幾重にもなる魚介の香りに豚出汁を合わせ、まろやかに仕上げた醤油ラーメン。懐かしさと新しさが共存する、天才的なセンスを持ち合わせた居山店主が作る、八咫烏らしさ溢れる一杯！
価格
1,200
円
(税込1,296円)
抽選販売実施中
2025年05月27日 17時00分00秒 〜
2025年05月30日 12時00分00秒
2025年05月31日 19時00分00秒
一口スープを口にすれば、節感の旨みや煮干のキレ、奥行きのある豚出汁のコクが口の中一杯に広がる。 深みのある醤油の味わいが持続し、フワッと香る豚出汁の余韻が心地よい。芸術的なセンスを誇る居山店主がブラッシュアップを重ねた、優しい口当たりと体の芯まで馴染む旨みが広がる、ネオクラシカルな一杯を堪能していただきたい。
繊細にして滑らかな舌触りを持つ中細麺は、コク深い醤油スープとの相性良く、抜群の絡みを見せる。 ツルッとした口当たりと、しなやかさに加え、醤油スープのラードをまとった麺の喉越しが最高である。 2種類の豚と鶏のチャーシューにもとことんこだわり、ラーメンとしてのバランスを考えられたシンプルと新しさを兼ね備えた、天才店主が魅せる一杯だ。
カレー店も営む店主は、ラーメンの魅力にとりつかれ、自分にしか作れないラーメンを志す。 丸2年間、誰からも教えを請うことなく、研究を重ね、遂に完全オリジナル製法により八咫烏のラーメンを完成させた。 常識にとらわれない店主は、「かえしはカクテルのようなもの」と独特の感性を持つ。 そんな店主が八咫烏をオープンさせたのは2016年8月。一切の宣伝もせず、口コミだけであっという間に行列店となり、 食べログ百名店も獲得するまでに知名度を上げ、現在に至る。
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| 店舗名 | 八咫烏 |
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| 住所 |
〒
101-0061
東京都千代田区神田三崎町３丁目７−１３ 三大ビル B1 |
| 電話番号 | |
| 営業時間 | 月・火・水・木・金
18:00 - 21:00
土
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| 定休日 | 日曜・祝日 |
居山勢
好きなラーメン屋
受賞歴
麺、具入りスープ（豚チャーシュー、鶏チャーシュー、ロックスターナルト）
☆ねぎ（刻み）/ ☆三つ葉
☆お店と同じ味を楽しむ具材 ◎お好み ◯味変520g（麺130g）
麺（小麦粉（国内製造）/ 酒精、プロピレングリコール、かんすい）、具入りスープ（カツオ節、昆布、さば節、鯵節、アカムツ煮干し、鯛煮干し、あさり、豚背脂、醤油、食塩、砂糖、白だし、白醤油、みりん、醸造酢、洋酒、清酒、紹興酒、バルサミコ酢/ 調味料（アミノ酸等）、豚チャーシュー（醤油、黒胡椒、オリーブオイル）、鶏チャーシュー（醤油、食塩、砂糖、みりん）、ロックスターナルト（魚肉すり身、食塩、卵白、砂糖/ 発酵調味料、加工でん粉、調味料（アミノ酸等）、保存料）、（一部に小麦・卵・さば・大豆・鶏肉・豚肉を含む）
熱量137kcal
タンパク質7.1g、脂質6.2g、炭水化物13.3g、食塩相当量1.61g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -18℃以下
※本品は「乳成分」を含む製品と同じ場所で製造しています。
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
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