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　宅麺の家系はすべて食してます。
その中で新規の「一二三家」が登場したのでポチリ。

ほうれん草のトッピングがついていたが少量なので冷凍ほうれん草と白ネギとメンマを追加トッピングしてみた。

スープは醤油のエッジが効いていて酸味を感じるが脂の溶け込みはそんなに多くないので塩分濃度高いけど意外にスッキリ飲める。具材との相性も良かった。
麺は家系らしいウェーブのかかった中太麺。やや硬めに茹でるとのど越しも良くスープとの親和性もある。
チャーシューはスープインされていたのでちょっとパサ感があった。
別包装が良かったかな。

総じて醤油感強めだけどクドくない家系だなと感じた。

鶏の旨味が極限まで詰まったスープ。
それだけ見ればラーメンのレベルを超えてます。
繊細な香りなので味の強い具材を入れるとバランスを崩すと思います。
付属のトリュフオイルがスープの良さをさらに引き立たせます。
しかし、、もう販売しないんだろうな・・・。

　スープは博多や久留米寄りの豚骨ではなくて無鉄砲のような脂肪溶け込みタイプです。
スープを飲んでるとだんだんクドくなってきて完飲は無理でした。
自分には特濃ではなくてノーマルバージョンが合ってるかも。
チャーシューと麺は美味しかったです。

豚骨濃度は福岡豚骨と比べても高め。
熊本ラーメンなので頭骨特有のまろやかさが出ていますがマー油と脂肪分の溶け込みもあってワイルド系豚骨と言えます。
これはハマります。

基本的にライスとガツンと食べるラーメンです。
ライス無しで食べるならトッピングにモヤシやネギを多めに入れると程よいバランスになります。

スープは程よい塩味の豚骨醤油です。
おそらく誰が食べても受け入れられるジャンルです。突出した旨さではなくバランス良くまとまっている感じ。麺も細麺寄りではあるが歯ごたえも良く途中で伸びにくい。

モヤシ、ホウレン草、白ネギをトッピングしましたがどれとも相性◯でした。
トッピングナシだと少し塩分が高いと感じるかもしれません。

また家系ラーメンのテイストは好きだけど「ちょっと重たいな」と感じてる方は特に満足できると思います。

特筆するポイントとしてこのスープは家系定番のニンニクや豆板醤、酢といった調味料との相性の良さは驚くばかり。こちらの方が濃い過ぎる家系スープより全然生きます。

トッピングのワカメがスープに最初から入ってるので減点マイナス1ポイント。
スープを加熱して一度ザルでワカメを濾して取り出して最後にトッピングしました。

一口に煮干し系と言ってもセメント系や淡麗系とかもあるので評価は難しいのですが、こちらは煮干し濃度はかなり高く、しかもドロドロしてません。
しかも煮干し系に多いエグミがうまく抑えられているので高評価です。
スープには動物系の出汁は使ってない、との表記がありますが原材料にはラードの記載があるのは？？と思いましたが、比較的にあっさりと食べれます。丁度よい。
鶏チャーシューも一度冷凍されているのにプリプリしているので実店舗で食べたらどんだけ美味しんんだろう？と思った。化学調味料的なテイストが無いので後口も◎