「RAMEN60」全ての宅麺レビュー

煮干の効いたあっさりスープだが、コクも感じられて旨い。縮れ麺も喉越し良く、チャーシュー、メンマも食べ応えあり。全体的にバランスが取れ、飽きの来ない、これぞ中華そばです。

醤油ダレを調節しながら作るタイプの、鶏油の浮いた動物系のスープは、口あたりはあっさりしているが、しっかりと旨味の感じられるスープ。細麺もツルツルで、２枚のチャーシュー、メンマも食べ応えがあり、全体的に非常にバランスの取れた王道の中華そばです。

帆立とキノコの風味が複雑に合わさってとても深みのある味わいのスープ。岩ノリを混ぜると益々スープに深みがでて、細麺に絡んでとても旨い。チャーシューも食べ応えあり。オススメトッピングの玉ねぎみじん切りを加えるとシャキシャキとした食感が良いアクセントとなります。

飛魚焼干しの香りが漂うスープは飲むほどにしっかりとしたコクが感じられ非常に美味しい。ちぢれ麺もモチモチとして喉越しが良く、チャーシューも食べ応えあり。メンマが固くパサパサしていたのが少し残念ですが、再度購入したい一杯です。

一口目はあっさりと感じられる魚介風味のスープだが、白醤油のコクが効いて、細麺との相性も良い。２種のワンタンも冷凍とは思えないほど海老と肉の食感も良くプリプリして食べ応えあり。チャーシューもシンプルながらしっかりした味付けで、大満足な一杯です。

強い豚骨臭に躊躇しながらもスープを一口啜ると、動物系の旨味にキレのある醤油が味を引き締め臭いが全く気にならないほど二口三口と啜ってしまいます。
中太麺はモチモチツルツルでスープに良く絡みます。
スモーキーなチャーシューは薄切りながら食べ応えがあり、海苔をスープに浸けて白飯を食べると最高に合います。
おすすめトッピングの刻みねぎ、茹でほうれん草の他に茹で卵を加えて美味しくいただきました。

貝出汁ベースに鶏ガラを加えたつけ汁は、素材の旨味にキレのある醤油が味を引き締め、そのまま飲むとしょっぱさを感じますが麺と合わさることにより丁度良い味になります。
昆布水に浸かった中細ストレート麺は、適度な歯応えと喉越しが抜群で、最初に藻塩を付けて食べましたが小麦の香りが鼻腔をくすぐります。
チャーシューはスモーキーな香りと甘めな味付けが素晴しく、これだけでビールのおつまみとして食べたい美味しさです。
おつまみトッピングの長ねぎを加えて最後まで堪能しました。

丸鶏ベースのスープは鶏の旨味にねぎの香りが食欲をそそり、塩味が少し強めながら麺と絡ませると丁度良い味となります。
全粒粉の極細麺は啜りがいのある長さで、小麦の香りと鶏スープの旨味が鼻から抜けて行きます。
3枚の鴨チャーシューは柔らかく、スープに付けて食べると口中に鴨の旨味が溢れます。
追加の刻みねぎを加えて美味しくいただきました。

鶏ベースに昆布と煮干しを加えたスープは、塩味強めの醤油ながらキレと旨味が感じられ麺との相性を期待させます。
太ストレート麺は適度な歯応えを残しつつ昆布水の効果で更に喉越し良く、最初に藻塩で食べましたがこれだけでも十分に楽しめます。
2種の低温調理のチャーシューですが、豚ロースは薄切りながら肉の旨味が味わえ、鶏むね肉はしっとりして柔らかく仕上がっています。
おすすめトッピングの白髪ネギを加えて美味しくいただきました。

豚の旨味にパンチの効いた味噌味のスープは、かなり塩味が強く表面に浮いた大量の脂のおかげで最後まで熱々です。　
極太平打縮れ麺はモチモチで歯応えもあり、麺量も270gと食べ応え十分です。　　
豚ウデ肉の塊はホロホロで柔らかくボリュームもあるので満足感が高いです。　
とにかく塩味が強いのでおすすめトッピングのもやしは必須です。

