【ラーメンデータベース】 【ラーメンデータベース】 【ラーメンデータベース】 【ラーメンデータベース】(1)煮干しにこだわった濃厚煮干しスープが魅力｜中華そば まる井
中華そば まる井の魅力
2016年創業の濃厚な煮干しラーメンが特徴の新しいタイプの八戸ラーメンが魅力のお店です。
店内は、カウンター席とテーブル席があります。
スープは醤油ベースで、茶色ががったドロリとしています。
動物系スープをベースに煮干しの風味のパンチが効いて、程よい酸味が効いてクセになる味わい。
使用している煮干しには徹底的にこだわり、店内の壁にその日に使われている煮干しの種類が書かれているのもラーメンファンにはうれしいところでしょう。
麺は程よいコシがある中太ストレート麺でつるりとしていてのどごしも良い麺です。
煮干しのこだわりが詰まったさっぱり濃厚煮干しラーメンをぜひ味わってみてはいかがでしょうか？これが定番：こく煮干
濃厚さを感じさせるセメントカラーのスープは、うま味が凝縮された見た目よりあっさりとしています。
具材は、食べ応えもあるチャーシュー・穂先メンマ・淡路島産の青ネギ・岩海苔。
バランスもとれた一杯です。
【営業時間】11:00〜15:00
（感染症対策のため実際の営業時間が異なる場合がございます。訪問する際は最新の情報をご確認ください。）
【定休日】火曜日 【Twitter】@marui_nj
https://ramendb.supleks.jp/s/91518.html(2)絶品スープに手もみの縮れ麺｜らーめんふぁくとりー のすけ
らーめんふぁくとりー のすけの魅力
青森県八戸市白銀町で2010年に創業したラーメン店。
その後2011年に、東日本大震災の被害をを受けて一時休業をしましたが、同年6月に現在の十三日町三春屋デパート5階に移転して今に至ります。
JR本八戸駅から徒歩12分で交通の便がよく、デパート内にあるため交通の便も良く常にお客さんが来店している人気店。
スープは、動物系ベースでさらりとしているのに、コクと旨味が、ガツンと口に広がる味わい。
無添加、自家製の自慢の麺は、数種類の小麦粉をブレンドし加水率等の調整をしています。
食べ応えのあるコシともちもちした食感をの太麺とのど越しや歯切れがよい細麺の2種類。
こだわりの詰まった麺とスープをぜひ堪能してみて下さい。これが定番：みそのすけ
豚骨ベースの濃厚スープに北海道の2種の味噌のブレンドしたという熱々スープ。
動物系ベースでさらりとした味噌味。
優しい味わいのスープに、自家製手もみ極太麺が絶妙に絡み合います。
トッピングには、これまたがっつり炒めもやしが乗っています。
【営業時間】11:00〜15:00
（感染症対策のため実際の営業時間が異なる場合がございます。訪問する際は最新の情報をご確認ください。）
【定休日】火曜日 【Twitter】@rfnosuke
https://ramendb.supleks.jp/s/77325.html(3)秘伝のマー油と無添加自家製麺は必見！｜やだら
やだらの魅力
2006年創業、現在の店舗がある2008年に移転した自家製麺が自慢のお店です。
屋号の「やだら」とは、青森三八上北や南部地方の方言で、『超最高、半端なく凄い』という意味があるそうです。
カウンター13席、座敷３つの店内。
3種類から始まったメニューは、ラーメン、つけ麺を合わせて現在25種類以上あります。
自家製麺の他に、他店とは全く制作過程でつくられるかつてカップラーメンにもなった「自家製黒マー油」が自慢です。
1日18時間炊き込むという豚骨スープは、臭みのない濃厚で、優しい味わい。
北海道産小麦100%で作る自家製麺は、小麦・塩・水・かん水のみで作られ小麦粉本来の旨味を楽しめます。
店員さんの元気なあいさつ、掛け声が美味しさの中に明るさを感じるお店です。これが定番：醤油豚骨ラーメン『黒』
マイルドな味わいのウマミたっぷり豚骨スープに、自慢のマー油を加えた一品。
たっぷりのった具材でお腹も満足です。
【営業時間】
[月～金] 11:00～15:00／18:00～20:00
[土・日・祝] 11:30～19:00
※スープが無くなり次第終了
（感染症対策のため実際の営業時間が異なる場合がございます。訪問する際は最新の情報をご確認ください。）
【定休日】火曜日
【ラーメンデータベース】
https://ramendb.supleks.jp/s/24532.html(4)懐かしさが口の中に広がる絶品｜大野屋食堂
大野屋食堂の魅力
昭和26年に創業した老舗店。
JR八戸線「鮫駅」からすぐの場所に位置する店舗は、入口に中華そばという暖簾がかかり、地元の方の来客も多く地元の人に愛されているお店です。
