麺や琥張玖 KOHAKU 味噌らーめん

「麺や琥張玖 KOHAKU」のこだわり

北海道産の特製味噌ダレと3種のスープ

「麺や琥張玖」のスープは、豚骨、鶏ガラ、魚介スープをそれぞれの寸胴で長時間炊き、合わせた「3種のスープ」。特製の味噌ダレは、北海道産の熟成度の異なる赤味噌2種類と、白味噌をブレンドし、さらに生姜やリンゴなどの素材を練りこんでいる。タレとスープが合わさることで、コクの深い濃厚でまろやかな味噌らーめんのスープが完成する。

北海道味噌ラーメンの代名詞「中太ちぢれ玉子麺」

「麺や琥張玖」の麺は、北海道味噌ラーメンの代名詞ともいえる玉子を麺に練りこんだ「中太ちぢれ玉子麺」を使用。森住製麺と試行錯誤を重なて作られた特注麺は、店内にて常温で5日間ほど寝かせ熟成させている。じっくり時間をかけて熟成された麺は、コシが強くなり濃厚な味噌らーめんのスープとの相性が抜群となっている。

「麺や琥張玖」のラーメンを世界に広めたい店主の想い

北海道に3店舗を展開している「麺や琥張玖」。鷲田芳実店主は16歳から札幌のラーメン店で修行を積み、その後イタリア料理店でも腕を磨いた。双方で学んだ技術を生かしたいと考え、独立後、「麺や琥張玖」をオープンした。鷲田芳実店主は、「日本のラーメン」という素晴らしいグルメをもっと外国に知って頂きたいことから、自身のラーメンを世界に広めることを目標にしている。スタッフとともに、日々ラーメンの研究を重ねている。

価格 1,150 円
(税込1,242円)

数量 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

カートに入れる

入荷があったら通知を受ける（1,058人）

お気に入りに登録する（1,630人）

商品内容

商品内容（入っているもの）

麺、スープ、具材（豚角煮）

おすすめトッピング

☆キャベツ（茹で）/☆もやし（茹で）/☆豚挽き肉（炒め）

☆お店と同じ味を楽しむ具材 ◎お好み ◯味変
※商品内容に含まれませんので別途購入をオススメします

内容量

515g（麺135g）

原材料名

麺（小麦粉（国内製造）、卵、食塩/かんすい）、スープ（豚骨、鶏ガラ、いわし煮干、カツオ節、イワシ節、さば節、昆布、玉ねぎ、にんにく、しょうが、赤味噌、白味噌、醤油、ごま油、りんご、にんじん、生姜、砂糖、昆布茶、XO醤、ごま/調味料（アミノ酸等））、具材（豚角煮、メンマ）、（一部に小麦・卵・えび・さば・大豆・鶏肉・豚肉・りんご・ごまを含む）

栄養成分表示（100g当たり）

熱量151 kcal　
タンパク質5.0g、炭水化物23.6 g、脂質4.1 g、食塩相当量1.63 g
（サンプル品分析による測定値）

賞味期限

原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）

保存方法

要冷凍 -18℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。

宅麺レビュー