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ひろ ・40代/男性
2026年09月08日
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濃麺海月 アサリ鶏濃麺（塩）
知る人ぞ知る千葉の名店「濃麺海月」数々の逸品を生み出してきた北村店主の飽くなき探究心が生み出す一杯。
鶏の旨味を極限まで凝縮した鶏白湯に、魚介とアサリの滋味を幾重にも重ねた濃密塩スープ。煮アサリまで贅沢に添えた濃麺海月ならではの一杯。
「濃麺海月」のこだわり
アサリの旨味を重ねた、濃密鶏白湯塩スープ
ふんだんに使用した鶏ガラ・鶏足を“超高火力×超短時間”で炊き上げることで、臭みを抑えながら鶏の旨味を凝縮。そこに煮干し・鰹節・鯖節・昆布などの旨味を重ね、さらにアサリの濃密な旨味を加えることで、幾重にも旨味が押し寄せる奥深い味わいに仕上げている。塩ダレがそれぞれの素材の輪郭を引き立て、濃厚ながらも後味はキレ良く軽やか。さらに鶏油がコクと香りを底上げし、ひと口目から圧倒的な旨味が広がっていく。具材には山椒を効かせた煮アサリをたっぷりと添え、噛むたびにアサリならではの旨味が溢れ出す。鶏の濃厚な旨味とアサリの滋味深さが一体となった、濃麺海月ならではの一杯だ。
スープの旨味に負けない特製麺の存在感＆スープに馴染むレア豚ロースチャーシュー
濃厚なスープの中でも小麦の旨味と香りが強い存在感を発揮できるように計算された特製麺はパツッとはじけコリコリな食感がたまらない。低加水の中細ストレート麺がスープをしっかり絡み上げる。また、穂先メンマや丁寧に低温調理された豚ロースのレアチャーシューもスープの旨味とばっちりマッチし、存在感も相性も抜群。店舗と同様に刻み大葉をトッピングすることで、濃厚なスープに負けず劣らず爽やかな清涼感が加わり重量感を中和。すべての調和がとれて、全体がまとまった一杯だからこそ、大葉、ネギ、刻み玉ねぎを加えてアレンジすることで多様なバリエーションの美味しさを楽しむことが可能。
"鶏白湯"と"煮干し"の二刀流！洗練されたクオリティを提供し続ける千葉の名店
4年連続で食べログ東日本百名店に選ばれ、ラーメンWalkerグランプリも受賞した紛れもない実力店。世の中に数多あるラーメンジャンルの中でも一貫して人気の高い"鶏白湯"と"煮干し"の両系統において、抜かりないこだわりと卓越したセンスによって多くのファンの舌を唸らせてきた。食材のことを知り尽くしているからこそ提供できるハイレベルなラーメンは、絶大な支持を受けている。巧妙な一杯を求めて訪れるファンによる行列は連日絶えることがない。長く千葉県のラーメンシーンを牽引してきた名店の味をご賞味あれ。
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店主・店舗
店舗情報
|
|
| 店舗名 | 濃麺海月 |
|---|---|
| 住所 |
〒
260-0017
千葉県千葉市中央区要町１−４ |
| 電話番号 | |
| 営業時間 | 月・水・木 17時〜22時
|
| 定休日 | 火曜日、金曜日 |
店主情報
北村 裕之
好きなラーメン屋
ちばから
受賞歴
【お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー】
第13回 ラーメン部門・鶏白湯第3位
商品内容
- 商品内容（入っているもの）
麺、スープ、煮あさり、チャーシュー、鶏油、メンマ、のり
- おすすめトッピング
-
☆長ねぎ（刻み）/☆大葉（刻み）/◎玉ねぎ（刻み）/◎にんにく（刻み）/◎ブラックペッパー
☆お店と同じ味を楽しむ具材 ◎お好み ◯味変
※商品内容に含まれませんので別途購入をオススメします - 内容量
481g（めん140ｇ）
- 原材料名
【スープ】あさりエキス、みりん、清酒、食塩、鶏ガラ、鶏足、豚骨、玉ねぎ、牛脂、煮干し、ねぎ、にんにく、かつおぶし、さばぶし、昆布、しょうが、乾燥しいたけ／調味料（アミノ酸）【めん】小麦粉（国内製造）、小麦グルテン、コーンスターチ、食塩、清酒／かんすい【煮あさり】あさり、みりん、清酒、しょうゆ、山椒【チャーシュー】豚肉、しょうゆ、みりん、ブラックペッパー、食塩、にんにく【鶏油】鶏皮 、（一部に小麦・牛肉・さば・大豆・鶏肉・豚肉を含む）
- 栄養成分表示（100g当たり）
熱量163kcal
タンパク質6.4g、脂質7.8g、炭水化物16.9g、食塩相当量1.7g
（サンプル品分析による推定値）- 賞味期限
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
- 保存方法
要冷凍 -18℃以下
- 使用上の注意
※本品は「えび・卵・落花生」を含む製品と同一製造施設で製造しています
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
宅麺レビュー
元料理人で現コンサルなラヲタ ・40代/男性
2026年08月26日
鶏塩白湯スープ、低加水角刃中細ストレート麺、豚ロースレアチャーシュー、茎と穂先の繋がった一本メンマと、基本的な構成は別商品の鶏濃麺塩と同じですが、
本品のスープは海月のトロトロ滑らかな濃厚鶏白湯にアサリの風味と仄かな渋み、コハク酸の独特の旨味が層を成すように重ねられています。
イノシン酸とコハク酸の旨味は相乗効果を持たないため、それぞれの旨味がクッキリとしたコントラストを描いているのが特徴的で、
アサリの味もしっかり主張しており、クラムチャウダーにも似たコク深い味わいを作り上げています。
なお湯煎直後は油分が分離しているので、再乳化するまでしっかりシェイクしてから丼に注ぎましょう。
付属トッピングもチャーシュー、メンマ、鶏油、板海苔は鶏濃麺塩と同仕様ですが、本品にはそれらに加え粒アサリが付いてきます。
アサリは甘口の醤油煮になっており、青山椒で爽やかに風味付けされています。
山椒は初夏に収穫された未熟果の実山椒なので、アクと痺れが少なく、プチプチと柔らかく弾ける食感がアクセントになっており、
濃厚鶏白湯で満たされた口内をスッキリとした清涼感でリフレッシュしてくれます。
なおアサリは湯煎解凍すると身が硬くなるので、チャーシューと同じく流水での解凍が好ましいです。
解凍の際に煮汁が出てきますが、これもスープに入れてしまうと元の味が変わってしまうので、一緒にまとめて入れずにまずはアサリの剥き身だけ掬って乗せるようにしましょう。
残った煮汁は途中で加えると甘めの味変として活用出来ます。
ちなみに初回リリース時の鶏濃麺塩に比べ、鶏油については風味、濃度ともに良質でした。反面、レアチャはやや塩辛くなった印象です。
実店舗で限定販売された鶏あさり濃麺ですが、海月の宅麺CK製の再現度についてはもうほぼ完璧な域に達していると思います。
煮干濃麺はまだかなぁと思いつつ、次の海月の新商品にも期待しています笑
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普段とは随分と違うラインナップですが、やはりいつもいただいている特徴がしっかりと残っています！
様々な旨味が重なりあい重なりを感じつつ、軽さもあるお味です！
ごちそうさまでした！！！