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コールフィールド ・50代/男性
2023年07月30日
スープが激ウマで一気飲みしそうになった
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奈良県の名店がついに宅麺登場！国産ガラを長時間炊き込んだまろやかな口当たりの動物系スープと、小麦香るモチモチした自家製多加水麺の融合は、あなたを新たな世界へと誘う！
価格
1,100
円
(税込1,188円)
国産ガラを使用し、強火で約8時間も炊き続けることで鶏と豚の旨味を最大限に引き出した極上のスープ。ねっとりと舌に絡み、病みつきになる味わいだ。4種類の醤油をブレンドした深みのある醤油ダレと、6種類の塩と貝柱と昆布をふんだんに使用した塩ダレが合わさることで、クリーミーな動物系スープをキリッとシャープに引き締めている。
国産小麦を100%使用したみつ葉の自家製麺。ラーメンでは珍しい加水率48%の多加水麺は、もっちりとした食感が特徴で噛むほどにモチモチとした弾力と小麦の香りが感じとれる。メンマもザクっとした食感が美味しく、ほんのりと香る生姜が口内に広がり、小麦の香りと相性抜群！
京都の名店で修行を積み、奈良県のラーメン激戦区である「富雄」にて独立開業。オープンより10年が経過し、今では2号店そして大阪にも店舗を広げ、その勢いは止まることを知らない。全国からその味を求め、行列を作り整理券配布をする時もある、奈良県を代表するラーメン店だ。
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|
|
| 店舗名 | ラーメン家みつ葉 |
|---|---|
| 住所 |
〒
631-0078
奈良県奈良市富雄元町3丁目3-15-1 |
| 電話番号 | |
| 営業時間 | 10:30～14:00 |
| 定休日 | 日曜日・祝日 |
杉浦 嘉和 店主
好きなラーメン屋
受賞歴
ラーメンWalker 殿堂入り(奈良県)
食べログ ベストラーメン 2011〜2014
食べログラーメンAward 2016 全国14位(奈良県1位)
食べログ 百名店 2017〜2021
麺、スープ、具材（チャーシュー、メンマ）
総重量480g（麺130g）
スープ（鶏骨（国産）、豚骨、鶏肉、背脂、鶏油、醤油、昆布、海老、椎茸）、麺（小麦粉（国産）、卵、塩/グルテン、かんすい）、チャーシュー（豚肉（輸入）、塩、胡椒）、メンマ（醤油、酒、生姜）
（一部に卵・小麦・海老・豚肉・鶏肉を含む）
熱量232kcal
タンパク質6.6g、炭水化物20.1g、脂質13.9g、食塩相当量1.4g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
コールフィールド ・50代/男性
2023年07月30日
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ぺろきち ・50代/男性
2023年04月19日
私的ですが！ 宅麺歴最高でした！スープ最高！麺の旨味、バランスも良く文句無しです！ ご馳走様でした！
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タダロット ・30代/男性
2023年03月21日
スープのコク、鶏だけだと美味しいけど後で鶏油で、もたれるかなと思うんですが、豚骨で絶妙「まろやかにまとめてるのに感動しました。
麺がなんとゆーかプリっとした歯応えなのにしっかりと噛んで食べるプリワシとでもゆー感じ、途中でスープをすすると口の中でいい感じに混ざり合って口福感に目を閉じました。
次は塩も頼みたいと思いました！
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口当たりまろやかな動物系極上とろとろスープがバリウマ！
塩味はほどほどながら、鶏と豚の旨味が詰まっていて、これに4種類の醤油、6種類の塩と貝柱・昆布を使用した塩ダレが合わされており、クリーミーさと醤油、塩のキレがベストマッチ。
スープは粘度が高くてねっとりしているけど全然飽きず、スープをすくうレンゲが止まりません。
危うくスープを飲み干しそうになる前に、麺(130g)を。
国産小麦100%の自家製麺は、ラーメンでは珍しいらしい加水率48%の多加水麺とのこと。モッチモチの弾力と小麦の香りがたまりません。
大きめシャキシャキメンマにバラチャーシュー2枚。自前トッピングでネギを追加。
バラチャーシューは脂っこくなく、適度な歯応え。
いやこれレベル高いです。