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2023年03月04日
ザ・煮干
ラーメン大好きさん ・40代/男性
秋田県にかほ市の何もない田舎町に、突如として現れる行列店。一時閉店となった、親の代から続く創業50年の食堂を引き継ぎ、中華そばで見事に有名店の仲間入りを果たした現店主の佐々木氏。驚愕の自家製モチモチ手揉み麺は、弾力、香りとも桁違い。更に、こだわり抜いた醤油スープは、店主の優しくて一本気な性格そのままに、温かくも力強さを感じる事のできる味わいだ。奇跡の行列を作り出す、秋田の名店の味をとくとご堪能あれ！！
価格
1,204
円
(税込1,300円)
グルテンが強靭な小麦「銀河のちから」は粘着力と弾力に優れており、噛みごたえのある仕上がりに！手揉みをした麺は中〜極太までランダムな不揃いの麺となり、様々な食感が最後まで食べ飽きないものにしている。縮れ麺がスープを上品に絡めとり、舌の上でうねりを生み出すことによって舌触りも楽しめる！打ち立ての麺を、すぐに袋詰し冷凍しているため、鮮度抜群、小麦の豊かな香りも、店舗で提供している麺と遜色ない。店主のこだわりが、そこにも活かされている。
スープはこだわり抜いた醤油石孫本店『百寿』の生醤油、ヤマロクの『鶴醤』『菊醤』を独自にブレンド。昆布や煮干し、鶏や鴨の出汁が効いたまろやかでコクのあるスープは最後の一滴まで飲み干したくなる。化学調味料を使用しておらず、具材との調和が取れており優しい味わいに。老若男女問わず、万人から愛される懐かしい中華そばの味にして、奥深さ、まろやかさ、キレ、全てを高いレベルでまとった、舌を巻くレベルのあっさりスープだ。
悠然とそびえる鳥海山のふもとにポツンとある「湯の台食堂」。車でしか行くことができない場所にありながらも、連日行列のできる超人気店！店主は以前に東京の有名店にて修行を積んでおり、ご家族が経営していた50年以上の歴史を誇る食堂が、一時閉店となった影響でそのまま食堂をラーメン店として引き継ぐことになった。特に何も宣伝せずに、ひっそりとオープンさせたはずの同店は、お盆初日に数十名の行列が出来たというから驚きである。ラーメンフリークの間でまたたく間に話題となり、地元民の知ることとなった同店は、すぐに行列店へと成長する。行列があまりに不釣り合いな場所、自然の中に存在する湯の台食堂。正に、秋田が誇る奇跡の行列店と呼ぶに相応しい。 優しいが、一本筋の通った店主の性格そのままに、温かくも力強さを感じることのできる、超ハイレベルな逸品だ。
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| 店舗名 | 湯の台食堂 |
|---|---|
| 住所 |
〒
018-0151
秋田県にかほ市象潟町横岡目貫谷地１ |
| 電話番号 | - |
| 営業時間 | 11:00～15:00 |
| 定休日 | 毎週月曜日・第三火曜日（祝日の場合営業し翌日お休みとさせて頂きます。) |
佐々木 優作
好きなラーメン屋
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受賞歴
麺、スープ、具材（チャーシュー、メンマ）
総重量590g（麺220g）
スープ（丸鳥（国産）、豚肉 、ゲンコツ、背ガラ、うるめ煮干 、伊吹いりこ、アジ煮干、羅臼昆布 、鰹節、枯鯖節、干貝柱、椎茸、醤油 、鶏油、鴨脂、香味野菜）、麺（小麦粉（国産）、食塩、オリーブオイル/かん水）、具材（チャーシュー（輸入）、メンマ（豚バラ、豚肩ロース、メンマ））
（一部に小麦・豚肉・鶏肉・大豆・さばを含む）
熱量114kcal
タンパク質4.8g、炭水化物17.6g、脂質2.7g、食塩相当量1.27g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
モチモチ麺と煮干スープの共演(^3^)/
チャーシューも2種類あり、抜かりなし。
美味しくて完食♪(o^－^o)