麺屋神工「ラーメン」すべてのレビュー

もやし&キャベツをプラスして食べました。
大満足でしたが…これだぁ！というようなインパクトはないかなぁー。
二種類のチャーシューの気遣いはありがたい。

トマティーナに比べるとインパクトは少ないけど、麺は力強く、スープは油も旨味も濃厚で、とても美味しいです。

うまい。もう一度確認したい。

豚の旨味が深いです！美味しいです！またリピします！

追加トッピングはモヤシとキャベツ、ニンニクに生卵。麺はやや細めで心配になるが、時間が経過しても噛み応えしっかりで問題ない。2枚付属の豚は秀逸。通常の豚はサイズや厚みも含めてそれほど大きい訳ではないが、運良く当たった端豚が素晴らしい。脂身では無いのに厚みは４センチほど有ったがとにかく柔らかく、何処を噛んでもスジに当たらない。スープは微乳化のバランス型でカエシはしっかり。付属のプルプルで甘い背脂がコクと甘さを引き立て、醤油強めのスープにぴったり。

初めて食べるラーメンはトッピングしませんので　そんなインプレッションです。
たっぷりのお湯（６リットルほど）で茹でた麺は、ツルっツルで
やや太目のチジレ平麵は　香り良く、スープも絡み　とても美味しかったです。
スープはアブラは気にならなかったのですが、
う～ん・・　ザラメ付きの醤油せんべい　ですね。　と感じました。
お子様やお年寄りが大好きなお味になっているのでしょう。
トッピング（お野菜等）無しでいただきましたが、それでも塩味がかなりキツく
ナルトちゃんがとっても美味しく感じ　
ああ～　ナルトってこんなに美味しいですね。と　感心いたしました。
甘くてしょっぱい味が大好きな方にお勧めです。

味も麺も自分に合っているので、とても美味しく頂きました。
ブ厚い豚が２枚、食べ応えがあり大満足でした。
付属の脂もありクタクタにした野菜の上から掛けてとても美味しかったです。
私は、茹で卵をスープに入れて少し煮込み味が染み込むので美味しく頂きました。
後、ゴワゴワ麺が好きな方は麺の茹で時間を少し短くすると良いかと思います。

店主は鷹の目出身ながら、飾りの鳴門巻からも分かる通り、味は富士丸系のNo11リスペクトです。
という事でスープはNo11に似た感じの、液状背脂のたっぷりと浮いた微乳化タイプ。醤油がキリッとしつつも甘味旨味も効かせた味は正にといった感じ。塩気はやや強めですが、二郎系基準では平均的なレベルで、特に塩辛い部類には入りません。
麺はオーション使用の低加水平打ち緩縮れ太麺。やや細めな形状と歯切れのよいモチピロ食感もNo11に似ている部分がありますが、こちらの麺は茹で方や時間で結構食感が変わってきます。
ブタは厚めのウデが2枚。赤身部分で硬めのややパサに当たりましたが、味付けはしっかりなので、ヤサイと良く合います。
付属のアブラは白アブラでした。以前宅麺で頂いたトマティーナが美味しかったので、その後実店舗にも行ってみましたが、その時は味付アブラだったので、今回はたまたまかもしれません。
ちなみにヤサイはクタ気味にしたほうが再現度が高くなります。富士丸系がお好きな方、トマティーナがストライクだった方は特に満足出来ると思います。溶き卵を片手に楽しみましょう。

連休中はニンニク強化期間。ということで、宅麺 .comで二郎系。
ヤサイマシニンニクマシマシアブラマシカラメでいただきます。
2人前を妻と息子と3人でシェア。それでも1人前190gなので丁度良い。
極太平打ち縮れ麺は、ワシワシ感が最高。
子供の拳くらいの巨大かつ極厚ブタは、アブラのトロットロの部分と肉肉しい部分があってバランス良し。
スープはマイルド系で最後まで疲れない。
時折、ヤサイにカラメをかけたり、ヤサイや麺をアブラに浸したり、味変で溶き卵につけ麺風に麺を浸したり。
こうした味変を楽しめるので、スープの塩分濃度は丁度よい。これ好み！
190gで楽勝のはずが、ブタの迫力で腹パンになりました。

とても美味しかったです。普段、宅麺ではもみじ屋を好んで注文しますが神工はスープが比較的油分が多い印象で乳化気味でした。私的に好みドストライクという訳ではありませんでしたが非常にレベルが高くバランスの取れた一杯でした。

味付けがちょうどいい。

麺290グラムと表記されていますが、おそらく300グラム超えでは？
スープも多めで肉もゴッツい肉がゴロリと入っており、これまでに購入した宅麺の二郎系でもトップクラスのボリュームでした。
ナルトも入っておりビジュアルは富士丸系ですが、甘味はそこまで強くありません。
塩分もそれほど強くありませんが、スープの乳化度も高いので、もう少し塩分強めになると、さらにパンチも増して好みになるかな？

微乳化でやや塩分の強いスープ、少しもさもさ感はあるけれど柔らかくて大きな豚、もちもちした平打ち麺、しっかり味のついた味付け脂と全てが期待どおり。美味しくいただきました。

液体アブラにトッピングアブラ。くどいくどい、でも美味い。濃いめの醤油感、そこまで乳化してないスープ、ブタもホロ系。好きですね。久しぶりにうまいと思える二郎系を食べた気がします。ただ、本当にくどいので、月一で十分。

脂強め
キレがないかな

それだけです。

塩味の強い乳化スープに中太麺と濃いめのチャーシューは野菜トッピングとの相性は良いです。背脂をトッピングでありますが、もともと入っているので十分な量です。僕には少し塩味が強い感じでした。

のバランスで飽きずにいただけました！ごちそう様でした!