なおなお

スープ　4.0
あっさりした醤油味。濃い口で甘辛いタイプの醤油だれ。生姜の風味が感じられる。だしは動物系がベースで鶏がら・豚骨両方使用している感じ。それに魚のだしが加わっている。煮干しとサバ節を感じるが他のものはよくわからず。旨味は十分感じるスープであり、いろいろなだしが加わっているためか？スープとしての完成度はいい。
メン　4.0
細麺でやや縮れ麵。３分ゆでた。やや軟らかめだったがこしはありスープとのバランスはよかった。
具材　チャーシュー　メンマ　海老ワンタン
　　　海老ワンタンは海老のプリプリ感もありおいしかった。
トッピング　白ネギ

備考　店舗で食べたことあり

会津で別のラーメン屋で山塩ラーメンなるものを食べた。また山塩をつかった料理も食べた。それ以降　山塩ファンになったため購入しました。

スープ　4.0
あっさりした塩味。山塩を使用しているためもう少し塩辛くないのかなと思ったが少し塩から目。甘さは感じず普通の塩ラーメンといった感じ。山塩を使用しているのかどうかわからない感じの塩味だった。ただ塩としては角のとれた感じであり丸みを帯びた感じの塩味。だしは鶏がらがベースと思うが昆布の旨味も感じる。魚介系も使っているようだが、よくわからず。塩ラーメンとしては完成後の高いスープではあるが、山塩の旨味がさほど感じなかった。宅麺用に作られたスープなのかな？可能なら一度店にはいってみたいのでその時に確かめたい。

メン　4.5
平らなやや太麺で縮れ麺。3分ゆでた。ブリプリした食感の麺でこしもありスープとのバランスはよかった。麺はかなり良かった。

具材　チャーシュー　メンマ
トッピング　白ネギ

スープ　5.0
あっさりした醬油味で濃口の醤油だれ。風味もあり、少し甘さのある感じ。表面には脂が浮いていてそれによりコクが増している感じ。冷やしで使用しているために鶏油か？だしは鶏がらがデースで昆布の旨味も感じる。かつおは少し感じるのみ。他のものはよくわからす。ポルチーニに関しては全く分からず。醤油だれに風味を感じたのはこれなのか？全体的にまとまったスープでかなり完成度は高く好みの味。少し山形の栄屋に似ているような感じもある。

麺　4.5
やや細麺でストレート麵。冷やしのため書いてある時間の長めのほうの2分30秒茹でた。しっかりした歯ごたえのある麺でコシもありスープとのバランスはかなりいい。

具材　チャーシュー
トッピングはオクラ、ミニトマト、ネギを使用した。

1年前は争奪戦だったような気がしたが、この時期で寒くなっても常時購入し
食べれるとはとてもうれしい。2つ購入して麺のみ食べた。もう一つの残したスープは次回のお楽しみ。もちもちの太麺などで試してみたい。

こってり感のあるスープでした・とてもおいしかったです。

2022.3.27
スープ　5.0
ややこってりした感じの動物系がベースのだし。メインはとんこつ系か。野菜などのものによるクリーミーな感じもある。醤油だれはやや焦がし風味のあるやや甘めのある醤油だれだった。結構濃い口か？
しかしおそらくは結構深みは有るのでブランドのものと思われる。魚介系はやや感じる程度。出汁そのものには大きな影響は感じない。とんこつは結構煮込まれているようで、骨髄がある程度器に残っていて　結構とんこつが煮込まれている。コクやうま味を十分感じるスープ。家系とレビューに書いてあるも家系というよりは違う種類のスープと感じる。和歌山ラーメンのこってりしたスープに似た感じだった。（車庫前派）
麺　5.0
太麺で平らな縮れ麺。色は灰色といった感じ。3分茹でた。しっかりした食感と歯ごたえのある麺。コシもありそのうえモチモチ感もあ、スープとのバランスもいい。麺自体の食感はつけ麺に近いか？結構いい麺だった

具材　チャーシュー　海苔三枚

トッピング　ほうれん草

2022.3.20
スープ　4.0
あっさりした醬油味で醤油だれはシンプルな味。少し塩辛めか？
出汁は動物系と魚介系が使用されている。動物系は鶏ガラが中心、魚介系は煮干しが中心だった。胡椒のスパイス感もあるがあまり必要ではなく、できれば入っていないほうがいい。ラードがけっこう浮いておりそれによりコクも出ている。後味の悪さもなく、飲みやすいスープ。
麺　5.0
中太で縮れ麺。4分茹でた。プリプリとした食感の麺でのど越しもいい麺。スープとのバランスもよかった。
具材
チャーシュー　メンマ　海苔
トッピング　青ネギ