中華そばとご飯の２つのみというシンプルなメニュー。
スープは、鶏と煮干しを使ったシンプルだけどコクのある懐かしさが詰まる味わい。
麺は、ツルツル、のどごしも良い細縮れ麺で、スープともよく絡みます。
具材のチャーシューは、しっかりとした食べ応えがあり満足。
店内のメニュー表に書いてない『チャーシューメン』も、オーダーすることができる隠れ人気メニューです。これが定番：ラーメン
あっさりとしているけど、しっかりとしたコクが詰まるスープは、一口入れると懐かしさを感じる懐かしさ。
強くちぢれた細麺ともよく絡みます。
噛み応えのあるチャーシューになるとのトッピングともピッタリなトッピングです。
【営業時間】[月～土] 11:00～スープ切れまで
（感染症対策のため実際の営業時間が異なる場合がございます。訪問する際は最新の情報をご確認ください。）
【定休日】日曜日・月曜日（ただし月曜が祝日の場合は営業）
【ラーメンデータベース】
https://ramendb.supleks.jp/s/113906.html(5)さっぱりとした味わいの家系ラーメンを｜横浜ラーメン 家系家八戸店
横浜ラーメン 家系家八戸店の魅力
2005年オープンの家系ラーメンお店です。
最寄駅は長苗代と八戸駅。
駅から若干離れていますが、店舗は、根岸公民館前交差点に面したおり、根岸小学校前というバス停から80m先に位置しています。
店舗内は、逆Ｌ字型カウンター、テーブル5名席1つ、左手にテーブル4名席が2つあります。
お店は、朝10時から休みをはさまず終了時間の夜まで営業しているため、時間をあまり考えずに訪問できるところは嬉しいですね。
スープは、じっくり炊き上げた白濁スープは、コクがあるのにさっぱりとして、関東で食べる家系ラーメンとはまた違った味わいです。
豆板醤を入れてると、また、違った味わいを味わえます。
麺は、もちもちした食感の自家製太縮れ麺でスープとバランスが取れています。
麺の硬さ・味の濃さ・脂の量を指定することができるので、カスタマイズした味を味わってみてはいかがでしょうか？定番の商品名：ラーメン
豚骨や鶏ガラから取った出汁に醤油のタレを混ぜた家系ラーメンは、あっさりした味わいの独特の家系ラーメン。
【営業時間】10:00～14:30／17:00〜20:00
（感染症対策のため実際の営業時間が異なる場合がございます。訪問する際は最新の情報をご確認ください。）
【定休日】水曜日
【ラーメンデータベース】
https://ramendb.supleks.jp/s/18060.html(6)八戸ならではの締めのラーメン｜味のめん匠
味のめん匠の魅力
店舗は、青森県八戸市中心街 、26店舗が出店している八戸屋台村 みろく横丁に位置しています。
あっさり系ラーメンを中心に、豊富な種類のメニューが並んでいます。
薄茶色のスープは鶏をベースに煮干しのコクが生きている優しいすっきりとした味わい。
細縮れ麺は、縮れも強くすっきりとした麺にもよく絡みます。
パリパリの羽つき餃子は、ジューシーな味わいで人気のサイドメニューの1つです。
ランチ（11:00~14:30)には、人気の八戸ラーメンや餃子が割引になるランチサービスもあり人気です。
締めのラーメンとして、しじみから丁寧に出汁をとったしじみラーメンも注目の一杯です。これが定番：八戸らーめん
あっさりとした醤油味の一杯は、飲んだ後の締めのラーメンとしても最適
【営業時間】11:00〜21:00
（感染症対策のため実際の営業時間が異なる場合がございます。訪問する際は最新の情報をご確認ください。）
【定休日】月曜日
【ラーメンデータベース】
https://ramendb.supleks.jp/s/17962.html(7)八戸ならではのさっぱり支那そばを｜しおで
しおでの魅力
昭和58年創業のしおでは、あっさりとした支那そばが人気のお店です。
下町の喫茶店のような雰囲気の店内。
メニューはラーメンの他、おにぎり、カレー、玉子丼などのご飯ものもあります。
とろみのある琥珀色の清湯スープは、昆布や煮干し、鶏などの旨味が絶妙に混ざり合いさっぱりとしているな中にコクがあるおいしさ。
麺は加水高めの黄色縮れ細麺を使用。
優しくほっとする味わいは、毎日食べても飽きないそんな味わい。
ランチタイム（10時30分～14時）に麺類をオーダーした方は、絶品のおにぎりが半額になるサービスもあるようなので要チェック！これが定番：支那そば
昆布や煮干しベースのあっさりとした懐かしい味わいスープに、絶妙に絡み合う細麺。
何とも懐かしさを感じる一杯。
