PROJECT Q

私の知る限り、このスープは家系だと思うのだがが、サイトにそんな記載は全くない。

このラーメンがいいい悪いじゃなくて、俺は家系はそんなに好きじゃないだけ。分類くらいちゃんととしておいて欲しいなあ。

このラーメン何ががやりたいのか理解不能。

あごだしを使用するならその風味を大事にするべきだと思うのだが、何故かラー油が付いてきてる。

解凍したばかりのスープ単体だとよくある魚介系のスープなんだけど、黒胡椒も入っているようで、せっかくのあごだしが辛い系のスパイスで台無し。

何がやりたいのか？？？

なんかダシが勿体ないわと思ってサイトをよく見たらラー油は後から入れて味の変化を見るとある。

そんなこと取説に何も書いてない。つーかこのラー油をどういうふうに使うのかの記載が無い。

こないだも家系のラーメンなのにそんあんことわからないような説明不足の商品を買ってしまった。

もうちょっとちゃんとした作り方とか食べ方とか書いといてくれないと困るわ。最初からラー油いれちゃったけどそれなりのおいしかったが。

とにかくチャーシューが旨い。この手のお取り寄せでここまで色んな味がしみ込んだ旨いチャーシューは見たことが無かった。
たぶんイリコだと思われる魚の味があまり強く主張せずだがアクセントとしてしっかりワークしている。
実店舗で食べてみたい逸品。

この手の担々麺には珍しく、かなり細い麺。

とにかく芝麻醤の目が粗いのが特徴。ココまで粒子の大きいのは初めてだが、悪くない

スープに酸味は感じられなかったが、ほのかに山椒の香りがした。解凍したばかりのスープだけを飲んでも分からなかったので、あとから足したラー油か肉味噌から出た味なのか？

解凍したスープだけをのんでみると「あー、よくある濃厚魚介系だ、がっかり」とおもったが、別に包装されてあるラー油みたいな「香油」を入れると味が激変。

魚介臭さを一気に飛ばし、何だか新しい味に変わっている。この「香油」すごい。

麺がかなり細め。

一大ブームとなったつけ麺の元祖とされるだけのことはあるが、大勝軒ROZEOの方が、良かった頃の六厘舎に似ていて好き。これはこれでいいけど。