だーらは

40代/男性

子供が生まれるまでは、朝から並ぶラーメンペロリストやってました。コロナをきっかけに宅麺を利用することとなりましたが、思っていた以上のクオリティによく利用しております。
煮干しが好みですが、大体なんでも美味しく頂きます。
悩みは心から旨いと思える味噌ラーメンに未だ出会えていないこと…

2023年07月24日

湯の台食堂中華そば（ラーメン・醤油）貝感つよめ

秋田産「銀河のちから」主体に独自ブレンドした
自家製麺が、うまい。うまみの強い、縮れ麺。
だるまが食べたくなる味。

スープはイタヤ貝の出汁が思いのほか効いている
印象が強く。醤油石孫本店の『百壽』のナマ醤油、
ヤマロクの『鶴醤』『菊醤』のブレンド醤油・・・
というタレはベースを添える程度で主張よわめ。
昆布などもあいまり、ふくよかなベースです。
エッジが効いてるのはイタヤ貝。

期待通り、うまかったであります。