけめん（濃厚）」すべてのレビュー

宅麺の評価ではこってり度５のMAXとなっているが、実際頼んだものを食べたらこってり度は４くらいかも。

予想よりもあっさりとしていました。麺はツルっとした感じで食べやすいです。

濃厚でつけ麵としても満足。おじやにしたら凄い美味い。

魚介の味が全面にでており、濃厚のジャンル中でもマイルドなスープと、つるつるの平打ち太麺が特徴。よって他よりも麺とスープの絡む量は少ないが、丁度良いと感じる方も多いのでは。濃厚魚介の入口＆基準として重要な一品。

以前から気になって購入しましたが、やはり有名店だけあって、スープが濃厚で美味しいです。さすがのレベル。

ただ、味は割と一般的でそれほど個性はないかもしれませんが、間違いなく外れない味です。

個人的に、麺が苦手でした。麺も好みだったらリピート対象ですね～。

濃厚なラーメンが大好きな私ですが、こちらの商品は少し濃厚すぎました。魚粉が聞いていて美味しいですが、最初のインパクトが強すぎて食べ進めていくうちに飽きてしまいました。

熱盛で頂いたのですが、
最後の方がスープが薄まってきてしまいました。
丸太麺の方がスープに合うのかな～

追加トッピングはネギと味玉、海苔。〆はおじやに。麺は平打ちストレート、表面がツルツルしており、弾力もあり美味い。具材は細切りのチャーシューとメンマ、つけ麺の具材としてはいい意味で普通です。つけ汁は濃厚豚骨魚介系ではあるがスッキリ系。以前食べた時はもう少し後味に深みと言うか、味に奥行きがあったように思う。今回はスッキリし過ぎて少し物足りなく感じた。麺の湯切りに問題は無いようだが、味ブレなのかバカ舌のせいなのかは不明です。

きしめんのような平打ち麺が、濃厚なつけダレに良く絡みます。ツルシコの食感も良い。おじやにすると美味しいのも相変わらずですが、個人的にはオリジナルの頑者のつけめんの方が好きですかね。

濃厚魚介系に多加水ツルツル平打ち麵。
ワシワシ固めと濃厚出汁のつけ麺は良くありますが、多加水気味の平打麵と濃厚出汁とのマッチングはあまり無いように思います。ワシワシ麵がどうも。。。という人にお勧めです。
僕は、濃厚ならワシワシ派かな。。。
一つの選択肢として一食の価値ありです。

といいつつも期間を空けてなので、なんちゃって食べ比べ。好みはあちらの方でした。濃厚になってはいるのですが、その分他のよくある濃厚魚介豚骨との違いが少なくなってしまったように思います。

普通に美味しい、安心して食べられるスタンダードな魚介豚骨つけ麺です。

「頑者」がにぼしなど魚介の風味を（好みが割れるほど）全面に出したつけ麺を提供していたため、その系統を想像したが、予想していたよりもマイルド（換言すれば”それだけ”である）。

よく言えば「万人受け」、悪く言えば「無難でキャラがどこか曖昧」といえる。
また、「ツルツル・モチモチ」などという点はつけ麺としてある意味当たり前ということを考えると、麺も取り立てて特徴が見えない。

頑者さんはつけ博で初めて食し、別サイトのつけめんも購入しました。宅麺さんでは濃厚を発売したので、期待して購入しました。
濃度というか粘度が高くなり、流行の味になったような気がします。ただ頑者さんの麺はスパゲティのような喉ごし良いタイプのため、あまりスープに絡まないという現象が起きるので、つけそばならぬ、つけうどんという感覚です。
辛いバージョンもあるようなので、宅麺さんで是非発売お願いします。

店名は奇抜だがつけ麺自体は特徴も無く
中の下でまずい訳では無いがそれ程濃厚でも無くつけ汁もパンチ特徴も無くわざわざ選んで食べる程でも無い感じでした。

個人的な意見です。このスープに平打ち麺はミスマッチだと思います。

魚介豚骨の王道と感じました。
ただ、スープ具材のメンマが小さすぎるのが残念でした。
おすすめシメのおじやもおじやにしては、濃すぎる感じがしました。