烈火 山形ひっぱり混ぜそば 山形の郷土料理をリメイクした大阪発の大人気混ぜそば!

山形の郷土料理「ひっぱりうどん」の進化系混ぜそばが宅麺に登場!納豆とサバの身を豪快に混ぜて食べるジャンキーでありながら、どこか懐かしい和テイストの味わいが楽しめる。子供から大人までハマってしまう新スタイルラーメンだ。

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「烈火」のこだわり

独創的な和テイストの路線を貫いたトッピング

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烈火の主役となるのが納豆とサバの身という山形独特のトッピングだ。混ぜるごとに納豆の特有のネバリと、サバの磯の香りが絡み、何とも豊かな満足感が、口に入れた瞬間から広がっていく。さらに、辛味噌は山形から取り寄せるほどのこだわりだ。絡ませている麺は京都の老舗製麺所 “麺屋 棣鄂” の特注麺。国産小麦を贅沢に100%使用し、コシが強くもっちりとした舌触りが心地よく、癖になる。

牛骨本来の甘みと上品なコクが食欲を倍増させる

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鶏ガラと牛骨で、出汁を取るラーメン店が多いのが山形ラーメンだ。店主ゆかりの地でもある山形の特徴を加え、烈火では、国産牛骨と徳島の朝びき鳥のガラをオリジナルにブレンドして、タレを作っている。牛骨の甘みと鶏ガラの食べる際にグチュグチュと豪快に混ぜると、トッピングをサポートするかのようにタレがよく絡みついてくるのがわかる。ただ主張するわけではなく、芳醇な香りが鼻の奥まで漂い、食欲を増してくれる働きをしてくれる。

山形で愛情を沢山受けながら育った烈火

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浮島店主は縁あって山形に10年ほど住み、ラーメン屋を開業。山形はラーメン消費量が、全国1位ということもあり、お客さんのラーメンに対する気持ちは別格だ。大阪に帰郷後も山形ラーメンを思う気持ちは覚めることはなく、「一杯のラーメンでお腹いっぱいになって、山形のラーメンを知って頂きたい!」という思いを持ち、大阪に烈火を誕生させた。今もなお山形のラーメン文化の味を追求し、進化し続けている。

宅麺レビュー

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全6件のレビュー中 1〜5件目を表示中
2016-08-22 退会済み
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
こりゃ珍しい 納豆とサバのトッピングは珍しいですね。全体にインパクトを与えておいしくいただきました。
2016-06-16 an(40代・男性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
リピート 2回目です。最初に購入したときは美味しいと思いました。、2回目の購入時はネギを入れすぎたのか、全体に味が薄く感じました。でも美味しいと思います。
2016-06-04 ラーメンマン~塩・醤油派~(40代・男性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
さばと納豆 さばと納豆の組み合わせ、初体験でしたが良かったです。こういうのがあるんですねぇ。リピートしてしまいました。
2015-07-22 やまさん(40代・男性)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
味が濃いです。 味が濃いのはいいのですが、濃いだけで旨味があまり感じられませんでした。 もー一つインパクトが欲しかったです。
2015-04-07 ミモラ(30代・男性)
★★★★★ 5.0点 参考になった数:0 参考になった
トッピング色々 せっかくなのでトッピングに納豆とサバ缶と追加していただきました。辛味噌が結構辛いので卵黄は必須かと思いました。

烈火 店主

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浮島 栄二

好きなラーメン屋

山形 吉野屋食堂
京都 第一旭

メディア掲載歴

魔法のレストラン(MBS)
すまたん(読売テレビ)
大阪ほんわかテレビ(読売テレビ)

店舗

Logo

店舗名
烈火
住所
〒561-0831
大阪府豊中市庄内東町2-2-14
電話番号
06-7163-4417
営業時間

昼営業 11:30~14:30
夜営業 18:00~23:00

定休日
月曜日

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、具入りタレ(サバ身)、具材(乾燥納豆、辛味噌)
内容量
総重量320g(麺180g)
原材料名
麺(小麦粉、食塩、全卵粉、かん水、酒精、打粉)
スープ(醤油、食塩、カツオ節、醸造酢、砂糖、昆布、アミノ酸、カラメル色素、ビタミンB1、鶏ガラ、牛骨、煮干し、背脂)具材(乾燥納豆、サバ身、ニンニク、玉ねぎ、白みそ) (原材料の一部に小麦、大豆、鯖、卵を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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