麺や琥張玖 KOHAKU「味噌らーめん」すべてのレビュー

少し甘めでマイルドな味噌ラーメン。
好みの味とは少し違うので他を探しますが、美味しかったです。
チャーシューは厚くて脂身はトロトロで赤身はホロホロ、好きです。

赤 白味噌ブレンドスープはくどく無く、フルーツ系の少し甘みもあり食べやすいと思います。
生姜の香りも良く好みの味でした。
麺は中太ちぢれで良くスープに絡み歯応えも良い。角煮タイプのチャーシューは柔らかで美味しい。後の具材は適度な食感のメンマ。もやし、太ネギをトッピングして全体的にマイルドで美味しい一品でした。リピート有りです。

追加トッピングはモヤシとネギと味玉と海苔。味変用に一味唐辛子。麺は札幌味噌ラーメンらしい中太の縮れた卵麺。道民では無いが味噌ラーメン処の出身としては、やはり卵麺が落ち着く。具材の豚はトロトロで柔らかく美味しいし、メンマも美味しいのだが、具材の構成はやや寂しいと感じた。イメージ画像のようにキクラゲも欲しかったかな。スープは甘めの味噌にニンニクと生姜を効かせた味。地元のご当地味噌ラーメンが正にコレ系の味で、近くで美味しいと評判の道の駅の味噌ラーメンの味もこんな感じ。そんな訳でとても安心感がある。

正調な味噌ラーメンでした。

玉子を練り込んだ中太ちぢれ麵がもちもちしていて、ショウガの風味がある少し辛めの味噌スープを持ち上げて美味しい味噌らーめんです。濃い目のスープとの事ですが僕には丁度良い味噌スープでした。

炒めた野菜を少し多めにトッピングして食べましたが、野菜との相性が本当に良い味噌ラーメンでした。

とても良いブレンドのスープ
そして細麺がスープにうまく絡み
さらっと食べてしましました！

味噌の甘みやコクが味わえ、最初は油が多いかなと思いましたが、最後はあっさり食べられました。
辛味は無く、マイルドな味噌ラーメンで、また食べたいと思いました。

完食しました。ちょい足し無し。でドンブリは空っぽです。
美味しかったです～
『麺と味噌スープの絡みは当然に、全てのバランスが素晴らしい』でした。
ショウガはまぁまぁ効いてましたので、味噌＋ショウガはダメゼッタイ！な方にはお勧めしません。
スープと具材が別であるのが、作り手として、とても素晴らしいと思いました。　　
で、評価が５ではないのは、当然に私の個人的な感覚で・・・
　
・麺が短い。（蕎麦所育ちの私には、あと１０センチは長くないと『麺』をすすった時の満足度がとても中途半端。その１０センチが、五感とそのラーメンを１２０％にさせるはず）
　
・辛みが無い。（味噌スープであれば、絶対にトウガラシ系のアクセントが必要。子供が嫌うほど辛い必要は無く、香辛料としての香りが、更なる食欲を増すポイントです。）
　
お取り寄せで初めて食べるラーメンなので、ニンニンクを足そうと思っていたのですが、「必要無し！（うまい）」でした。
　
→評価５へ
・中華鍋で多めモヤシを軽く炒め、そこへ溶かしたスープを投入し弱火で放置。
・スープを溶かした鍋のお湯をドンブリを温めるためドンブリへ投入。
・大き目のナベで沸騰したお湯に　麺を投入　再度沸騰するまで放置。　沸騰したら軽く麺をほぐす。２分後以降、麺の硬さを確認。　芯がないかなぁ～くらいで火を消す。
・スープに七味を少々振りかける。（辛くならない程度に）
・ドンブリ中のお湯を捨てる。
・麺をザルへ上げ、シッカリと水気を（できればヌメリも）取る。
・ザルの中の麺をドンブリへ移す。
・中華鍋からスープだけ（もやしは後で）をドンブリへ入れる。
・ドンブリの中の麺を先ずはほぐし、次に全ての麺がスープに触れる様に整える。
・モヤシや具材をドンブリの麺の上に乗せる。
・その他に、バターやコーンはとても相性が良さそう。
　
ああ・・・　評価６　ですね・・・・
　
ゼッタイに本当においしいですよ・・・

スープは最初しょうがの香りがしますが、食べ始めると味噌の味と合わさってイイ感じ。とっても美味しいスープでつい飲みたくなる。普段スープはあまり飲まないのですが結構飲めてしまいました。
チャーシューは醤油の味が香ばしく美味しかったです。

美味しいが、値段を考えると買うほどではない。
スーパーに売っているチルドラーメンで有名店の味噌ラーメンのを買えばこんなもんです。
少しがっかりでした。

美味しい。

少し生姜のパンチが強すぎる。
チャーシューは美味しいです。
でもそれ以外は普通です。

スープも普通
麺も普通
コスパも内容的に普通
ただチャーシューが美味しい

結論
何処にでもある味噌ラーメンでした！

買って損は無いとは思います。
他レビューにある通り麺は短い

札幌らしい味噌ラーメン。久しぶりにこういう味を食べたので、懐かしく感じました。

あまり味噌は食べないのですがトライ。
もやしをトッピングしました。
札幌の味噌ラーメンらしく卵入り縮れで短めの麺に、
コクのあるスープが良い感じでまとわりつきます。
付属のチャーシューも大きめで濃い味付け。
子どもにはスープをお湯で薄めて食べさせました。

麺の好みもありますが美味しかったです。

甘味強めながら、味噌の旨味と生姜の辛味が余韻で残るスープ。卵縮れ麺は王道札幌麺、プリプリ感が良い。トッピングのメンマとバラ角煮は少な目、小さめ。モヤシトッピングでボリュームが丁度良くなります。総合として美味しいですが、いわゆる札幌味噌ラーメンの想像域は超えてきませんでした。

豚角煮がたまたまなのかしょぼくてガッカリしました。