にんにくと魚粉が香る漆黒のタレは、見た目とは異なり生醤油の旨味と甘味も感じられ優しい味となっています。
極太平打麺は10分MAXで茹でましたが、コシは残しつつモチモチの食感が心地よく、喉越しの良さもあって麺量300gながらスルスルと箸が進みます。
分厚いバラチャーシューは肉の旨味が感じられ食べ応えがあります。
おすすめトッピングの刻みにんにく、刻みねぎを加えるとパンチが増し、卵黄を混ぜるとコクが出ます。途中でお酢を加えると甘味が抑えられ良い味変となり最後まで美味しくいただきました。

豚の旨味にパンチのある醤油ダレはオイリーで量も多いので麺に良く絡みます。
極太平打麺はモチモチで麺量も300gと食べ応え十分です。
タレの塩味が強いため、お好みに合わせて色々なトッピングを加えると楽しめます。あっさり食べたいので、おすすめトッピングの白髪ねぎ、生卵、海苔を加え、あえて刻みニンニクは入れませんでした。
途中で付属の魚粉を加えると和のテイストが良い味変となり更に食べやすくなります。ラー油とお酢も加えて最後まで堪能しました。

大量の背脂が浮いたつけ汁は、パンチの効いた濃口醤油に甘味と酸味も感じられ、肉々しい角切りのチャーシューがゴロゴロ入っておりメンマも太切りで贅沢なつけ汁です。
丸型ストレート麺はツルツルモチモチで喉越し抜群です。
店主のワンポイントアドバイスに従って刻み玉ねぎと茹でキャベツを加えましたが、つけ汁が濃いめなので少し多め入れてもいいと感じました。
残ったつけ汁を白飯にかけて最後まで堪能しました。

香ばしい海老の香り漂うタレは塩味が強めで、食べ進めるにつれて気になってきますが、スイートチリソースを加わると甘味と辛味がいい塩梅に中和して食べやすくなります。
中太縮れ麺はモチモチでタレに良く絡み喉越し抜群です。
2種類の短冊切りの豚チャーシューは、しっとりしたものとスモーキーなものが入っておりそれぞれ味付けと食感が楽しめます。
パクチーは苦手なので、刻み紫玉ねぎと刻みねぎを加えて美味しくいただきました。

豚骨ベースに、片口いわしの煮干と鰹節、さば節を加えたつけ汁は、濃厚ながら臭みは全く無く旨味が凝縮された味付けです。　
平打ストレート麺はツルツルモチモチで喉越し良く、麺量も250gと満足感があります。
チャーシューはホロホロで柔らかく、付属の魚粉がコクを加えます。
店主のワンポイントアドバイスに従って、残ったつけ汁に白飯を加えひと煮立ちさせて仕上げに卵を回し入れおじやにして最後まで堪能しました。

スープを一口啜ると鯛とあさりの旨味が口中に溢れ、しっかりした塩味にオイリー感もあります。
中太縮れ麺はワシワシモチモチで噛み応えがあります。　
付属の分厚いチャーシューは柔らかく、メンマはシャキシャキです。
おすすめトッピングの海苔、刻みねぎを加え、途中でわさびをスープに溶かして味変を楽しみました。

旨味のある醤油ダレに極太平打麺を良く絡ませ、大量のブタアブラカス、魚粉、エシャロットをのせ、おすすめトッピングの刻みたまねぎ、紅しょうがを加えて混ぜ混ぜしながら頬張ると、オイリーな見た目の割りに魚粉の効果もあり後味は意外とスッキリしています。
但し、麺量が350gあるので後半はかなりアブラがキツくなりますが、紅しょうがが活躍して最後まで食べきることが出来ました。是非ご用意することをおすすめします。その他お酢、ラー油も良く合います。
付属の巨大な豚肉の塊は食べ応え十分で満足度が高いです。　
極悪汁は塩味が強いので麺につけ過ぎはご注意下さい。

塩ダレと香味油もしっかりした味付けですが、それを上回る大量のあん肝を中細麺に絡めるとまさにあん肝を喰らうまぜそばになります。
付属のチャーシューとメンマは適度な歯応えがあり、フライドオニオンは良いアクセントです。
途中で割りスープを加えるとかなり食べやすくなり最後まで楽しめます。
まぜそばと言ってもかなり個性的なので、話のネタとして一度トライしてみることをおすすめします。