【営業時間】10:30〜22:30
（感染症対策のため実際の営業時間が異なる場合がございます。訪問する際は最新の情報をご確認ください。）
【定休日】無休【Twitter】@shiode_1983
https://ramendb.supleks.jp/s/9436.html(8)自家製麺と無化調で素材のおいしさを丸ごと味わう｜まるちょう
まるちょうの魅力
2012年創業の自家製麺と無化調のラーメンが人気のお店です。
店舗は、店内はカウンターとテーブル席。
場所は、八戸市内の国道45号線、類家交差点を曲がった場所に位置しています。
朝ラーメンを楽しめるお店としても知られています。
スープは、いわしやサバ、鰹から出汁をとった魚介メインの清湯。
素材の良さがにじみ出るシンプルながら濃厚な旨味が凝縮された味わいがたまりません。
自家製の麺は、モチっとしたし自家製麺ならではの心地よい食感。
ラーメンによっては、細麺と太麺が選べます。
通年メニューはしょうゆ・みそ・しおの3種類ですが、季節限定などの限定メニューもあるので要チエック！これが定番：三ッ節ラーメン
カツオ・サバ・イワシの3種類の異なる節を使ったすっきりとした味わいのスープ。
のどごしもよく、もっちりとした食感が心地よい中細ストレート麺の相性も抜群です。
【営業時間】11:30～14:30／17:30～21:00
（感染症対策のため実際の営業時間が異なる場合がございます。訪問する際は最新の情報をご確認ください。）
【定休日】水曜日
【Twitter】@marucho_ramen
【ラーメンデータベース】
https://ramendb.supleks.jp/s/62352.html(9)旨味のバランスが取れたスープ｜らーめん寺子屋 麺座鷲ノ巣
らーめん寺子屋 麺座鷲ノ巣の魅力
JR本八戸駅北口から徒歩13分の場所にある行列ができるお店です。
「ラーメン寺子屋」と書かれた看板が目印のお店です。
カウンター10席、4人掛けテーブルが1つというこじんまりとした雰囲気の店内。
主なメニューは、特製ラーメンと特製つけ麺。
どちらもお店の定番メニューです。
魚介と豚骨での両方の旨味がバランスよく取れたじっくりと丁寧に作られたスープは、さっぱりだけどこっくり。
つるりとして歯ごたえも良いストレート麺は自家製麺を使用しています。
歯触りの良いメンマや、しっかりと味付けされたやわらかチャーシューなどトッピングにもひと手間が感じられる丁寧なラーメンです。これが定番：特製らーめん
魚介と豚骨から丁寧にとったスープに、程よいコシがある麺がピッタリ。
板海苔、厚めのチャーシュー3枚、味玉、メンマとチンゲン菜と盛りだくさんの具材でボリュームもある一杯。
【営業時間】
[月～土] 11:30～15:00／18:00～22:00
[日] 11:00～15:00／18:00〜21:00
(※売り切れ次第終了)
（感染症対策のため実際の営業時間が異なる場合がございます。訪問する際は最新の情報をご確認ください。）
【定休日】月曜日・第3火曜日
【ラーメンデータベース】
https://ramendb.supleks.jp/s/97814.html(10)濃厚煮干しスープに魅惑の限定メニュ―も多数｜つけ蕎麦えん藤
つけ蕎麦えん藤の魅力
煮干しの旨味を凝縮した特濃煮干しそばが人気のつけ蕎麦 えん藤。
創業は、2016年。
八戸市類家５丁目に位置するお店は、開店と共に満席になる人気店です。
つけ汁は、とろみがある濃厚魚介豚骨。ゆで時間には10分ほどかかる麺は、特性太麺を使用し、スープとの絡みも抜群です。
つけ麺の他に、塩中華そばやチャーシュー中華そばなどの普通のラーメンもありメニューやトッピング類も豊富です。
締めには、雑炊カレーが人気。
月1恒例限定、本日限定、ゲリラ限定など限定メニューが盛りだくさんのイベントを楽しみに訪れるお客さんも多いお店です。これが定番： 濃厚つけ蕎麦
麺と濃厚スープのバランスが取れた一杯。
煮干しの風味と旨味が香るスープに極太麺がよく絡む王道の味を召し上がれ。
【営業時間】
[火〜金] 11:00〜14:30／17:30〜20:00
[土・日・祝] 11:00〜15:00
（感染症対策のため実際の営業時間が異なる場合がございます。訪問する際は最新の情報をご確認ください。）
【定休日】月曜日／第2・第4火曜日 【Twitter】@tukesoba_endo
https://ramendb.supleks.jp/s/90995.html
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