麺武者「麺武者つけめん」すべてのレビュー

全7件のレビュー中 1-7件目


2020-11-18 元料理人で現コンサルなラヲタ (40代・男性)

5.0点
強いコシが魅力的な自家製太麺

スープはラーメンと同じ無化調トンギョのマタオマ系で、そこそこオイリーですが、旨味と酸味はバランス良く調和しています。他の方も仰っている通り甘味も強めですが、このタイプのスープはゆず胡椒を加えると甘味がプラスに作用するようになりますので、豚骨魚介系で甘口のつけ麺が苦手な方は試されてみるのもアリかなと。
麺はラーメンより太めでしっかりとした弾力のムッチムチ平打太麺。
トッピングはラーメンと同じゴリゴリの極太拍子木メンマが3本とトロトロに軟らかい厚切り肩ロースチャーシューが1枚。
つけ麺もラーメンと同じく同系統の味は今や全国にも結構ありますので、やはり地元にあれば、といった感じですが、麺に関してはワンランク上のレベルにあると思います。

2020-07-11 YS (未回答・男性)

5.0点
麺・漬け汁共に感じる甘み

歯ごたえ抜群の極太の麺は食べ応え充分。麺・つけ汁共に感じる自然な甘みがとても美味しい。リピート確定。

2020-12-25 でひさま (50代・男性)

4.0点
スープが濃すぎて惜しい

スープ4.0 麺4.0
スープが濃くて麺を殺してる感じがする
たまにあるスープが濃すぎるパターン

2020-07-03 じゃい (40代・男性)

4.0点
[宅麺]麺武者つけめん

ほしかった皆様には申し訳ないが、なんとかこちらをゲットすることに成功!
いざ調理!といっても湯煎などするだけだが~
いろいろ持ち合わせなどなく、盛り付けなども素人なので~
あわせて実食!

トッピングはメンマはぶっとくてたくましく、いいコリコリ感が楽しめ、味わいも染み込みなどよく良い。チャーシューは肉厚なのが一枚。弾力があって、タレの染み込みがしっかりしていて、また肉本来の旨さが響いて良い。

汁は一口目の印象は甘味が結構出ているなあというもの。動物系と魚介系のバランスはいいもので、旨さはある意味鉄板というもの。濃度などもしっかり出ていてよい。

麺はコシは弾力があってしっかりとしたもの。のど越しはするりといけて良好。絡み吸い付きはうまく吸って乗ってという印象。麺量はこの手にしてはボリューミー。粉の雰囲気は良く、こだわりの通りのものかなと。

旨さや濃厚具合は良いもの。ちょっと欲を言うと、つけ麺だからとはいえもう少し汁は欲しかったかなと。麺のボリュームからしても、またその後を楽しませるならなおのことかなと。とはいえ、人気店のものはやはりなるほどと思わされるものであった!

2019-09-21 アーリー (40代・男性)

3.0点
王道で美味しいです

甘目・濃口、魚介の効いた濃厚なつけダレ。やや太目のモッチリ麺。ネギと海苔、味玉トッピングで王道の味です。おじやも良好。

2019-12-07 JUVENTINO (40代・男性)

2.0点
少し甘過ぎじゃないか

追加トッピングはネギと海苔、味玉。〆はスープ割りで。麺は極太で噛み応え十分、量も満足レベル。具材は細切りのチャーシューとメンマ。チャーシューは数も結構あり柔らかく美味しい。メンマは極太でコリコリまたはゴリゴリ食感。歯応えのあるメンマ、すごく好きです。つけ汁は濃い目と淡麗の中間レベル。辛さや酸味はほぼ感じず、ひたすら甘みのみが主張してくる。せっかく無化調へのこだわりあるのにちょっと勿体無い。

2021-08-27 松本 (未回答・未回答)

1.0点
甘い

説明欄にはそこまで記載されておりませんが甘いです。
甘いのが苦手な方は控えた方がよいです。