麺処びぎ屋「ゆず香る白醤油らーめん」すべてのレビュー

茶碗蒸しのような和風の味でした
アッサリしてるが旨みがあり美味しかった
柚子も◎

魚介と動物系の出汁を白醤油が美味く纏めたスープに柚子の風味が加わり、一口目から最後まで飽きの来ない味です。細麺はツルツル、3種のチャーシューもそれぞれ食べ応えがあります。

付属トッピングにはチャーシュー3種(バラの煮豚、肩ロースの焼豚、鶏モモの蒸し鶏)と、メンマ2種(棹と穂先)と、あと馬路村の柚子果汁と柚子皮が現在はスープと別包で付いてきます。
まずはスープをそのまま口にすると、有機白醤油の甘味、大山鶏と宗田節の旨味が口内一杯に広がってきます。
柚子は別包なので、折角なので2回に分けて加えてみましたが、1回目では柚子の酸味と宗田節の調和を、2回目では果汁の甘味と出汁全体のまろやかな口当たりといった感じで、実店舗では味わえない宅麺ならではの味のグラデーションを楽しむ事が出来ました。
麺は全粒粉入りの中細ストレートで麺をしっかりと運んでくれますが、酸味が苦手な方は、柚子果汁を自分好みの量に調節してみるといいですね。

追加トッピングは九条ネギと味玉と海苔。麺は歯応えの良い中細ストレート。具材は豚肩、豚バラ、鶏モモの3種のチャーシューと、ザクザク歯触りの良い穂先メンマとコリコリ食感の2種のメンマ。具材が豊富でしかも全ての出来が素晴らしい。スープは鶏ガラベースの優しくも塩味はしっかり効いている。白醤油のスープは見た目クリアで、味も醤油ラーメンと塩ラーメンの良いトコ取りで旨味も十分。付属の柚子は風味が良く極端に味を変えるほどの量でないので、最初から全部入れる事をオススメします。

チャーシュー、メンマがスープと別に包装されていた為、調理中に、それぞれの味がごっちゃにならず、完成品はあっさり澄んだスープの中で具材個々の味がしっかりとして味の競演が楽しかった。
ゆず汁とゆずのかけらも別包装となっており、このこだわりようが効いていた。ラーメン全体をさわやかに取りまとめていてめちゃくちゃうまい。
これは必ずリピします。

さっぱりしていて大変美味。
胃に優しい、ある意味ラーメンらしくないラーメン。
チャーシューも種類が豊富で味わい深い。
オススメです。

塩ラーメン・醤油ラーメンをこよなく愛する自分にとって、白醤油は反則のような旨さです。塩と醤油のいいとこ取りです。

あっさり派な自分は柚子に期待して購入

出来あがってまず柚子の香りの良さがよくでておりあっさりスープと相まって非常においしくいただけました
具材にある鶏モモの味もしっかりしておりあっさり派なら十分満足できると思う

出汁感強め、旨みしっかり、でもクドくない。
細麺なので硬め茹でが良き。
二日酔い明けに最高！堪らん！

付属の柚子果汁は主張が強いので、皮のみ刻んで入れたいかな

リピ確定！

美味しいラーメンでした。

白醤油がとてもいい！
柚子と胡椒で美味さ倍増する。
メンマも美味いが、三種類のチャーシューがそれぞれなかなか。
この店の味は自分に良く合う！

レビューを見ていると、柚子が強うそうなので　あえて入れずに味見。鰹の香繊細な出汁と全粒粉の麺が抜群。
次に白コショウを投入。味が締まり甘味増。これは美味い。
最後に柚子を少し、スパッとすっきり味に変身。
もう少し追加して柚子の香りを楽しんで完食。
ベースの塩ラーメンがすごく旨いので、柚子は途中で入れて味変を楽しむ事をお勧めします。美味かった！

柚子の味が強すぎる。それだけが残念なポイント。柚子かおるではなく柚子味。まあ、でも美味しかった。柚子がかおる程度なら…もっといいのかもしれない。自分は個人的に微妙。

透明さに塩ラーメンと見紛うばかりも、しっかり醤油の風味がある極上スープ。塩味はしっかり目。個人的に柚子の香りはきつく感じるので好みでは無いのですが、スープと混ざると後から風味だけ感じるように。（最初は柚子感が凄い）悪くないです。麺はスタンダードの醤油と同じく細麺で啜り心地・食感・麦の風味が残る良い麺。トッピングに鶏モモチャーシューが加わり、これがジューシーで美味しかった。より上品さを求めるならこちらかなと思います。

スープをすするとゆずがものすごく薫ります。
塩味といっても独特の印象が残ります。

宅麺さんのラーメンではよく感じることですが、
一口目のスープと食べ終わった後のスープでは
後の方がしょっぱく感じます。
なのでできるだけ下のスープや麺をすくったりして
味を平均的にしています。

もっとアツアツのお湯でスープをしっかりといてから
麺を入れいればいいのかな・・・

淡麗が好きな自分には好みの味です。
変に薄くなく、かえってしっかりとした味に、
ゆずの香りが出張ってきます。
もう少しバランスが良ければなー。

あっさり系のラーメンはパンチがない分、ボヤケた感じのものが多いと感じる中、ピントの合った旨さだなぁと思いました。
柚子風味があるのとないのとでは大分スープの印象が違います。
他の方も言ってる通りスープがやや少なめですが、致命的な欠点ではありません。
チャーシューが写真のような量はなく、切り落とし程度だったのが残念。

・リピートするかどうか：また頼むかも　・ 量：適量 　・コスパ：普通

麺、つゆ、具材どれもが好みでした。
あっさりしていますが、しっかり魚介系の風味が生きていると感じました。
トッピングに卵、ネギ、海苔、水菜をのせて、相当のボリュームがあったのですが、83歳の母が美味しいとペロリと完食したのにはびっくりしました。
良い意味で無難な味ではないかと思います。

ゆずの香りがかなり前面に出ていて、少し酸味が強すぎるくらいでした。
が、水菜を少し多めに入れていたこともあり、とてもあっさりと美味しく野菜も食べることが出来、満足度は高かったです。そのままだと少ししょっぱいかも。。

さっぱりして食べやすいです
朝からでもいただけそうです
柚子がきついかもと思いましたが、ほどよいゆず感でよかったです
ごちそう様でした!

優しい白醤油のスープで柚子が良い感じですが、全粒粉の細麺をすすると少し物足りなさを感じます。メンマが2種類とチャーシュ3種のトッピングは美味しく頂けますが、なにかが足りない感じです。上品すぎるのかな

上品な味だと思いますが、物足りなさが残りました。

なみなみスープの「琴平」さん用にと買い換えたひと回り大きなドンプリに盛ったのも悪かったけど･････、とにかくスープの量が少なすぎます。　できれば倍は欲しいな～　　

まとまりがあり普通に美味しいとは思いますが、リピートはどうかなという感じです。出汁感がそれほどなく、白醤油とゆずが「のっかってる」感じだったのが、残念でした。

びぎ屋さんは宅麺さんでも醤油ラーメンを購入して、それが大変美味しかったため、この新商品も期待して購入しました。やはりびぎ屋さんはハイレベルだと思います。白醤油ということですが、今流行なのでしょうか？ひと言で言うとやさしい醤油らーめんです。具材もチャーシューが3種あり美味しかったです。個人的に好きな穂先メンマも大変美味しかったのですがスープ量少ないのが残念でした。並々つゆだくで食したい…