吉祥寺武蔵家「家系BLACK」すべてのレビュー

ブラックスープは家系を初めて食べましたが、程よい塩分でバランスのとれたスープが旨かった😋😋😋。機会があれば、激戦区の吉祥寺に行って食べてみたいと思います。

少しスープが濃く感じた。けど、美味しい！！

食べログ3.6

うまかった

玉ねぎ（必須）
刻みニンニク
胡椒
は味変に最適

ただ胡椒は最後の方に入れるべし
味が一辺倒になるので

チャーシューはかなりイマイチだった

見た目は辛そうですが全然違いますよ！絶妙なバランスに感動です！ご馳走様です！

武蔵家さんは塩分きつくて苦手でしたがこれは違う。

胡椒の辛さが見事にマッチしている。

胡椒苦手な人は辛いと思うので勧めない。

醤油とんこつって感じ
野菜沢山のせて食べたい
塩辛い中に旨みありでクセになる塩辛さ
塩辛いのあんまり好きではないけれどうまかったです

スープは武蔵家のベースとなる濃厚豚骨ですが、カエシはたまり醤油を軸とした塩辛い富山ブラック風となっており、独特の甘味とコクも感じられます。が、ベースはあくまで武蔵家なので、豚骨臭と鶏油もしっかり効いています。
麺は通常のラーメンと同じ、家系仕様の短尺平打中太ストレート。家系麺は軟めのほうが豚骨醤油スープと良く絡みますが、この富山ブラック風に関しては硬めにしてスープを吸わせたほうが味の変化を楽しめると思います。
付属トッピングはやや大きめの厚切りホロホロ肩ローススライスチャーシューが1枚と、ほうれん草と海苔が1枚。これは10枚付かないんですね(笑)あと粗挽きの黒胡椒もたっぷり付いてくるので、量はお好みで。
こってり濃厚な富山ブラックという感じで、しょっぱいものの大喜のような塩辛さはなく、食べやすいというか純粋に美味しいなぁと。あと刻んだ新玉葱をトッピングしましたが、甘味がスープの塩気と相性抜群でした。

豚骨の香り漂うスープは、パンチの効いた醤油味ながら後味はスッキリ。中太麺は喉越し良く、チャーシューも食べ応えがあり、ほうれん草も良いアクセントとなっています。オススメトッピングの刻み玉ねぎとおろしニンニクは必須です。

食べる前からまず見た目のインパクトが凄い。
黒い。
そしてその見た目の通りの醤油と黒胡椒のパンチ力。うまじょっぱいという食レポであまり聞かないワードがまさにぴったりな一品。
中太平打ち麺のモチモチとした食感が濃いスープの中でも埋もれず麺本来の旨味も感じさせてくれる。
評価点の理由は家系というイメージよりこってり富山ブラックという感じがしたから。

濃いのがあまり得意ではないので正直不安でした。はじめ豚臭が充満してむりかなと思っていたところ、スープをすするとほどよい塩加減。それだけでも美味しいのですが、ほうれん草とあらびきコショウがいいアクセントになってさらに大満足でした。しかも、麺の短さが絶妙でした！ごちそうさまでした！！

確かにスープが「うまじょっぱい」。
飲み干すとまではいかないものの、割とイケる。

ノーマルを100食は食べたと思うけど！
ブラックは微妙です。

4食頼んで後悔しました。

個人的にブラックペッパーが合わない
なんかスープに違和感を感じます。

通常の家系よりあまじょっぱい。ご飯に合うね。

BLACKの名の通り醤油のキレと豚骨の風味が良く美味しいが、ライスがないと厳しい一杯で僕には濃すぎる味でした。海苔は5枚は欲しいです。