山之手虎玄「担担麺」すべてのレビュー

ほしかった皆様には申し訳ないが、なんとかこちらをゲットすることに成功！
いざ調理！といっても湯煎などするだけだが～
いろいろ持ち合わせなどなく、盛り付けなども素人なので～
あわせて実食！

トッピングは肉味噌が入っている。いい味付けで、旨味の幅を広げてくれる！

スープは新鮮な丸鶏とモミジをじっくり煮込んだクリーミーなスープとのこと。説明によると、安心安全な食材だけで作りたいと店主の言うとおり厳選された食材で作り上げられた濃厚スープとのことで、新鮮な丸鶏とモミジをじっくり煮込んだスープはとろみが強くコラーゲンがたっぷりという。さらに、他の坦坦麺の数倍は使用されている胡麻の濃厚な香りが食欲をそそるとのことで、基本となる鶏白湯に加えられた、胡麻のコクが厚みを作り出し辛さの中に旨みが凝縮されているとのこと。確かに胡麻はきめ細いものでごまの香りがつんつんついてくる！調理工程を気をつけないとそれが台無しになってしまうので注意が必要。鶏の旨味もいいもの。

そして数種の香辛料と2種類の油で仕上げた自家製ラー油が決め手！説明によると、虎玄の坦坦麺の決め手はこの自家製オリジナルラー油と言っても過言ではないとのこと。美味しさと安心安全を追求し、作られているラー油はサラダ油とオリーブオイルを絶妙な割合で調合し、香味野菜で香り付けをしているとのこと。辛いのが苦手な方にも食べやすい深みのある辛さになっているためクセになること間違いないという。店主自慢の極旨ラー油の辛さがクリーミーなスープ、強い食感の麺と絡み合い香りと刺激がたまらないとのこと。辛いのがヘタレな私でも難なく頂ける位の辛さで、辛さよりも香辛料などの香りが心地よいもので、旨さ重視というのがよくわかるもの。

麺は食用備長炭を練り込んだ特製極細麺とのこと。説明によると、濃厚かつ刺激的なスープをしっかり受け止めるのが、虎玄特製のオリジナル極細麺とのことで、選び抜かれた小麦を使い、さらに食用備長炭が練りこまれ虎玄専用に製麺された麺は極細ながらも、強い食感と独特の味わいを持ち、クリーミーな担々ダレにも負けていない味わいとのこと。店主の麺に対する考え、想いを完璧に形にしてもらい出来た麺は、創業以来変わらない美味しさを提供しているという。スープの美味しさを押し上げ、風味も十分に伝えて満足度抜群だ！というものはゆで加減に注意が必要だが、コシはよいもの。のど越しはスムーズ。絡み吸いつきは良好。麺量は適量。炭がガツンと香ることはなく、ヘルシーさのあるものという印象。

独自の理論で作り上げたものは確かに独特の世界観はあったかなと。あれだけ真っ赤でも辛さを気にせず頂けて、旨味を効かせているのは良い！これをお店で頂いたらもっとハマるんだろうなあと思ってしまう！頂いて損はないだろう！

濃度がちょうどよく、山椒の香りと刺激が心地よいスープに、
ちょっと緑がかった細麺がマッチする逸品。
個人的にはもう少し太めの麺がいいと思いますが、
担々麺好きには満足のいく味です。
残ったスープにご飯を投入して大満足☆

この手の担々麺には珍しく、かなり細い麺。

とにかく芝麻醤の目が粗いのが特徴。ココまで粒子の大きいのは初めてだが、悪くない

スープに酸味は感じられなかったが、ほのかに山椒の香りがした。解凍したばかりのスープだけを飲んでも分からなかったので、あとから足したラー油か肉味噌から出た味なのか？

本格的な味の担担麺。担担麺としてレベルが高く、担担麺を食べたいときはよいチョイス。

オススメトッピングがいろいろ書いてあるが正直準備が面倒くさい
麺が固く冷凍されていて推奨時間で上げたけど
一部がダマのまんま

クリーミーでクセもなく食べやすい担々麺です、少ししょっぱいので葉物野菜は準備すべき。
袋を開けたら麺が過去一でボロボロで茹でたらどうなるかと思ったけど、茹でたあとは切れたりせずよかったです。
肉味噌の肉が筋っぽくて口に残り残念。
ラー油が多くて脂質も高いですね。
作り方も少し面倒くさく、それ通りにしたつもりですが失敗して分離？凝固？しました。

自分でトッピングをしないと少し寂しく、美味しいが感動するほどの味ではなかった。リピート無し。

スープの見た目からゴマの甘さを感じられるクリーミーなものを想像していましたが、とてもしょっぱかった。ラー油とひき肉は本格的な味わいで美味しかったです。

程よい辛さで食べやすく、美味しかったです。
ただ、作り方の書き方が分かりづらく、
これであってるかな？と疑問に思いつつ作りました。
もうちょっと分かりやすく、作りやすいレシピだと嬉しかったです。

特に大きな特徴は感じられませんでしたが、美味しい担々麺でした。

担々麺で、この見た目なのでとても辛いのかなと思ったら、全く辛くなかった。万人向けっぽい？　スープもドロドロしてなく、サラーとしていた気がする。作り方間違えたのかな…？　スープを10～15分ではなく解凍と書いてた気がするので、同じく10分程度で解凍してみたけれど…。（他のラーメンの作り方とは違うので注意）麺は通常と比べて細く、余り汁と絡まないような。個人的には、担々麺はこうではない、違うという評価。ただ、ラーメンとして見れば、意外とクリーミーな味で、するするいけるラーメンだ。

担々麺は麻味も辣味も強烈なものが好みですが、こちらの担々麺は万人向けです。でも両者のバランスが良く、手を加えなくても最後までしっかりと食べられます。
味の種類がこってりに分類されていますが、私はどちらかといえばあっさりめの印象でした(デブのたわごと?)。

麺が独特の匂い。翡翠麺みたいな感じの印象うけました。日本人が好きなゴマに甘さのある坦々麺を想像してたのですけど、甘味はあまりなく本格的な（中華とかの？）坦々麺なのかなって思いました。思ってた味と違ったのですが、好きな人は好きな味なのかな・・・と。

クリーミーで濃厚なスープはゴマの風味も強くラー油の辛さに負けない感じでした。
極細麺でもスープが良く絡み食べやすかったです。
画像を見ると麺は白っぽいが今回届いた麺はちょっと緑がかった翡翠麺？（オリジナルを食べたことが無いのでわかない）
あとラー油を2食分湯せんしたところ1つが漏れてしまい1つのラー油を2食分として使った為途中から花山椒を入れて少し痺れる辛さにして食べました。
味的には満足だが色々有ったため点数は減らしちゃいました。

何かがちがいました
思っていたのと違いました
うまく言えなくてすみません

調理する際にゴマダレが入っていないと気づいたものの、冷凍の通販商品を残しておいてもしょうがないので、そのまま調理。
少し薄いと思いながら食べたところ、運営よりリーフレットが誤っているとの連絡が来ていることに気付きました。
致命的なミスです。

これを除いても、スープにネギが入っていますが、新旧のリーフレット両方とも、その表示はありません。
私はネギが苦手なので、そこを確認して購入しているのですが、これまた、表示が不足しているというミスです。

事実しか記載していないが、評価が低いからなのか、商品のレビューには反映されないようです。