麺屋音 濃厚煮干そば 煮干しの風味を存分に味わえるやみつきの濃厚濃密な一杯!

煮干しの濃厚さ、鶏白湯のコク、柚子の香りなど最後まで飽きを感じさせず
食べるごとに楽しみが増す逸品。梅肉を練りこんだ鶏団子が後味さっぱりとさせる。常に美味しさを求め続けているからこそ、味わえる至極の一杯を是非お召し上がりください。

「麺屋音」のこだわり

煮干しと鶏、相性抜群のスープ

日々試行錯誤を重ね洗礼された一杯。煮干しをじっくり煮込んだ濃密濃厚なスープ。 一口飲むと、煮干の強い味と香りが口の中一杯に広がり、 さらに鶏白湯から出るコク、煮干しから放たれる旨み、濃厚の中に独特の香りが生きており、絶妙なバランスの味。 お好みで鮮やか香り付の柚子の風味もよいアクセントとなり 鶏の濃厚な出汁が効いている一杯になっている。

濃厚スープとの相性抜群のストレート麺と丁寧に作られた特製つみれ!

麺は小麦粉の風味が感じられ、中細麺でもちもちとした歯切れの良いストレート麺で心地の良いコシ。 濃厚でクリーミーなスープと渾然一体となり滑らかな口当たりの麺は啜り心地も楽しくなる。 自家製「千寿玉」と呼ばれる鶏のつみれは、極上最高級品の葱である千住葱を練りこみ、ネギの甘みが味わえる。さらに中に包まれている梅肉は丁寧に梅干し1つ1つから手作業で仕込まれている。梅肉のさっぱりした酸味と豊かな梅の香りをうまく引き立て素材本来の味、旨みが詰まったトッピングだ。

おもてなしの気持ちが作り上げた最高の空間

玉砂利が敷き詰められた通路にテーブルに綺麗に整えられたお盆は、割烹の雰囲気を感じさせる店内。店主のおもてなしの気持ちが、老若男女多くの方に入りやすく楽しめる、味だけでなく五感全てで味わってほしいという思いが込められた、最高の空間となっている。おもてなしの心が詰められた、旨みが濃縮した一杯をぜひご堪能下さい。

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宅麺レビュー

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全5件のレビュー
2019-10-11 はま(40代・男性)
★★★★☆ 4点
煮干し感満載の臭みなし! 濃厚煮干しとのことですが、煮干しの臭みは全くなく食べやすかったです。ゆずがアクセントで入っているのもGOOD!ボリューム感はありませんでしたが、また、頼みたい一品です。
2019-08-05 宅麺ファン(30代・男性)
★★★★☆ 4点
これも美味かった! 鶏のつみれの中に梅干し?が入っていたが、これが良いアクセントとなりつみれが美味しかった。もちろん、その他も美味しいです!
2019-02-11 ゴン(30代・男性)
★★★★★ 5点
おいしい もっと煮干し感があってもいいかな。鶏だんごがいい仕事してる。
2018-10-30 アーリー(30代・男性)
★★★☆☆ 3点
真価は次回? 濃すぎる煮干しのえぐみ・苦味が苦手なのですが、こちらのラーメンは煮干しの旨味十分ですがえぐみは程々、鶏白湯で良い相乗効果を演出しているように感じ、美味しいスープです。パツっとした細麺も、このスープを良く絡ませ、啜り心地がかなり良好です。具材のつくねに仕込んだ梅の酸味がスープの濃厚さをさっぱりさせ、柚子は苦手ですが清涼感が心地良い。みるみる完食した割に強い印象が残らなかったのが何だか不思議。また食べてみよう。
2018-10-20 PNM(30代・男性)
★★★★★ 5点
かなり美味しいけど更に濃い煮干しを希望! セメントに近い色のスープとパッツンなストレート細麺で、濃厚煮干しラーメンとしてかなり美味しいです。具も多く、梅の風味のするつみれは濃厚の中でいい箸休めになってこれまた美味しい。ただ個人的な好みとしては、もっと濃くてセメント系になっていたら更に嬉しい・・・ とはいえ、今宅麺でまともに手に入る濃厚煮干しラーメンとしては一番美味しいと思いました。

麺屋音 店主

原 直樹

好きなラーメン屋

つけめん tetsu

メディア掲載歴

雑誌・TV多数

店舗

店舗名
麺屋音
住所
〒120-0034
東京都足立区千住3-60
電話番号
03-3882-3922
営業時間

11:30~15:00
17:00~22:30頃
(スープ無くなり次第終了)

定休日
火曜日

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、具入りスープ(つみれ)、具材(柚子)
内容量
総重量500g(麺150g)
原材料名
麺(小麦粉、卵、還元水飴、食塩、酒精、かんすい、加工でん粉(打ち粉))
具入りスープ(豚ガラ、鳥ガラ、片口鰯の煮干し、豚肉、鳥肉、醤油、砂糖、みりん、塩、黒胡椒、玉子、玉ねぎ、長ネギ、人参、ジャガイモ、ニンニク、生姜) 具材(柚子)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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