ラーメン家みつ葉「豚CHIKIしょうゆラーメン」すべてのレビュー

全8件のレビュー中 1-8件目


2023-01-08 けんちゃんワン (50代・男性)

5.0点
ひたすら美味い

僕は濃い味のラーメンは、あんまり食べませんが、このいっぱいは特別でした。連続で2回も頼んでしまい、大満足でした。また頼みますね。

2022-04-30 ten (50代・男性)

5.0点
スープ完結系

知ってる感じのクリーミー鶏白湯スープですが返しは薄めで、スープだけで一つの料理として完結してます。そこに相性のいい中太麺が入った感じで、スープがくどくない分、小麦の香りも味わえる上品な一杯。
返しを濃くしたら、追いご飯と言ったところでしょうが、これはそのまま汁完といった感じでした。

2022-04-25 たう (40代・男性)

5.0点
濃厚クリーミー

みつ葉のラーメンといえばポタージュのようなまろやかで濃厚なクリーミースープ。
地元にいても行列で入れませんが、宅麺なら便利ですね。豚CHIKIはそれでいて豚骨がガツンときてパンチが効いています。また食べたい一品です。

2022-03-10 なおなお (50代・男性)

5.0点
さすがに美味しすぎる

スープ 5.0
こってりした醤油味。醤油だれは風味のある味でブランドのものを使用している感じ。出汁は動物系が中心。とんこつも使用してあるようだが、やはり鶏ガラが中心のスープ。コクもあり飲みやすいスープ。魚介系はほとんど感じない。しかしやや昆布の旨みは感じる。記載はないが、野菜系もおそらく使用しているか?結構クリーミーな味がった。しょうがの風味も感じたが記載を見るとスープ自体よりメンマに使用されているようだった。うま味を十分感じるスープで後味の悪さもなくかなりレベルの高いスープだった。やはり人気店らしいスープで十分満足する味だった。
麺 5.0
やや太めの平らな麺でやや縮れている麺。時間通り3分間茹でた。コシはありつるつるとしたのど越しのいい麺。食感もいい麺でかなりレベルは高い。スープとのバランスもいい。
具材 チャーシュー メンマ
トッピング 青ネギ
全体的に完成されたラーメンといった感じか。

2022-02-27 元料理人で現コンサルなラヲタ (40代・男性)

5.0点
泡系元祖直系の名店

スープは濃厚な動物系醤油をバーミックスで撹拌して乳化させた関西泡系。店主はあっぱれ屋出身だそうなので、こちらは泡系元祖の直系に当たる味という事になります。カプチーノのようにフワトロに泡立てられたスープが特長なので、ブレンダーやホイッパーを使って仕上げるのが面倒でも、最低限パックをシャカシャカとシェイクしておくとよいです。
麺はムッチムチの多加水角刃中太麺。麺自体に瑞々しい潤いがあり、スープにまったりと絡む絶妙な相性をみせます。
付属トッピングはシャキシャキ食感ですっきりとした味付けのメンマ4本に、スパイシーなバラロールチャーシュースライスが2枚。
もったりとはしていますが、後味はすっきり。ちなみにエスプーマは使っていないので、同じ泡系でもエスプーマ系とはちょっと味わいが異なります。

2022-08-02 キキ (30代・女性)

4.0点
豚と鶏のうまみ。

豚骨と鶏白湯共にしっかり感じるけど全く臭みはなくて、両方のよさが出ているとっても美味しいスープ。
最後の方に海苔を入れて味変し、美味しくいただきました。
麺もモチモチでいいですね。
ただチャーシューがほとんど脂身なのにトロトロじゃなくかためで、好みじゃなかったです。黒胡椒たっぷりなのはアクセントになってよかった。
メンマは生姜の味が珍しいと思いましたが、こちらもまたこってりスープの口直しによかったです。
よく考えられている一杯だと思いました。

2022-07-20 アーリー (40代・男性)

3.0点
豚ポタージュ

濃厚で甘みもある濃厚豚骨スープ。嫌味なし。麺にまとわりつく感触で、美味しくいただきました。

2022-03-06 ひろ (30代・男性)

3.0点
まろやかなスープ

塩味もまろやかで美味しいスープでした!個人的には麺との相性があまり得意ではありませんでした。ごちそう様でした!