2017年オープン後瞬く間に人気店となった「麺や福はら」。同店の二郎系インスパイアのセカンドブランドである「ラーメンフクロウ」。製粉会社と綿密に調整を行った、オリジナル配合の小麦粉でつくる自家製麺の旨味を存分に楽しめる！
東京の銘店「麺屋一燈」で４年の修行の後、2017年地元大阪今里に凱旋し独立した「麺や福はら」。東京スタイルの大和肉鶏の鶏ガラと丸鶏を使用して作られる黄金色の鶏スープに、小麦からこだわり作られる自家製麺で一躍人気店に。その「麺や福はら」の定休日にセカンドブランド「ラーメンフクロウ」として、二郎インスパイアラーメンを提供。乳化させたスープと、自家製麺が癖になる！
「ラーメンフクロウ」の自家製麺は、製粉会社と綿密に調整を行い独自路線の配合率で小麦粉を掛け合わせ使用。独自配合の小麦粉を、その日の天候や気温に合わせ、毎朝製麺し仕上がられる。８番切り歯で作られるストレートの太麺は、毎朝打ち立ての麺を使用し、しっかりとした食感と共に滑らかなのど越しを堪能できる。力強い乳化スープに、負けない食感と風味を味わえる。大阪でしか食べる事の出来ない1杯を是非皆様のご家庭で！
Ｇ系に魅せられた店主がゲンコツや豚肉から徹底的に旨味を抽出し作る「ラーメンフクロウ」のド乳化スープに、ブラックペッパーと旨味脂を合わせ作られる「汁なし」のタレ。アブラも国産の上質なものにこだわり、豚本来の旨味を丁寧に抽出し、しっかりとした味わいでありながら後味スッキリと食べられる。粉チーズやとろけるチーズ、さらにはニラキムチに生卵などお好みのトッピングをし、オリジナルの「汁なし」にカスタマイズして是非お召し上がりください！
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| 店舗名 | ラーメンフクロウ |
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| 住所 |
〒
543-0024
大阪府大阪市天王寺区舟橋町15-24 |
| 電話番号 | 06-7221-0640 |
| 営業時間 | 11:00～14:00
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| 定休日 | なし |
福原 康一
好きなラーメン屋
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受賞歴
第9回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2020 つけ麺新人賞、汁なし新人賞
第10回 お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー 2021 インスパイア部門・汁なし 第2位
麺、具材(豚2枚)、旨味脂とタレ、追加用旨味脂
総重量450g（麺280g）
麺（小麦粉、食塩/かん水、加工でん粉）旨味脂とタレ(豚肉、豚ゲンコツ、ニンニク、生姜、ネギ、ブラックペッパー、鯖節、煮干、鰹節、醤油/風味調味料、調味料(アミノ酸等) 具材（豚肉、追加用旨味脂）
（一部に小麦・豚肉・大豆・鯖を含む）
熱量360kcal
タンパク質10.1g、炭水化物30.5g、脂質22.0g、食塩相当量2.10g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠外に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
2022-01-16 サーチクワ (30代/男性)
他の汁なしのように調味料だけで構成されたタレとは異なり、同店のラーメンにも使われるド乳化スープをベースにしている点がまず好み。マイルドながらアブラと黒胡椒が多めに効かせてあり、粉チーズをかけるカルボナーラ風アレンジがよく合う。タレは湯煎後よく振ってアブラとスープを同化させ、麺もヤサイもしっかり水気を切ってから絡めること。水切りが不十分だとうまくできないので念入りに。麺量は多くて満足、チャーシューはタレに浸かってしょっぱい。
2021-04-15 AT-AT (40代/男性)
ストレートの太麺は小麦を感じられる麺で食べ応え満点。柔目に茹でるも歯応えは失われず。
タレは脂がゴロゴロしていて黒コショウが効いた濃い目の味付けだが、脂っこいとかしょっぱ過ぎるということはなく野菜と合わせて丁度いい塩梅。
個人的には黒コショウが効き過ぎなので、別添えで味変に使えると尚良いかと。
豚はしっかりとしたバラ肉のものが2枚、濃い目の味付け。
どちらかというとラーメンよりもジャンク感があって好みです。
2022-03-06 まちすけ (40代/男性)
トッピングは、旨味脂とチャーシュー2枚。
煮玉子と茹でもやし、キャベツを追加しました。
野菜に負けない汁で美味しかったです。