カズ

辛さをちょっとだけ抑えた中本ですね。麺量少ないかなと思ったけどもうちょっと食べたい感が中本と一緒だったからちょうどいいのかも。
冷凍との相性は良いみたいでとてもおいしかった。
注意点はどんぶりにスープをあけ麺を入れて上から具材をかける手順なのですが、スープに具材がたくさん入っていて具材のほうはほぼ餡かけなので、中本の完成品見たことない人は間違えて餡かけをスープと勘違いして最初に入れてしまいそう。
それをやってしまうと全部混ざってしまい、途中からスープに辛い餡かけを溶かしてという店での食べ方ができなくなります。
麺を最初にどんぶりに入れ上からスープ、さらに具材（餡かけ）を片側半分にかけるとそれっぽくできあがると思います。

ちょうど琴平荘へ食べに行く予定があったので食べ比べしようと注文。店で食べて1週間後楽しみに調理開始。
が、麺がやけにカッチカチでいやな予感。沸騰した湯に入れても3分前後茹でなくてはならないのに2分は外側しかほぐれない（かなり大きな鍋です）し色も変に白い、経験したことある冷凍焼け状態。この時点でハードルは下げました。
案の定、店で食べた印象とはほど遠い残念な食感に。スープは店と同じ出汁感でああこんな感じだったと記憶が蘇りおいしかったです。

宅麺は何十食と頼んでいますがこんな酷い状態なのは初めて。まあ最終的に麺はほぐれたので悪質な冷凍焼けではないが風味は間違いなく落ちてるはず。
時間指定の特別販売をするほどの商品なのに、いつでも在庫があるのは相当数作り置きして在庫があるからなのかと勘ぐってしまう。そうなると賞味期限もちょっと疑問。それともたまたまよほど保存状態が悪かったのか。
ただ琴平荘で食べたラーメンは大変おいしかったですし、宅麺でもいつもの状態ならちゃんとおいしかっただろうと思います。