自家製麺 竜葵「名古屋コーチン鶏塩そば」すべてのレビュー

全15件のレビュー中 1-15件目


2021-04-09 かず (30代・男性)

5.0点
びびりました。

家でこれは美味すぎ

2020-08-25 渡部 (未回答・男性)

5.0点
うむ

あっさりしていて美味かった。塩はほんとハズレ少ない。スープ全部飲んじゃった。一番ではないが、結構いいね。

2020-08-22 RAMEN60 (60代以上・男性)

5.0点
名古屋コーチンの旨味

透明なスープは、鶏の旨味と貝の風味が効いて、スッキリながらもコクが感じられます。細麺はツルツル、オススメトッピングの青ネギとゆずコショウを加えると更に美味しく戴けます。

2020-07-12 ぺんたろ (40代・男性)

5.0点
名古屋コーチンを使った美味しいラーメン♪

スープは名古屋コーチンの旨味が前面に出ていて、こりゃ旨い!!
塩味はそこまで強い事も無いけど、鶏油とのバランスも良く、クセも無いので、かなり優秀と思います。
麺は中細のストレート系で加水率は少し高め?冷凍麺なので、そこまで細かくはわからないけど、のど越しも良いしコシもあって、かなりのレベルの高さを感じる。
具は、チャーシューは豚の三枚肉で厚さ3mmくらいと結構ボリュームがある。
味もしっかりと入っていて、スープとのバランスが良い。
メンマは、クセが少しあるけど柔らかくて美味しいタイプ。
葵グループの2号店、お取り寄せでも、かなりレベルが高い!!

2020-04-26 元料理人で現コンサルなラヲタ (40代・男性)

5.0点
名古屋コーチン×春よ恋という極上の組み合わせ

川口の葵グループで、自宅から遠くありませんが未食だったお店です。
スープは丼の底まで透けて見える超クリアな淡麗塩スープで、出汁は名古屋コーチンが骨子となっているものの、塩ベースのカエシからは魚貝により旨味の調和がとられているようで、香りや風味に動物系や魚系の片寄ったクセはありません。
付属トッピングは豚バラチャーシューのスライスが1枚とメンマ2本ですが、チャーシューには微弱な獣臭、メンマには強めの旨味が感じられたので、繊細なスープの味を濁さないよう別皿で頂きました。
麺はナチュラルな甘味の詰まったツルコリ食感の低加水細ストレートですが、時間の経過で春よ恋らしいモッチリとした食感となり、ラ博時代の支那そばやの塩に似た味わいに変化します。
鶏油もほんのり浮かべられた程度で、刺激のない優しい味わいとなっています。

2018-09-11 mourre (20代・男性)

5.0点
鶏塩ラーメン

鶏塩スープ! 鶏醤油は結構あるが、塩はなかなかない、中でその一品を食べれたことがうれしい。味は勿論期待を裏切らずに美味しかった!

2018-02-12 よこちゃん (50代・男性)

5.0点
美味しい塩ラーメン

細麺でスープとよく合います。

細麺120gは食べ応え十分です。
少し多く感じるかも。

2018-01-09 オアシス (50代・男性)

5.0点
塩好きは是非試すべき逸品

あっさり、だけど滋味溢れるスープとコシのあるストレート麺が高次元でマッチするラーメン。
嫁も喜んで食べていました。
宅麺の塩ラーメンはどれも美味しいけど、中でもこれはとても美味しい!

2020-09-10 やんやん (40代・男性)

4.0点
美味い塩ラーメン

美味しい塩ラーメンですが、少し塩味が強く感じました。また煮干しの風味もあり鶏の旨味が前面に出ている感じではないですが、細麺との相性が良く美味しい一杯です。

2020-07-01 赤い彗星 (40代・男性)

4.0点
これうまいっす

正直味薄い系だろうなーと思ってダメもとで買ってみましたが結果的には正解。

スープ:ちょっと塩味強いので気になる人はお湯割りで
具材:チャーシュー固くて減点 市販のチャーシュートッピングおすすめ メンマは及第点
麺:かなり柔らかくて茹でるの心配したが、2分でJustの茹で加減このスープによく合う麺でした

追加トッピング:今回はねぎのみでしたが次回は青のりとキクラゲを入れたい味

2020-06-21 JUVENTINO (40代・男性)

4.0点
非常にあっさりながら塩には旨味とキレがある

追加トッピングは九条ネギと味玉と海苔。麺は茹で時間1分の細麺ながら、食べ終わりまでしっかり美味しい秀逸な麵。具材は大きめなバラチャーシューと拍子切りのメンマ。チャーシューはやや脂身多め、メンマは軽めのザクザク食感で甘め。スープはとてもクリアで美しい。塩分濃度は見た目通り薄めながら、鶏出汁自体もそれほど強めに主張して来ないあっさりタイプなため、塩にキレを感じる。全体として薄味の分類に入ると思うが、個人的には物足りなさは感じず美味しく完食した。

2020-10-18 わた (40代・男性)

3.0点
まあまあ3.7

次回メモ:塩で深みのあるスープってなかなか出会えないか。具材は小分けでしなちくは美味しい。チャーシューはバラで脂身多めで、好み的にはもう少し淡白なほうが好み。

2020-10-13 アーリー (40代・男性)

3.0点
鶏を感じて

上品な清湯ですが、しっかり鶏を感じる旨味と香りのスープに、しなやかな細麺が良く合います。ほっとする出来のラーメンです。

2020-08-09 マーブック (30代・男性)

3.0点
名古屋コーチンを感じられない

麺は良い。
でもスープは名古屋コーチンが前面に出てくるような感じに思えなかった。
どちらかというと魚介系の塩ラーメンのような印象です。
スープは澄んでいて、とってもキレイ、そしてあっさり。
このサイトの右上にある「味の種類」通りの味です。
100%鶏だとのことですが、本当にそう感じられなかった。
申し訳ない。

2018-05-23 ラーメンマン~塩・醤油派~ (40代・男性)

3.0点
上品な塩

上品な塩ラーメンで、スープはとても良いと思います。しかしながらタレの塩分量が自分には少ない感じです。わざわざの塩ラーメンなので塩分控えめでなく強めでお願いしたい(笑)。逆に塩分控えめ好きの方には合うと思われます。