自家製麺 竜葵 名古屋コーチン鶏塩そば 鶏の旨味が存分に感じられる絶品塩そば

愛知県のみで育てられた純系名古屋コーチンの丸鶏と、胴ガラ、水のみでじっくり炊いた旨味たっぷりの鶏スープ!そこに合わせる麺は、小麦本来の風味と旨味が感じられる自家製麺となっている!あっさりながらも鶏の旨味が存分に感じられる一杯です!

「自家製麺 竜葵」のこだわり

名古屋をコンセプトにオープン!名古屋名物を取り揃える店

「自家製麺 竜葵」は、コンセプトを名古屋!として、埼玉県川口市にて開業する。竜葵と言う屋号の竜の字も名古屋っぽさから付けた。名古屋コーチンを使用した鶏白湯、台湾まぜそばと、メニューも名古屋名物が並ぶ。サイドメニューにはラーメン専門店では珍しいひつまぶしを提供するなど存分に名古屋を味わえる。店主は、お客様が毎日食べたくなるような商品作り、そして食べ終えた後に笑顔になるようなラーメンを追求し続けている。

鶏100%で仕上げられた旨味たっぷりの鶏塩スープ

愛知県のみで育てられる純系名古屋コーチンの丸鶏と胴ガラ、そこに水のみで長時間じっくりと炊くことで仕上げられる、旨味たっぷりの鶏スープ。透明度が高く透き通った見た目の絶品スープは、塩の深みもしっかりと感じられ、まろやかな口触り。さらに、トッピングには、肉厚ジューシーなチャーシューとメンマが入っていて、満足感が味わえる。残ったスープをうなぎご飯にかけて頂けば、店舗同様のひつままぶしも楽しめる。

なめらかでコシのあるストレート麺で啜る

絶品塩スープと合わせて啜るのは、なめらかでコシのあるストレート麺だ。国産小麦のみを使用した「自家製麺 竜葵」専用粉を使用。北海道産の春よ恋・きたほなみをメインに数種類ブレンドしており、かん水の使用量を極力抑えている為、小麦本来の旨味と風味を噛むほどに感じられる。啜り心地も良く、鶏100%の旨味たっぷり塩スープと合わせて啜れば、極上の素材の風味をいっぱいに奏でてくれる。

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全7件のレビュー中 1〜5件目を表示中
2020-04-26 kenken(40代・男性)
★★★★★ 5点
名古屋コーチン×春よ恋という極上の組み合わせ 川口の葵グループで、自宅から遠くありませんが未食だったお店です。スープは丼の底まで透けて見える超クリアな淡麗塩スープで、出汁は名古屋コーチンが骨子となっているものの、塩ベースのカエシからは魚貝により旨味の調和がとられているようで、香りや風味に動物系や魚系の片寄ったクセはありません。付属トッピングは豚バラチャーシューのスライスが1枚とメンマ2本ですが、チャーシューには微弱な獣臭、メンマには強めの旨味が感じられたので、繊細なスープの味を濁さないよう別皿で頂きました。麺はナチュラルな甘味の詰まったツルコリ食感の低加水細ストレートですが、時間の経過で春よ恋らしいモッチリとした食感となり、ラ博時代の支那そばやの塩に似た味わいに変化します。鶏油もほんのり浮かべられた程度で、刺激のない優しい味わいとなっています。
2018-09-11 mourre(20代・男性)
★★★★★ 5点
鶏塩ラーメン 鶏塩スープ! 鶏醤油は結構あるが、塩はなかなかない、中でその一品を食べれたことがうれしい。味は勿論期待を裏切らずに美味しかった!
2018-02-12 よこちゃん(50代・男性)
★★★★★ 5点
美味しい塩ラーメン 細麺でスープとよく合います。 細麺120gは食べ応え十分です。 少し多く感じるかも。
2018-01-09 オアシス(40代・男性)
★★★★★ 5点
塩好きは是非試すべき逸品 あっさり、だけど滋味溢れるスープとコシのあるストレート麺が高次元でマッチするラーメン。 嫁も喜んで食べていました。 宅麺の塩ラーメンはどれも美味しいけど、中でもこれはとても美味しい!
2020-07-01 赤い彗星(40代・男性)
★★★★☆ 4点
これうまいっす 正直味薄い系だろうなーと思ってダメもとで買ってみましたが結果的には正解。 スープ:ちょっと塩味強いので気になる人はお湯割りで 具材:チャーシュー固くて減点 市販のチャーシュートッピングおすすめ メンマは及第点 麺:かなり柔らかくて茹でるの心配したが、2分でJustの茹で加減このスープによく合う麺でした 追加トッピング:今回はねぎのみでしたが次回は青のりとキクラゲを入れたい味

自家製麺 竜葵 店主

梅原 高太郎

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

店舗

店舗名
自家製麺 竜葵
住所
〒332-0017
埼玉県川口市栄町3-5-15
電話番号
-
営業時間

[月~木]11:00~15:00 18:00~23:00
[金]11:00~15:00 18:00~25:00
[土]11:00~25:00
[日・祝]11:00~22:00
 ※ 年中無休
ランチ営業、日曜営業

定休日
無休

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、スープ、具材(チャーシュー、メンマ)
内容量
総重量460g(麺140g)
原材料名
麺(小麦粉、食塩、かんすい、全卵、加工澱粉(打ち粉))
スープ(片口いわし、サバ節、ソウダ節、ウルメ煮干、しいたけ、昆布、あさり、干し貝柱、丸鶏、鶏胴ガラ、鶏油、調味料(アミノ酸等))具材(チャーシュー、メンマ)(原材料の一部に小麦、鶏肉を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。 ◆賞味期限内にお召し上がりください。 ◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。 ◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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