麺屋音 濃厚煮干そば

煮干しの風味を存分に味わえるやみつきの濃厚濃密な一杯!

煮干しの濃厚さ、鶏白湯のコク、柚子の香りなど最後まで飽きを感じさせず 食べるごとに楽しみが増す逸品。梅肉を練りこんだ鶏団子が後味さっぱりとさせる。常に美味しさを求め続けているからこそ、味わえる至極の一杯を是非お召し上がりください。

価格 960
(税込1,037円)

数量

宅麺スコア
4.5
ラーメンデータベース
87.08
あっさり
こってり
薄味
濃い味
細麺
太麺

「麺屋音」のこだわり

煮干しと鶏、相性抜群のスープ

日々試行錯誤を重ね洗礼された一杯。煮干しをじっくり煮込んだ濃密濃厚なスープ。 一口飲むと、煮干の強い味と香りが口の中一杯に広がり、 さらに鶏白湯から出るコク、煮干しから放たれる旨み、濃厚の中に独特の香りが生きており、絶妙なバランスの味。 お好みで鮮やか香り付の柚子の風味もよいアクセントとなり 鶏の濃厚な出汁が効いている一杯になっている。

濃厚スープとの相性抜群のストレート麺と丁寧に作られた特製つみれ!

麺は小麦粉の風味が感じられ、中細麺でもちもちとした歯切れの良いストレート麺で心地の良いコシ。 濃厚でクリーミーなスープと渾然一体となり滑らかな口当たりの麺は啜り心地も楽しくなる。 自家製「千寿玉」と呼ばれる鶏のつみれは、極上最高級品の葱である千住葱を練りこみ、ネギの甘みが味わえる。さらに中に包まれている梅肉は丁寧に梅干し1つ1つから手作業で仕込まれている。梅肉のさっぱりした酸味と豊かな梅の香りをうまく引き立て素材本来の味、旨みが詰まったトッピングだ。

おもてなしの気持ちが作り上げた最高の空間

玉砂利が敷き詰められた通路にテーブルに綺麗に整えられたお盆は、割烹の雰囲気を感じさせる店内。店主のおもてなしの気持ちが、老若男女多くの方に入りやすく楽しめる、味だけでなく五感全てで味わってほしいという思いが込められた、最高の空間となっている。おもてなしの心が詰められた、旨みが濃縮した一杯をぜひご堪能下さい。

店主・店舗

店舗情報

店舗名 麺屋音
住所 〒 120-0034
東京都足立区千住3-60
電話番号 03-3882-3922
営業時間

11:30~15:00
17:00~22:30頃
(スープ無くなり次第終了)

定休日

火曜日

店主情報

原 直樹

好きなラーメン屋

つけめん tetsu

受賞歴

第6回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2017 鶏白湯部門賞 第3位
第9回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2020 鶏白湯部門賞 第2位

商品内容

商品内容(入っているもの)

具入りスープ(つみれ)、麺、具材(柚子)

内容量

総重量500g(麺150g)

原材料名

具入りスープ(豚ガラ、鶏ガラ、片口鰯の煮干し、豚肉、鶏肉、醤油、砂糖、みりん、塩、黒胡椒、卵、玉ねぎ、長ネギ、人参、ジャガイモ、ニンニク、生姜)麺(小麦粉、卵、還元水飴、食塩/酒精、かんすい、加工でん粉(打ち粉))、具材(柚子)
(一部に小麦・卵・大豆・豚肉・鶏肉を含む)

栄養成分表示(100g当たり)

熱量250kcal
タンパク質7.6g、炭水化物15.7g、脂質17.4g、食塩相当量1.11g
(サンプル品分析による測定値)

賞味期限

原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。

宅麺レビュー

2021-01-03 元料理人で現コンサルなラヲタ (40代/男性)

5.0点
スタンダードな煮干系

スープは鶏白湯に背黒を乗せた、煮干系ではオーソドックスなタイプ。鶏とベジのとろみがありますが、煮干濃度はそこそこです。
麺も煮干系ではもはや定番の組み合わせとなっている、低加水の中細ストレート。
トッピングはInスープで、柔らかいバラロールチャーシューとコリコリの薄切メンマが数本。千寿玉はホロリと柔らかく、梅肉というよりも赤紫蘇の香りが強く伝わってきます。柚子ピールは別包で2切れ付いてくるので、好みのタイミングで追加出来ます。
ほんのり苦味もありますが、まろやかなベジポタなので、全体的には煮干初心者向けのベーシックな味わいです。

2020-10-20 mourre (20代/男性)

5.0点
スープはサラサラなのに、凝縮された濃厚な味

濃厚煮干しそばと書かれているが、そのスープ見た目アッサリ! だが口にいれてビックリ! 濃厚煮干し、旨味タップリ!

2020-08-24 tm (未回答/未回答)

5.0点
備忘録

また買う。

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