TOKYO UNDERGROUND RAMEN 頑者 つけめん(濃厚)

魚介豚骨濃厚つけ麺の先駆者「頑者」降臨!!

濃厚魚介豚骨つけ麺ブームの火付け役でもあり、行列店の代表格である「頑者」の逸品。ツルツルの平打ち太麺と、濃厚なつけダレの相性は抜群。芳醇な魚介の香り、マイルドな口あたり、臭みのない豚骨のコク。流石は王者・頑者と言える。

価格 980
(税込1,058円)

数量

宅麺スコア
4.489
ラーメンデータベース
88.656
あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺
この商品の特徴

「TOKYO UNDERGROUND RAMEN 頑者」のこだわり

芳醇な魚介の風味豊かな濃厚マイルドなつけダレ

濃厚魚介豚骨つけめんの代名詞とも言える「頑者」のつけめん。今回販売の「東京アンダーグラウンド」ブランドの逸品は、これまでの芳醇すぎるほど香り高き魚介の香りに加え、動物系のダシを多めに抽出しているのが特徴。その分、コクとキレが味に深みを加え、動物臭さがないことからも、超濃厚ながらもマイルドでクセのない味わいとなっている。

行列店舗の申し子・店主大橋のクリエイティビティ溢れる才能

店主大橋氏は、製麺所を営む一家に生まれ、幼少時代より麺に囲まれて育ったいわば麺の申し子と言える。そんな大橋氏は、2000年自らオープンさせた「頑者」において、極太麺、濃厚つけダレ、魚粉の、今や当たり前となったつけ麺のスタイルを確立した第一人者である。埼玉県川越市より発信された、この新しいつけ麺スタイルは、瞬く間に世のラーメンマニアの心をとらえ、驚異の行列を作りだした。そんな濃厚つけ麺の先駆者頑者は、スープや麺を更に進化させるべく新しいスタイルを模索している。常に新しい挑戦を繰り返し、進化を止めない、まさにラーメン界のフロンティアと言える。

魚介豚骨濃厚つけ麺の先駆者「頑者」降臨!!

濃厚な魚介豚骨つけ麺ブームの火付け役でもあり、行列店舗の代名詞とも言える「頑者」の逸品。ツルツルしたのど越しが特徴の平打ち太麺が、濃厚なつけダレをしっかりとすくいあげてくれる。鼻から抜ける芳醇な魚介の香り、マイルドなのど越し、臭みのない豚骨のコク。さすがは王者・頑者と言える。

価格 980
(税込1,058円)

数量

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店主・店舗

店舗情報

店舗名 TOKYO UNDERGROUND RAMEN 頑者
住所 〒 171-8512
東京都豊島区西池袋1-1-30
電話番号 03-5950-7880
営業時間

10:00~22:00(LO 21:30)
ランチ営業、日曜営業

定休日

無休

店主情報

TOKYO UNDERGROUND RAMEN 頑者 店主 大橋 英貴

大橋 英貴

好きなラーメン屋

受賞歴

【お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー】
第3回 つけ麺新人賞

商品内容

商品内容(入っているもの)

麺、具入りスープ(チャーシュー、メンマ)、魚粉

内容量

総重量470g(麺250g)

原材料名

麺(小麦粉(輸入・国産)、卵白、食塩/かん水)、具入りスープ(動物エキス(豚骨、鶏ガラ、豚足)(輸入)、豚肉(輸入)、煮干、鰹節、鯖節、野菜エキス、メンマ、醤油、砂糖、ラード、食塩、香辛料/調味料(アミノ酸等))、具材(魚粉)
(一部に小麦・卵・豚肉・鶏肉・大豆・さばを含む)

栄養成分表示(100g当たり)

熱量205kcal
タンパク質5.7g、炭水化物37.6g、脂質3.5g、食塩相当量1.37g
(サンプル品分析による測定値)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。

宅麺レビュー

KOO ・50代/男性

2024年01月18日

あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

つけだれ用丼に注いだ瞬間から漂う節感を纏った良い香り。
そこに合わさる動物系。食欲をそそります。
まずは付属の魚粉を投入せずに1啜り。
濃厚濃厚。
途中から徐々に魚粉を加えつつ味変。
と思いましたが、そもそもが濃厚なので良い意味で劇的な変化はなし。
ずーっと旨い。

麺は平打太麺。
寒い日に食べたので熱盛にしましたが、多分これ冷や盛りの方が旨いやつ。
ミスりました。
しかも辛いのが苦手なので香辛料で汗かくし。
もう1食あるので次は冷や盛りにしよう。
11分の茹で時間で1回冷水締めした後に熱盛にしましたが結構ゆるい。
もう少しコシが欲しかった。
これも次の調理課題かな。

画像に写ってないけどINスープの長角ブロックチャーシュー数個と
メンマがデフォです。つけだれとの相性抜群で美味しいです。

ご馳走さまでした。

2

サラリーマン太郎 ・60代以上/男性

2024年01月07日

あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

つけめん王者と言われるに値する旨さであった。

0

けんちゃんワン ・50代/男性

2022年07月09日

すごく美味しいんだけど、量が多いのが難点でした。もちろん、多くの人は、その量にも魅力を感じていらっしゃるとは思いますが、麺量少なめを発売してくださると、さらに花丸です!

0

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