肉うどんさんすけ 濃厚焼豚うどん 濃厚スープとモチモチ麺

ガツ盛人気系列ラーメン店店主から、2017年10月に愛知県名古屋市で新しい独自のブランドのうどん店として独立した「肉うどんさんすけ」。美味しい出汁、美味しい自家製麺、美味しい豚骨スープの絶妙なバランスで人気となっている!

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「肉うどんさんすけ」のこだわり

人気ガツ盛店系列店主からうどんで独立!

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ガツ盛系人気系列店での独立を目指し、5年修行ののち店舗店主として、埼玉県大宮市で8年ラーメン店を経営。店主時代にさまざまなお店を食べ歩き、たくさんの方に教えを乞い、食にまつわる事を遊びつつ学びました。学んでいるうちに学んだものを活かしたいという気持ちが強くなり、今までのキャリアで身につけたものを活かし、学んだ事を取り入れた新しいブランドとして肉うどんさんすけを2018年10月にオープン。天然出汁と打ちたて平打ちうどん。そして特製チャーシューと、柔らかな食感が魅力の豚肉の甘辛煮をのせた肉うどんで、ガテン系男子から肉食女子に人気を博す!

肉の旨味を最大限に引き出した濃厚スープ

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濃厚焼豚うどんのスープは、豚骨を煮込み旨味の質感と軽いとろみのついたスープ。そのベースのスープでチャーシューと肉を煮込み肉の旨味を乗せ、昆布・ネギなどで味を整え仕上げられる。こだわりの肉は、クオリティと価格を考え地元で屠殺されてからすぐの、新鮮な国産の豚肉を使用。チャーシューにする肉は脂身ののった赤味の強い肉を使用。付属の特製のカラメダレを使用し、割り下のスキヤキの要領で豚の肩ロース肉を煮て、うどんに乗せてご飯と一緒に食べるのもおススメ!!

うどんならではのモチモチの食感が絶品!

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「肉うどんさんすけ」の自家製麺は、香りとモチモチ感と食感が味わえる、地元の国産小麦を使用。薄力粉に近い柔らかい粉を上手に活用し、香りと甘味、モチモチ感が味わえるよう調整。柔らかい小麦だけではでない、歯ごたえやコシを愛知県産きぬあかりで作り、香りとモチモチ感のある三重の小麦で個性を出している。さらにうどんは足踏みを3回して手間をかけて作ることで、よりコシとモチモチとした食感を味わえる麺に仕上がっている。濃厚なスープと国産小麦を使い、手間暇かけて作ったうどんを合わせるのがこのうどんの醍醐味となっている。

宅麺レビュー

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全8件のレビュー中 1〜5件目を表示中
2018-12-30 宅麺ファン(30代・男性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
美味しかったです! 麺はきしめんみたいですが、意外にも合う麺でした スープは豚骨より醤油のほうが強めの微乳化のスープ。野菜を沢山増した時のためのカラメ用に、カエシのみの別袋が用意されていましたが、必要ないくらいの味の濃さです。 豚はスープの中に入っているのではなく、別の袋に入っているため、スープの味が染みすぎず程よい味付けでした!ただ、少しだけ薄くて小さいかな~。もう少し、厚くて食べ応えがあるものだと嬉しい。 個人的に、他の豚骨が前面に出ている二郎インスパイアより二郎っぽく感じて美味しかった!
2018-12-29 アーリー(30代・男性)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
アブラ量に注意 2回目。ブタが前回より薄目でちょっと残念。また、肉カスも入った大変美味しいアブラですが、量が多いので調整をおススメします。今回はちょっとお腹に来ました(笑)。醤油感強め、やや甘目で酸味もあるスープ、ピロピロ食感で麦の風味のよいうどんは変わらず美味しかったです。付属のカラメダレはおススメの欄を参照して別の料理に使用することにします。
2018-12-22 bangbang(40代・男性)
★★★☆☆ 3.0点 参考になった数:0 参考になった
うどん二郎 これは麺がうどんになった二郎ですね。元々店主がラーメン二郎の暖簾分け店主だったので当然二郎のレシピを知ってるし当り前なのですが・・・。実店舗では他にもうどんのメニューがあるだろうからいいけど、この商品に限っては麺をうどんにするメリットはあまり感じられないですね。二郎と同じオーション麺の方が合うと思います。あっ、でも美味かったですよ!うどんとスープの相性に疑問が残るということで星三つとさせていただきます。
2018-12-10 ten(40代・男性)
★★★★☆ 4.0点 参考になった数:0 参考になった
汁のある焼うどん これは、今までに無い一杯です。 ラーメンとはまた違うものですね。 麵はきしめん、スープはラーメンですけど、総合的には醤油味のこってり焼うどん。ってな感じでしょうか。 これはあり。美味い。 また食べます。
2018-11-22 てとん(20代・男性)
★★★★★ 5.0点 参考になった数:0 参考になった
再食 もちもちの麺に濃厚な二郎スープの組み合わせがいいですね かん水入りの麺verもありませんかね?

肉うどんさんすけ 店主

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加藤 省吾

好きなラーメン屋

好きなうどん屋:谷川米穀店

メディア掲載歴

UP!
東海ウォーカー
大人の名古屋

店舗

Logo

店舗名
肉うどんさんすけ
住所
〒460-0002
愛知県名古屋市中区丸の内2丁目8ー30竹中ビル1階
電話番号
052-203-8181
営業時間

月~土・祝日
昼11時30分〜15時(ラストオーダー:14時30分)
夜18時〜22時(ラストオーダー:21時30分)

定休日
日曜日

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、スープ、具材(チャーシュー、カラメダレ、アブラ)
内容量
総重量620g(麺240g)
原材料名
麺(小麦粉、食塩)
スープ(豚骨、豚背脂、豚肉、醤油、本みりん、砂糖)具材(チャーシュー(豚肉)、カラメダレ(醤油、本みりん、砂糖)、アブラ(豚背脂、本みりん、醤油、砂糖))(原材料の一部に、小麦、大豆、豚肉を含む)
賞味期限
原材料表記枠外に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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