湯の台食堂「中華そば」すべてのレビュー

モチモチ麺と煮干スープの共演(^3^)/
チャーシューも2種類あり、抜かりなし。
美味しくて完食♪(o^－^o)

醤油ラーメンベースの魚介系だ

麺のもちもち感とスープのさっぱり感が絶妙でした！美味しかったです！

アッサリスープに太麺が良し
メンマ美味しかった
いつかどこかで食べたことのある王道のラーメン

こんなに美味いならもっと買っておけば良かった、、、

特筆すべきレベルのラーメンだと思います。
　１．苦手な魚介系の風味を美味しく食べられた。
　２．生まれて初めてメンマを美味しいと思えた。
　３．小麦の質が良いのか体へのダメージを感じなかった。
という感想なのです。
元来こういう系統の味が好きな方には、かなりおすすめだと思います。

宅麺を10個注文しました
そのうちの一つ目に味見したのがこれ
スープ一口飲んで
うんまぁとなりました
鰹の出汁と中華そばの独特の味
深みがあって
そこに太めの縮れ麺が最強に合う
やっぱり中華そば美味しいなぁ

入荷待ちのやつも早く取り寄せしたい…

家族に食べられました。2回買いましたが2回とも一口も食べられてません。美味しいらしいけど食べてないのでわかりません。『煮干し系で太麺だった』　『おいしかった』としか言われてません。おそらく美味しいのでしょう。

スープがまろやかなダシがきいていてとても旨みがあります。使っている醤油もすでに美味しいのかもしれません。初めて食べた味なのに、懐かしい感じもする素晴らしい一杯でした。チャーシューはスープと別袋にしてほしかったです。

麺、スープと本当に美味しく頂きました。私好みの麺、絡むスープ、自然と笑みがこぼれました。リピ確定です

☆独特な味でクセになる！

スープ、麺、具
すべてが香り良くとても好みです。
とくにモチモチの麺がたまりません。

ラーメンの味については、もしすると自分より煩い母が絶賛でした！　それだけでも、このラーメンは凄いと思います。黄金のスープに絡む麺がとても良く、一口啜るだけでTVを見ながらラーメンを食べる母が、TVを見ず一心不乱にかきこむ程でした。「このラーメンが一番美味しいわ！」との事です。

コクのある美味しい醤油ラーメンでした。自宅でお店の味が食べられるって幸せですね。

高山ラーメンを更にアップグレードしたようなラーメンでした。香る醤油がとても美味しかったです。麺やメンマも美味しかった。

おいしかったです。

おいしかったです。宅麺で頼んだラーメンの中では個人的に1番おいしかったです。ちぢれ麺に後味に胡椒の香りが少し残るスープは本当に相性が良かったです。麺量も思った以上にあり、満足できました。またぜひ頼もうと思います。

宅麺の存在をテレビで知った。翌日、真ラーメン祭り絆のイベもあってか、アクセス集中でなんとか買えた。食べてみると、感動してスープ全部飲んじゃった。店主を調べてみると、中華蕎麦とみ田の3号店・雷本店、麺や七彩 東京駅店、麺や七彩 八丁堀店、食堂七彩などで修行。通りで美味しかった。平打ち縮れ麵なので、好みが分かれるかも。

麺仲間が旨いと話していたお店で、七彩出身と聞いていたので煮干香る喜多方ラーメンをイメージしていましたが、煮干の突出感は無く、豚と魚介がバランス良く組み合わされたスープとなっていました。
最初に酸味を感じますが、食べ進む内にまろやかな味わいに変化してゆく無化調のあっさり清湯で、生醤油の香りもたっています。
麺は七彩譲りの瑞々しい喜多方風もちピロ手もみ平打太麺で、噛む場所による食感の違いが楽しめます。超多加水なので麺はしっかり茹でるのが肝心というか、硬めにしてしまうと独自の味と食感が生まれず調理ミスします。
チャーシューは表面を焼いた豚バラスライス2枚と豚肩ロースが1枚。肩ロースは本来は低温料理っぽいですが、Inスープなので湯煎で熱が通り硬くなっています。ちなみにもみじは紅葉肉ではなく鶏の足の部分の事で、ゼラチン質が多く、スープのとろみ付けに使われています。
メンマは胡麻油で香ばしく炒め黒胡椒を効かせた感じの細切タイプがドッサリ。ただ黒胡椒もスープに落ちてしまっているので、チャーシューとメンマはスープと別にパックしてくれると有難いです。
全体的には確かに随所で七彩を感じられますが、独自性もしっかりとあり、個人的には七彩に勝るとも劣らぬ完成度だと思います。また頂きたいですが、実店舗へ行くにも秋田は遠いので、宅麺でレギュラー化してくれると嬉しいですね。

