町田汁場しおらーめん進化 しおらーめん 塩らーめん専門店が作る拘りの極上塩らーめん

地鶏から丁寧に採ったスープに六種類の塩をブレンドしたタレを合わせた塩スープは、バランスの良さが特徴で、コクのある深い味わいがあり、飽きが来ず最後まで飲み干せる。合わせる細麺は、小麦の香りとなめらかな喉越しを楽しめる。

「町田汁場しおらーめん進化」のこだわり

「塩」への熱き拘り

塩ラーメンの名店「ひるがお」。その本店、新宿御苑店で店長を務めた店主関口氏。産地まで自ら出向き、厳選した数種類の塩をブレンド。スープの旨味を最大限に引き出すため、季節や状態に応じてバランスを組み立て、日々妥協のない極上の塩ダレ作りを追求している。

厳選鶏を惜しみなく使ったスープ

山水地鶏の丸鶏と甲州地鶏のガラで丁寧に採られたスープに、長崎県産のアゴを加える事で、地鶏の旨味を最大限に引き出す。そこに拘りの塩ダレを合わせたスープは、あっさりとしながらも、様々な食材の風味が味わえる独特の深みがある。飽きが来ず、最後まで飲み干せるバランスの取れた絶品の塩スープと言える。

「拘りの塩」を最大限に楽しめる細麺

麺は国産小麦で作られた細麺を使用。小麦の香りを堪能しながら、なめらかな喉越しを楽しんで頂ける。風味豊かなスープとの相性も抜群。塩本来の旨味を存分に味わって頂ける店主自らが厳選した拘りの細麺。

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全10件のレビュー中 1〜5件目を表示中
2020-07-27 しーさいど(30代・男性)
★★★★★ 5点
お店に行ってみたくなる味 シンプルな塩らーめんと思いきや様々な旨味があり、良い意味で期待を裏切られた! お店に行ってみたい!
2020-07-22 mourre(20代・男性)
★★★★★ 5点
女性に大人気だった 味良し、野郎は醤油の方が好きで評価は美味しいなーくらいだったが、女性は今までで食べた塩ラーメンの中で一番とても美味しかったと言っていた。
2020-07-10 ramendaisuki(未回答・女性)
★★★★★ 5点
スープが美しい塩ラーメン 塩ラーメンは味が薄い印象がありますが、旨味がありコクのある深い味わいが楽しめる一品でした。追加トッピングでネギなどは入れましたが、あまり追加せず、シンプルにいただいてもとても満足できるラーメンです。スープも最後まで飲み干したくなりました。チャーシューも美味しく、満足度が非常に高い一品です。老若男女、様々な方が楽しめるかと思います。とてもおすすめしたい一品です。
2020-06-09 kenken(40代・男性)
★★★★★ 5点
塩ラーメンの超有名店です 佐野実さんが開発した山水地鶏の丸鶏とヤゲンをベースに水出しの昆布やアゴも加え鶏油を浮かべた厚みのある出汁と、複数の塩をブレンドしたまろやかな塩ダレを合わせたスープはとにかく旨味たっぷりで、塩自体の美味しさをしっかりと感じられるシンプルでいて複雑な味わいとなっています。麺は角刃24番手くらいの中加水ストレート細麺、付属トッピングは塩ダレで味付けされたメンマが3本に、豚肩ロースを塩でマリネして煮込まずローストした厚みのあるムチムチ弾力のレアチャーシューが1枚と、スープも具も全てが塩尽くし。レアチャーは湯煎し過ぎると硬くなるので、自然解凍かパックのままサッと湯がく程度が良いと思います。ご主人はひるがお出身ですが、せたが屋っぽさは無く、実店舗で食べたのも10年くらい前でしたが、その時からスープもマイナーチェンジが施されており、麺も外注から自家製麺に切り替えたようで、店名の通り進化を続けるハイグレードな塩ラーメンとなっています。
2018-09-19 ラーメンマン~塩・醤油派~(40代・男性)
★★★★★ 5点
進化している気がします だいぶ前、宅麺さんに初登場したときより、相当美味しくなっていると思うんです。そういうことってあるのでしょうか?いま宅麺さんの塩でピカイチなのは間違い無いと思います。

町田汁場しおらーめん進化 店主

関口 信太郎

好きなラーメン屋

なし

メディア掲載歴

雑誌・TV多数

店舗

店舗名
町田汁場しおらーめん進化
住所
〒194-0022
東京都町田市森野3-18-17
電話番号
042-705-7122
営業時間

[月~土]
11:00~15:00/18:00〜21:00
[日・祝]
11:00~17:00

定休日
無休

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、スープ、具材(チャーシュー、メンマ)
内容量
総重量430g( 麺140g)
原材料名
麺(小麦粉、かん水、塩、クロレラエキス)
スープ(鶏ガラ、丸鶏、豚骨、豚足、鶏肉、 昆布、しいたけ、鰹、鯖、煮干、塩、酒、み りん、白醤油、鶏油) 具材(チャーシュー、メンマ)(原材料の一部に小麦、大豆を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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