麺屋音「濃厚煮干そば」すべてのレビュー

最近はこればっかりリピートしています。
スープ、麺、具ともハイレベルです。
ただ最近はセメント系の煮干しの店も増えていますのでもっと濃厚なのが欲しいです。
ぜひとも音の超濃厚が食べてみたいです!!
チャーシュー、つみれも2倍にして欲しいです。
1200円くらいでも買います。

とても美味しくてリピートしてます。
東京で煮干しラーメンを食べ歩いた自称にぼらーとしてさらなる希望が二点あります。

別に超濃厚セメントヴァージョンが欲しい。
具の肉玉を２つにしてほしい。

これからもガンバってください(^ｰ^)
最近の煮干しラーメンのオススメは亀戸のつきひです。

作り手の工夫が感じられる一杯ですね。一口目でもう美味しい煮干が前面に出たスープ、食べ進めていくうちにちょっとしつこくなってくるところで梅入りつみれと柚子がいいアクセントになります。
私は美味しいスープにつられて麺を最初にかきこんだ時に柚子も一気に入ってしまって、最後はちょっとしつこさが残ってしまいました。
それでも煮干大好きな人にはちょうどいいくらいなのかもしれません。
個人的にはスープが強いので、麺ももうちょっとだけ太いほうがバランスが取れるのでは、と思いました。

スープはやや白濁していて、こってり系ラーメンのようなパンチがあります。麺はもっちり中細で、スープの濃厚さと相性が良かった。
梅入りの鶏つみれと柚子のさっぱり感がオアシスに。パンチとクセのあるラーメン好きにお勧め。透明なスープに滋味を求める人にはお勧めできない。

最近よくある煮干し系です。
固めの中太麵や具とのバランスが抜群。
少々濃いめですが、梅入りつみれが口の中をさっぱりさせてくれます。これはおいしい一杯です。お勧めです。

濃厚とまではいかないまでも、しっかり煮干しのたった出汁です。
中細の麺とのマッチングも良く、最初は煮干しの効いた濃いめの出汁を堪能。飽きたころに食べたつみれに梅が。お~。。。
すっきりした後に、柚子を投入。
3回楽しめました。美味しかったです。

濃厚と言えるほど濃厚でもなく、普通に美味しい白湯系の煮干しスープでした。more煮干し！！！って感じでしょうかｗ
麺についても、ゴワ感がすごく（嫌いじゃないです）好き嫌いが分かれるところです。
自家製「千寿玉」はびっくりしました！☆１つプラスです。
白湯系のスープに梅干しのアクセントはいいですね。
チャーシューも肉々しくて美味しかったです。ゆずもいい香りでした。
残ったスープにTKG入れて食べたらすっごく旨かったです(^^

入っているもの、メンマとなってましたが、お忘れのようです。
それとも、入れなくなったのかな。?

折角スープが美味しかっただけに、残念です。

追加トッピングはネギとウズラの卵、海苔。麺は中細のストレート、茹で時間は２分程度でコシのある茹で加減。啜り心地も良く美味い。具材のチャーシューは大判のバラロール、柔らかくて出来も中々。目玉である鶏団子はイメージと違いやや硬く肉々しい。梅肉が入っていて美味いが味はまあ想像通り。スープは鶏白湯に魚介を合わせた万人好みなもので味自体は良い。余計に甘みをプラスしていないのも良い。ただ、バランス取り過ぎて無難に着地してる感はある。

濃すぎる煮干しのえぐみ・苦味が苦手なのですが、こちらのラーメンは煮干しの旨味十分ですがえぐみは程々、鶏白湯で良い相乗効果を演出しているように感じ、美味しいスープです。パツっとした細麺も、このスープを良く絡ませ、啜り心地がかなり良好です。具材のつくねに仕込んだ梅の酸味がスープの濃厚さをさっぱりさせ、柚子は苦手ですが清涼感が心地良い。みるみる完食した割に強い印象が残らなかったのが何だか不思議。また食べてみよう。

鶏白湯＋煮干し系という、まだなかなか見かけないパターンですが、無難にまとまっていて美味しくいただきました。

スープを飲んでとても丁寧に作っていると感じました　個人的には濃厚な煮干しスープが好みなので少し物足りなさを感じましたが、つくねの中に入れられている梅など大変サッパリと頂けました　ごちそうさまでした

偽りなしの煮干し。
後に残るほのかな鶏。
アクセントの柚子もいい。
スープの底から珍しのつみれが
食感がいい。
麺はツルツルながらスープに絡み〇

スープはどちらかというと濃いめで、
醤油の甘辛さと煮干しのニボニボ感が混然一体となった、最近流行りの一杯です。
宅麺シリーズの中では具も豊富な部類だし、美味しいことは間違いない。
だけど、何だかちょっと物足りない気持ちになるのはなぜ･･･？

思ってたよりもすっぱさが前面に出ていて、好みの味では無かった…