何かで店主さんの修行先が麺や七彩だと見ましたが、やはり修行先のラーメンによく似ていますが、個人的には七彩より好きです。
優しい味ながら物足りない部分はなく、メンマ・チャーシューも宅麺で買ったものの中では一番沢山入っていました。
特筆すべきは麺の美味さ。風味の大変良い麺でした。
七彩のような中華そばがお好きな方に特におすすめです。

　　コロナ禍で宅麺にお世話になり始めて一月たった6月頭ごろ、何となく在庫品を検索したらこの商品だけ余っていた。あれだけ購入難易度が高くなっていた宅麺で20個以上購入できることになっていたので、何か悲しい気持ちになって4つ購入してみた。

　　写真を見る限り太麺全粒粉系の中華そばかな〜くらいの気持ちで待っていたが、家に届いて作ってみると大変驚かされた。

　　まず麺は秋田県産の小麦粉を利用しているとのことで、二郎系の麺と喜多方ラーメンの麺のハイブリッドのようなモチモチ太縮れ麺。スープを器に移すと真空パックの底に大量のメンマ。こんなに入ってるのと思わず笑ってしまった。チャーシューもバラ肉が2枚、赤身のようなものが1枚。成分表を見ると「もみじ」と書いてあるので、赤身肉は鹿肉なんだろう。寒い地方のラーメンらしく鶏油と鴨油がふんだんに使われており、まろやかな醤油スープと共に太麺に乗ってきてくれる。昆布、煮干しの風味と鴨油のコクに醤油の味わい、さらに主張が強くそれでいて様々な素材を活かす太麺。正直売れ残りだと思って買ったことを申し訳なく感じた。美味い。

　　おすすめトッピングがほうれん草とのことで冷凍ほうれん草を添えてみたがこれがまた良い。新玉ねぎの季節なので粗みじんにしてスープに入れてさらに感動。食べ終わる頃にはスマホで秋田のホテルを検索していた。

　　4つも買ったが昼夜朝と連続して食べていた。あとひとつしかないので大事に食べようと思う。スープを捨てるのがもったいなかったので3食分鍋にまとめておいて雑炊にした。情勢が落ち着いたら直接お店に行ってみたい。秋田の食材をひとまとめにした店主自慢の一杯、お試しあれ。

　　ここまで書いていて、このラーメンが宅麺サイト上で掲載順位が上がっていることに気づいた。売れている様子。もっと人気出て欲しい。

ほうれん草、ネギ、半熟卵、煮豚、自家製メンマをトッピング。
非の打ち所がない完璧なスープで、〆の雑炊まで心地良く完飲。
若干惜しいのが、付属のチャーシューが安っぽくペラペラしていて写真の印象と異なる点と、麺がくっついていて茹でる時にダマになってしまい、茹で上がりの食感にムラがある点。
それでも、総じて十分美味しく頂きました。

秋田産「銀河のちから」主体に独自ブレンドした
自家製麺が、うまい。うまみの強い、縮れ麺。
だるまが食べたくなる味。

スープはイタヤ貝の出汁が思いのほか効いている
印象が強く。醤油石孫本店の『百壽』のナマ醤油、
ヤマロクの『鶴醤』『菊醤』のブレンド醤油・・・
というタレはベースを添える程度で主張よわめ。
昆布などもあいまり、ふくよかなベースです。
エッジが効いてるのはイタヤ貝。

期待通り、うまかったであります。

麺もスープも具も美味しいです。
どれも美味しいのですが、スープと麺の相性があと一歩に感じてしまいました。

手もみの麺と醤油スープがマッチした美味しい、どこか懐かしいラーメンです。
麺量が多いので、子どもとシェアしても満腹感を得られます。