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ねずみこ ・未回答/未回答
2021年10月19日
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煮干しの濃厚さ、鶏白湯のコク、柚子の香りなど最後まで飽きを感じさせず 食べるごとに楽しみが増す逸品。常に美味しさを求め続けているからこそ、味わえる至極の一杯を是非お召し上がりください。
価格
1,034
円
(税込1,117円)
日々試行錯誤を重ね洗礼された一杯。煮干しをじっくり煮込んだ濃密濃厚なスープ。 一口飲むと、煮干の強い味と香りが口の中一杯に広がり、 さらに鶏白湯から出るコク、煮干しから放たれる旨み、濃厚の中に独特の香りが生きており、絶妙なバランスの味。 お好みで鮮やか香り付の柚子の風味もよいアクセントとなり 鶏の濃厚な出汁が効いている一杯になっている。
麺は小麦粉の風味が感じられ、中細麺でもちもちとした歯切れの良いストレート麺で心地の良いコシ。 濃厚でクリーミーなスープと渾然一体となり滑らかな口当たりの麺は啜り心地も楽しくなる。
玉砂利が敷き詰められた通路にテーブルに綺麗に整えられたお盆は、割烹の雰囲気を感じさせる店内。店主のおもてなしの気持ちが、老若男女多くの方に入りやすく楽しめる、味だけでなく五感全てで味わってほしいという思いが込められた、最高の空間となっている。おもてなしの心が詰められた、旨みが濃縮した一杯をぜひご堪能下さい。
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|
| 店舗名 | 麺屋音 |
|---|---|
| 住所 |
〒
120-0034
東京都足立区千住3-60 |
| 電話番号 | 03-3882-3922 |
| 営業時間 | 11:30～15:00
|
| 定休日 | 火曜日 |
原 直樹
好きなラーメン屋
つけめん tetsu
受賞歴
【お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー】
第6回 鶏白湯部門賞第3位
第9回 鶏白湯部門賞第2位
麺、具入りスープ（チャーシュー、メンマ）、具材（柚子）
☆もやし（茹で）/☆ねぎ（刻み）/◎生卵/◎味付き玉子
☆お店と同じ味を楽しむ具材 ◎お好み ◯味変総重量500g（麺150g）
具入りスープ（豚ガラ（国産）、鶏ガラ、鰯の煮干し、豚肉（輸入）、醤油、砂糖、みりん、塩、玉ねぎ、長ネギ、人参、ジャガイモ、ニンニク、生姜、メンマ）、麺（小麦粉（輸入）、卵、還元水飴、食塩/酒精、かんすい、加工でん粉（打ち粉））、具材（柚子）（一部に小麦・卵・大豆・豚肉・鶏肉を含む）
熱量250kcal
タンパク質7.6g、脂質17.4g、炭水化物15.7g、食塩相当量1.11g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
ねずみこ ・未回答/未回答
2021年10月19日
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kumanya ・40代/男性
2021年08月05日
とても美味しい煮干らーめん。チャーシューもトロトロに煮込まれている。麺もパッツンとして美味しい。つみれが1個しかないのが少し不満だがしそのさわやかな香りがして美味しかった。
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元料理人で現コンサルなラヲタ ・40代/男性
2021年01月03日
スープは鶏白湯に背黒を乗せた、煮干系ではオーソドックスなタイプ。鶏とベジのとろみがありますが、煮干濃度はそこそこです。
麺も煮干系ではもはや定番の組み合わせとなっている、低加水の中細ストレート。
トッピングはInスープで、柔らかいバラロールチャーシューとコリコリの薄切メンマが数本。千寿玉はホロリと柔らかく、梅肉というよりも赤紫蘇の香りが強く伝わってきます。柚子ピールは別包で2切れ付いてくるので、好みのタイミングで追加出来ます。
ほんのり苦味もありますが、まろやかなベジポタなので、全体的には煮干初心者向けのベーシックな味わいです。
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煮干しラーメン好きにはたまらないラーメンです。煮干し特有のえぐみもなく塩味もちょうどいいです。つみれもさわやかな香りとしっかりした味で美味しい。機会があればお店で食べたいです😊