ラーメンフクロウ 汁なし(豚2枚入り) 自家製麺が美味しい二郎インスパイア汁なし!

2017年オープン後瞬く間に人気店となった「麺や福はら」。同店の二郎系インスパイアのセカンドブランドである「ラーメンフクロウ」。製粉会社と綿密に調整を行った、オリジナル配合の小麦粉でつくる自家製麺の旨味を存分に楽しめる!

「ラーメンフクロウ」のこだわり

銘店の味を昇華させ人気店に

東京の銘店「麺屋一燈」で4年の修行の後、2017年地元大阪今里に凱旋し独立した「麺や福はら」。東京スタイルの大和肉鶏の鶏ガラと丸鶏を使用して作られる黄金色の鶏スープに、小麦からこだわり作られる自家製麺で一躍人気店に。その「麺や福はら」の定休日にセカンドブランド「ラーメンフクロウ」として、二郎インスパイアラーメンを提供。乳化させたスープと、自家製麺が癖になる!

絶妙なバランスで仕上げられる自家製麺

「ラーメンフクロウ」の自家製麺は、製粉会社と綿密に調整を行い独自路線の配合率で小麦粉を掛け合わせ使用。独自配合の小麦粉を、その日の天候や気温に合わせ、毎朝製麺し仕上がられる。8番切り歯で作られるストレートの太麺は、毎朝打ち立ての麺を使用し、しっかりとした食感と共に滑らかなのど越しを堪能できる。力強い乳化スープに、負けない食感と風味を味わえる。大阪でしか食べる事の出来ない1杯を是非皆様のご家庭で!

ド乳化スープの旨味とブラックペッパーの刺激

G系に魅せられた店主がゲンコツや豚肉から徹底的に旨味を抽出し作る「ラーメンフクロウ」のド乳化スープに、ブラックペッパーと旨味脂を合わせ作られる「汁なし」のタレ。アブラも国産の上質なものにこだわり、豚本来の旨味を丁寧に抽出し、しっかりとした味わいでありながら後味スッキリと食べられる。粉チーズやとろけるチーズ、さらにはニラキムチに生卵などお好みのトッピングをし、オリジナルの「汁なし」にカスタマイズして是非お召し上がりください!

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全5件のレビュー中 1〜5件目を表示中
2019-12-18 kenken(40代・男性)
★★★★★ 5点
雷本店と同じこうじグループ系 ちばからや雷本店、神豚と同系統のトロトロ乳化豚骨スープに汁なし専用のカエシ&固形・液状背脂を合わせたタレと、麺はツルモチの滑らか平打太麺。魚粉もほんのりと感じられるので、ラーメンやつけ麺とは味において差別化がなされていますが、魚粉は微々たる量なので苦手な人でも問題ないと思います。タレの量はラーメンスープと違い殆どが脂なので、麺と野菜の湯切りをしっかりと行えば浸透圧の影響が抑えられてさほどの汁気にはなりません。また黒胡椒が強く効いているので、生卵と粉チーズを用いたカルボナーラ風アレンジとは相性が良いと思います。ブタはがんこの悪魔肉くらいのショッパーで、ひとかじりでビール1杯呑めます。
2019-05-09 nobueyes(40代・男性)
★★★★★ 5点
汁有りです 家系でいうところの、味濃いめ、脂多めの二郎インスパイアラーメンです。汁なしと謳ってらっしゃいますが、汁ありです。いい意味でこれだけ汁があってくれて嬉しいです。豚2枚もボリュームがあります。変に何か加えずに食べた方が美味しいと思います。満足です。
2019-09-21 むに(30代・女性)
★★★★☆ 4点
ラーメンよりこちらの方が良い 麺が非常に太くかつストレートなせいで箸で掴みづらいという難点がありますが美味しい麺です。 スープはインスパイア系の中では非常に優しめの味で、追加アブラが非常に美味しい。 汁なしと言っていますが同店のラーメンと変わらないくらいスープ量があり、しかもこちらにだけ追加アブラがあるので、ラーメンを買うよりこちらを買ってラーメンのつもりにする方が満足度が高いと感じます。 ただしこちらは豚がかなりしょっぱめ。
2019-08-21 JUVENTINO(40代・男性)
★★★☆☆ 3点
美味いが今一歩 追加トッピングはモヤシとキャベツ、うずらの卵に生卵、青ネギと刻みタマネギとニンニクと粉チーズ少々。麺はラーメンやつけ麺と同様の平打ちストレート麺、茹で時間は表示時間(8~10分)の間をとって9分にしたが、やや芯が残る結果に。茹で時間は10分ちょっとで良いかも。タレはラーメン版のスープを濃いめにし、胡椒を効かせた感じで美味いが、脂がややクドイ。豚はトロトロだが、血圧が一気に上昇するくらい塩辛い。汁なし系は具材別袋が望ましい、この辺は再考を願う。
2019-05-12 アーリー(30代・男性)
★★★☆☆ 3点
汁というかアブラが多い タレ内と別添えの味付け脂(ほぼ液体)が多く、結構な汁量(というかアブラ)。ストレート麺なので余り絡まないのが独特。味自体は胡椒も効いて美味しいのですが。トッピングのブタはちょっと塩辛いかなあ。ヤサイ・ニンニクは多めが良いです。

ラーメンフクロウ 店主

福原 康一

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

店舗

店舗名
ラーメンフクロウ
住所
〒543-0024
大阪府大阪市天王寺区舟橋町15-24
電話番号
06-7221-0640
営業時間

11:00~14:00
18:00~22:00
日曜営業

定休日
水曜日

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、具材(豚2枚)、旨味脂とタレ、追加用旨味脂
内容量
総重量450g(麺280g)
原材料名
麺(小麦粉、かん水、食塩、加工でん粉)
旨味脂とタレ(豚肉、豚ゲンコツ、ニンニク、生姜、ネギ、ブラックペッパー、鯖節、煮干、鰹節、醤油、風味調味料、調味料(アミノ酸等) 具材(豚肉、追加用旨味脂)(原材料の一部に小麦、豚肉、大豆、鯖を含む)
賞味期限
原材料表記枠外に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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