沙羅

レビューでのお薦めは麺を入れる前にスープだけで味わうよう
スープだけの味はえぐみをギリギリに抑えクリアな煮干しの旨味が存分に楽しめる。塩加減も良くストレートに良い味。そこに入る中細ストレート麺は小麦の美味しさがプラスされバランスがとても良い。具を何も入れないからこそ、この味の素晴らしさがわかる逸品です。

鷄、煮干し、昆布、野菜から出汁の深い味のスープは美味いですね
そこに喜多方特有の多加水幅広のちぢれ中太麺はモチモチのツルツル啜り心地。小麦の味わいとスープが絡み最高の一杯です 大きなトロトロバラチャーシューは醤油がよく染み良い味、メンマもたくさん。ご馳走様さまでした。

豚骨ベースの濃厚なスープ。
好きな方には良いと思いますがニンニクがかなり強く個人的にはバランスが悪く感じました。
麺はサッポロ系の黄色で中太ちぢれタイプ。麺量は110gと普通だけれど濃厚スープに良く絡むのと分厚い肩ロースチャーシューも食べ応えあり、更にひき肉、小さな端くれチャーシューもスープにあるのでかなりスープ自体からボリュームがあります。有名店というハードルが高かったせいか、思ってたより普通でした。

豚鷄 魚介 野菜からの出汁がバランス良く深い旨味を感じるスープ
清湯と白湯の中間のような中、塩加減も絶妙でスープはストレートに美味いです。
麺は中太ストレート ツルツル、モチモチでこのスープと絡みも良い。
二枚のトロトロバラチャーシューは味の染み込みと肉の旨味が絶品。
この仕上がりが無添加だと驚きます。宅麺の中でもトップクラスの塩ラーメンだと思います。
前は車麩が付いてきたけど今はナシ。
冷凍から粉々になって届くのもあって止めたのかもしれないのですかね⁈…

豚鷄を中心したスープはあっさりながらニンニクが効いている。塩味が抑えられた分自然な旨味を感じる反面パンチに欠けた印象。
街中華のタンメンみたいなスープといった印象ながらスープ量は多めです。
チャーシューはおおぶりのバラスライスが4枚とボリュームはあるが脂身も多い分 微妙。
バラだから脂身が多いのは当たり前ですがくどかった。
でも 良い味です！臭みもナシ！
高知で人気があるという事で期待が高すぎもあるけれど、舌がバカな私にはあまり好みではなかった。
¥1,380-とかなりアッパー価格で費用対効果も考えると…

煮干しで有名なこのお店
セメント系でなく動物系と上手く合わせながらも煮干しとのバランスはトップレベルのスープ。
そこにシンプルな柔らかいバラチャーシューが四枚。ストレート中細は多加水ながらスープ量が少ないデフォの中、この麺の旨みが際立つ逸品です！