吉祥寺武蔵家「家系BLACK」すべてのレビュー

全4件のレビュー中 1-4件目


2021-09-02 yuu (40代・女性)

5.0点
うま塩辛

醤油とんこつって感じ
野菜沢山のせて食べたい
塩辛い中に旨みありでクセになる塩辛さ
塩辛いのあんまり好きではないけれどうまかったです

2021-07-18 元料理人で現コンサルなラヲタ (40代・男性)

5.0点
家系×富山ブラック

スープは武蔵家のベースとなる濃厚豚骨ですが、カエシはたまり醤油を軸とした塩辛い富山ブラック風となっており、独特の甘味とコクも感じられます。が、ベースはあくまで武蔵家なので、豚骨臭と鶏油もしっかり効いています。
麺は通常のラーメンと同じ、家系仕様の短尺平打中太ストレート。家系麺は軟めのほうが豚骨醤油スープと良く絡みますが、この富山ブラック風に関しては硬めにしてスープを吸わせたほうが味の変化を楽しめると思います。
付属トッピングはやや大きめの厚切りホロホロ肩ローススライスチャーシューが1枚と、ほうれん草と海苔が1枚。これは10枚付かないんですね(笑)あと粗挽きの黒胡椒もたっぷり付いてくるので、量はお好みで。
こってり濃厚な富山ブラックという感じで、しょっぱいものの大喜のような塩辛さはなく、食べやすいというか純粋に美味しいなぁと。あと刻んだ新玉葱をトッピングしましたが、甘味がスープの塩気と相性抜群でした。

2021-07-30 ひろ (40代・男性)

4.0点
うまい!

濃いのがあまり得意ではないので正直不安でした。はじめ豚臭が充満してむりかなと思っていたところ、スープをすするとほどよい塩加減。それだけでも美味しいのですが、ほうれん草とあらびきコショウがいいアクセントになってさらに大満足でした。しかも、麺の短さが絶妙でした!ごちそうさまでした!!

2021-08-09 やんやん (40代・男性)

3.0点
うまじょっぱいが

BLACKの名の通り醤油のキレと豚骨の風味が良く美味しいが、ライスがないと厳しい一杯で僕には濃すぎる味でした。海苔は5枚は欲しいです。