キレのある醤油ダレは甘味も感じられ、背脂とフライドオニオンが加わることにより食欲をそそります。見た目はかなりオイリーな感じですが鰹節のおかげで以外とあっさり食べられます。
平打極太麺は柔らかめの3分30秒茹でましたがコシは損なわれず、適度な歯応えでタレとの相性も良く麺量300gにもかかわらず最後まで飽きずに楽しめます。
全体的には味が濃いめなので、おすすめトッピングの茹でもやし、刻みねぎ、生卵は必須です。
ただ一つ、分厚いバラチャーシューは柔らかく肉の旨味は感じられますが、タレに浸かっているせいか塩辛いことが残念でした。

豚骨臭漂うスープは、動物系のコクにパンチの効いた醤油味です。
平打ウェーブ麺はモチモチで喉越し良くスープにも良く絡みます。
2枚の大ぶりなチャーシューは食べ応えがあり、香りの良い海苔もいい感じです。
とにかく塩味が強いので白飯は必須です。海苔を多めに用意してスープに浸して白飯と一緒に食べ最後まで堪能しました。

スパイシーな香り漂うカレーだれを平打ウェーブ麺に良く絡ませ、付属の背脂、スパイスエシャロット、ニンニク、おすすめトッピングの茹でキャベツ、卵黄を加えて、更に混ぜ混ぜして頬張ると、カレーの美味しさが口中に溢れ適度なコシの残る麺に良く絡んで一体感のあるまぜそばとなっています。
付属の大ぶりで分厚い豚チャーシューは味付けも良く、柔らかくホロホロと崩れます。
しかしなんと言ってもニンニクの存在感が強く、食べ進むにつれて少し飽きてきたのでお酢を足してみるとさっぱり感が増して美味しくいただきました。ニンニクは大量に入っているため、様子をみながら加えていくことをおすすめします。
残ったタレに白飯を加えて最後まで堪能しました。

にんにくの香り漂う背脂の浮いた漆黒のスープは、パンチの効いた醤油味ですが甘味と豚の旨味も感じられ、見た目に反して飲みやすい仕上がりとなっています。
平打極太麺はワシワシで歯応え良く麺量も280gとボリューム満点で、2枚の豚チャーシューは薄切りながらしっかりした味付けです。
おすすめトッピングの刻み玉ねぎ、刻み生姜を加えて美味しくいただきました。

強めの豚骨臭に少し戸惑いながらもスープを一口啜ると、臭みは全く無く、豚の旨味と甘味も感じられ、味付けも丁度良く最後まで飲み干せる旨さです。
極細ストレート麺は喉越し良くスープにも良く絡みます。麺量が120gでは物足りなさを感じます。
2枚のバラチャーシューは薄切りながら肉の旨味が十分に味わえます。
おすすめトッピングの卵黄はあえて加えませんでしたが、刻み白ねぎは入れたほうが良いと思います。
現地に行かなくても本場の佐賀ラーメンが味わえるのが宅麺ならではの醍醐味であると感じさせる一杯です。

油の浮いたスープは、しっかりした鶏の旨味が凝縮され塩味は控えめで、見た目に反して後味はスッキリしています。
中細ストレート麺はツルツルモチモチで喉越し良くスープに良く絡みます。
豚バラチャーシューは薄切りながら肉の旨味が感じられます。
おすすめトッピングの刻みねぎとカイワレダイコンは文字通りおすすめです。店主のワンポイントアドバイスに従って途中でゆず胡椒を加えると味がグッと引き締まります。
ライトな鶏白湯なので万人受けする一杯です。

豚骨ベースの醤油味に大量のえび油が浮いたスープは塩味と甘味が強く感じられ、おすすめトッピングの茹でもやし、茹でキャベツを加えて丁度良いバランスとなります。平打極太麺はワシワシで歯応えがあり麺量も350gと食べ応え十分です。分厚いチャーシューは柔らかくしっかりした味付けです。とにかくえびの味が強く暴力的にも感じられる一杯です。