町田汁場しおらーめん進化「しおらーめん」すべてのレビュー

進化の店主は常に30種類の塩を持ち歩くこだわりと言うだけあり、スープの美味しさは格別でした。いったいどれだけの塩を研究してブレンドされたのか…
そして自家製という細麺も素晴らしい。チャーシューは、脂身ちょうどよく大きくて柔らか。メンマも好きなほろほろのタイプ。
総じて素晴らしい一杯でした。

私的ですが塩ラーメンではNO.1です！もう美味しくて感動しました！ご馳走様でした！

旨味と甘み　豊かな味

さっぱり塩で最強！
冷凍でうまい😋

塩ラーメン=進化さんと言ってもいいくらいあっさりしていてコクもあります。
あまり塩ラーメン好きではないのですがこれは美味いと思いました。
残ったスープでご飯とネギと卵入れて混ぜて電子レンジで温めたら最高のおじや出来ます。

　ごく限られた私の宅麺歴で最高傑作。丼がカラになるのが寂しいくらいに、新規参入を試すついでに絶対頼んでしまうくらいに。店舗にも行きたいなぁ…行列は絶対したくないからなぁ…。

ラーメンのスープというと少し塩辛い物が多い中で最後まで飲み干してしまう､旨味はあるのに､とてもあっさりしたスープ大好きです。
麺も細麺で喉越しもいい今までの中で一番好きかもしれません。

クセと嫌味のない素直なスープ
優しく優しいスープ
あっという間に完食してました！
唐辛子入れてみたらもっと美味しかった！

こってりガッツリ系が好きな私に対し、あっさり素材系が好きな嫁。
こちらは嫁向けに購入致しました。
透き通った透明な塩ベースのスープは見た目に反してしっかりとした味があり、出汁のうま味をしっかりと引き出しています。
このスープを絡めとるのはコシのある細麺で、こちらも啜りながら小麦の味わいを感じられる見事の一品です。
麺とスープがしっかりマッチして、口の中が幸せになりました。
ちょっと味見させてもらいましたが、あっさりがあまり好きでない私が舌鼓を打ち、味見なのに多めに食べてしまうほどです。
ご馳走様でした。

これは、美味しい‼️

何度かリピートしています。
ので、禁断のチョイ足しです。
あなたが本当に美味しいと思う「お醤油」を　です。
できるなら、まだアツアツのスープの時に
ああぁ・・・・　どうしてこんなに美味しいんでしょう・・・
間違いなく、この塩ラーメンが美味しいからでしょうね。

熊本市琥珀の塩とりそばに似ていて、とても好み！
後半に胡椒を入れてパンチを増して、卵でコクが良くなり、かぼすでキレが増した。
柚子胡椒とレモンの方がよかったと思う。
レビュー通りの印象、朝からでも美味い！
宅麺 鶏ガラ塩部門の一位になった！

おいしかったです。

美味しいです。スープ、麺、チャーシュー、メンマ。全てのバランスが良く、
優しいんですが本当に美味しく、滋味を感じるラーメンでした。
妻、子供も「うん。これは美味しい。」でした。
一度は食べてみて下さい。感心する塩ラーメンです。

言わずと知れた塩ラーメンの名店。
それが宅麺で食べられる幸福。
全てにおいてハイクオリティのラーメンは必食です！

初めて食べましたが、文句なし！
塩ラーメンはこれしかない。
残ったスープでのおじやも最高！

ぜひ、店舗に行ってみたくなりました。

テレビや雑誌に取り上げるだけの事はあります。
何度でも食べたいです。

追加トッピングは九条ネギとモヤシと味玉。麺は細麺ストレート、それほどパツンとした食感では無いが、啜り心地も良く美味い。具材は低温調理されたレアチャーシューと穂先メンマ。チャーシューは適度に脂身があり、肉質はしっかり系で噛み応えもありつつ、旨味十分で美味し。穂先メンマはやや柔めのジャキジャキ食感。スープは鶏の旨味がたっぷりで、後に昆布や煮干しの魚介の旨味が追い掛けてくる印象。味付けがしっかりしているので、トッピングしたシャキッとモヤシととても相性が良かった。

シンプルな塩らーめんと思いきや様々な旨味があり、良い意味で期待を裏切られた！
お店に行ってみたい！

味良し、野郎は醤油の方が好きで評価は美味しいなーくらいだったが、女性は今までで食べた塩ラーメンの中で一番とても美味しかったと言っていた。

塩ラーメンは味が薄い印象がありますが、旨味がありコクのある深い味わいが楽しめる一品でした。追加トッピングでネギなどは入れましたが、あまり追加せず、シンプルにいただいてもとても満足できるラーメンです。スープも最後まで飲み干したくなりました。チャーシューも美味しく、満足度が非常に高い一品です。老若男女、様々な方が楽しめるかと思います。とてもおすすめしたい一品です。

佐野実さんが開発した山水地鶏の丸鶏とヤゲンをベースに水出しの昆布やアゴも加え鶏油を浮かべた厚みのある出汁と、複数の塩をブレンドしたまろやかな塩ダレを合わせたスープはとにかく旨味たっぷりで、塩自体の美味しさをしっかりと感じられるシンプルでいて複雑な味わいとなっています。
麺は角刃24番手くらいの中加水ストレート細麺、付属トッピングは塩ダレで味付けされたメンマが3本に、豚肩ロースを塩でマリネして煮込まずローストした厚みのあるムチムチ弾力のレアチャーシューが1枚と、スープも具も全てが塩尽くし。
レアチャーは湯煎し過ぎると硬くなるので、自然解凍かパックのままサッと湯がく程度が良いと思います。
ご主人はひるがお出身ですが、せたが屋っぽさは無く、実店舗で食べたのも10年くらい前でしたが、その時からスープもマイナーチェンジが施されており、麺も外注から自家製麺に切り替えたようで、店名の通り進化を続けるハイグレードな塩ラーメンとなっています。

だいぶ前、宅麺さんに初登場したときより、相当美味しくなっていると思うんです。そういうことってあるのでしょうか？いま宅麺さんの塩でピカイチなのは間違い無いと思います。

塩味がちょうど良かったです
素麺のような麺は茹ですぎるとトロトロになるので注意
メンマが薬臭かったので☆−1です

美味しかったですが本店で食べたときの感動がなく、やはり冷凍では難しいのかもと思いました。特に麺が全く違いました。やはりこだわった細麺は冷凍向けではないのかもしれません。