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KOO ・50代/男性
2024年01月18日
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濃厚魚介豚骨つけ麺ブームの火付け役でもあり、行列店の代表格である「頑者」の逸品。ツルツルの平打ち太麺と、濃厚なつけダレの相性は抜群。芳醇な魚介の香り、マイルドな口あたり、臭みのない豚骨のコク。流石は王者・頑者と言える。
濃厚魚介豚骨つけめんの代名詞とも言える「頑者」のつけめん。今回販売の「東京アンダーグラウンド」ブランドの逸品は、これまでの芳醇すぎるほど香り高き魚介の香りに加え、動物系のダシを多めに抽出しているのが特徴。その分、コクとキレが味に深みを加え、動物臭さがないことからも、超濃厚ながらもマイルドでクセのない味わいとなっている。
店主大橋氏は、製麺所を営む一家に生まれ、幼少時代より麺に囲まれて育ったいわば麺の申し子と言える。そんな大橋氏は、2000年自らオープンさせた「頑者」において、極太麺、濃厚つけダレ、魚粉の、今や当たり前となったつけ麺のスタイルを確立した第一人者である。埼玉県川越市より発信された、この新しいつけ麺スタイルは、瞬く間に世のラーメンマニアの心をとらえ、驚異の行列を作りだした。そんな濃厚つけ麺の先駆者頑者は、スープや麺を更に進化させるべく新しいスタイルを模索している。常に新しい挑戦を繰り返し、進化を止めない、まさにラーメン界のフロンティアと言える。
濃厚な魚介豚骨つけ麺ブームの火付け役でもあり、行列店舗の代名詞とも言える「頑者」の逸品。ツルツルしたのど越しが特徴の平打ち太麺が、濃厚なつけダレをしっかりとすくいあげてくれる。鼻から抜ける芳醇な魚介の香り、マイルドなのど越し、臭みのない豚骨のコク。さすがは王者・頑者と言える。
開店以来行列を作り続ける鶏ベーストロトロつけ麺
1,160 円
税込1,253円
想像を超える狂暴なまでの濃厚豚骨魚介つけ麺
1,040 円
税込1,123円
野菜の甘みたっぷりトロトロ濃厚ベジポタスープ
1,030 円
税込1,112円
カロリー控えめ！女性にもオススメの油そば
830 円
税込896円
豚骨と煮干の旨みを極限まで引き出したみそつけ麺
1,080 円
税込1,166円
開店以来行列が絶えない濃厚魚介の名店
1,111 円
税込1,200円
つけ麺ブームのパイオニア！「頑者」つけめん
980 円
税込1,058円
濃厚スープに魚介が合わさる重層スープが絶品
950 円
税込1,026円
遂に登場背脂煮干つけ麺！
1,020 円
税込1,102円
自慢の背脂・動物系の素材が合わさった超ごってりつけ麺！
960 円
税込1,037円
濃厚スープは後味スッキリ！
1,050 円
税込1,134円
京都背脂鶏ガラ醤油と中細麺が合わさった清涼感ある一杯！
930 円
税込1,004円
鶏・魚介の濃密な旨味が溢れ出す「中濃鶏魚介つけめん」
1,100 円
税込1,188円
ド乳化スープとボリューム満点の自家製麺！
1,080 円
税込1,166円
美味しい自家製麺の魚介白湯醤油つけめん
1,060 円
税込1,145円
日本で一番食べられているつけ麺が宅麺に登場！！
950 円
税込1,026円
元力士の店主さんが作る王道にして全てが最高レベルのつけ麺！
960 円
税込1,037円
新次元の魚介豚骨！新しい時代に取り残されるな！
1,000 円
税込1,080円
コク際立つ！厳選素材を贅沢に使ったあじわい深い極上スープ！虜になる絶品中華せいろ！！
1,100 円
税込1,188円
リピーター続出！ 強烈な濃厚豚骨溢れる「無鉄砲」系列のつけ麺！
1,150 円
税込1,242円
いつまでもすすり続けたい至高のもりそば
1,100 円
税込1,188円
インパクト抜群！栃木トップクラスの豚骨魚介系つけ麺！
1,200 円
税込1,296円
老若男女から愛される老舗「春木屋」より、油そばが新登場！
1,000 円
税込1,080円
東京のつけ麺文化を牽引する人気店の濃厚つけ麺が登場！
1,150 円
税込1,242円
レンゲが立つスープでお馴染みの極鶏より、極濃豚骨登場！
1,200 円
税込1,296円
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| 店舗名 | TOKYO UNDERGROUND RAMEN 頑者 |
|---|---|
| 住所 |
〒
171-8512
東京都豊島区西池袋1-1-30 |
| 電話番号 | 03-5950-7880 |
| 営業時間 | 10:00～22:00(LO 21:30）
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| 定休日 | 無休 |
大橋 英貴
好きなラーメン屋
受賞歴
【お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー】
第3回 つけ麺新人賞
麺、具入りスープ（チャーシュー、メンマ）、魚粉
総重量470g(麺250g)
麺（小麦粉（輸入・国産）、卵白、食塩/かん水）、具入りスープ（動物エキス（豚骨、鶏ガラ、豚足）（輸入）、豚肉（輸入）、煮干、鰹節、鯖節、野菜エキス、メンマ、醤油、砂糖、ラード、食塩、香辛料/調味料（アミノ酸等））、具材（魚粉）
（一部に小麦・卵・豚肉・鶏肉・大豆・さばを含む）
熱量205kcal
タンパク質5.7g、炭水化物37.6g、脂質3.5g、食塩相当量1.37g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
つけだれ用丼に注いだ瞬間から漂う節感を纏った良い香り。
そこに合わさる動物系。食欲をそそります。
まずは付属の魚粉を投入せずに1啜り。
濃厚濃厚。
途中から徐々に魚粉を加えつつ味変。
と思いましたが、そもそもが濃厚なので良い意味で劇的な変化はなし。
ずーっと旨い。
麺は平打太麺。
寒い日に食べたので熱盛にしましたが、多分これ冷や盛りの方が旨いやつ。
ミスりました。
しかも辛いのが苦手なので香辛料で汗かくし。
もう1食あるので次は冷や盛りにしよう。
11分の茹で時間で1回冷水締めした後に熱盛にしましたが結構ゆるい。
もう少しコシが欲しかった。
これも次の調理課題かな。
画像に写ってないけどINスープの長角ブロックチャーシュー数個と
メンマがデフォです。つけだれとの相性抜群で美味しいです。
ご馳走さまでした。