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ひろ ・40代/男性
2025年05月06日
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6年連続でミシュラン・ビブグルマンに掲載された「麺処びぎ屋」。スッキリとしながらも奥深いクリアなスープは、古き良き醤油ラーメンらしさを全面に感じる淡麗醤油ラーメンだ。
スッキリとした中にも深みのある淡麗スープは動物系の鶏や豚の旨みに加え、魚介の出汁を重ね合わせている。透明感があり、食欲のそそる清湯スープのビジュアルも相まって、素材の旨味を最大限に引き出した、どこか懐かしさを感じられる一杯だ。その古き良き味わい中でも、食べやすさとコク深さをこだわった、シンプルな醤油ラーメンに込められた絶妙なバランスを味わっていただきたい。
麺はスープの旨みを純粋に感じることができる、クセのないストレート麺。適度な小麦感と歯切れの良さが特徴的で、スープの味わいを引き立てる、醤油らーめんの中では王道とも言える中細のストレート麺に仕上がっている。一見、素朴ならーめんだからこそ、麺やスープの香りや旨みを追求し、食べた後にホッと一息つける、ノスタルジックな味わいをご自宅で楽しんで欲しい。
6年連続でミシュラン・ビブグルマンに掲載された「麺処びぎ屋」。長良店主は中華､フレンチの料理人として飲食店で働いた後､｢せたが屋｣での修行を経て、2009年に「麺処びぎ屋」をオープン｡｢毎日食べたいラーメン｣をコンセプトに、料理人としての幅広い経験を活かした淡麗らーめんの名店として、人気を博している。
驚愕濃厚海老スープ！オマール海老のエキスを凝縮した、いまだかつてない新ラーメン！
1,280 円
税込1,382円
煮干ラーメンの最高峰！日本を代表する、計算し尽くされた幻の一杯が宅麺に限定登場！
1,329 円
税込1,435円
三重が誇る名店！鶏と煮干しが香るスッキリ醤油ラーメン
1,200 円
税込1,296円
日本が誇るラーメンはこれだ！こだわり抜いた醤油ラーメン
1,600 円
税込1,728円
3年連続ミシュランガイドのビブグルマンに認定された超名店
1,300 円
税込1,404円
旨味とキレのハーモニー！ハイレベルでクラシックな中華そば
1,380 円
税込1,490円
ズッシリとしたフルボディの出汁に、生姜香る仰天の一杯！
1,400 円
税込1,512円
香る、小麦と魚介！西日本を代表する銘店から究極の一杯が降臨。
1,500 円
税込1,620円
国産丸鶏とハマグリ、アサリをふんだんに使用した、贅沢な塩ラーメン
1,200 円
税込1,296円
麺匠新旬屋が贈る、自家製手揉み麺と旨み溢れる濃厚味噌の最強タッグ！
1,200 円
税込1,296円
奥深い旨みが染み渡る、新旬屋謹製の“中華蕎麦”
1,100 円
税込1,188円
あまじょっぱ醤油 ✖︎ 自家製オーション麺！！王道の非乳化インスパイア！
1,350 円
税込1,458円
旨味、辛味、酸味、甘味が４味一体となった絶品つけそば！
1,800 円
税込1,944円
日本を代表する欧風カレーの雄！老若男女問わず、馴染みある味わい
1,800 円
税込1,944円
『インドらしさ』を残しつつも、日本人の好む本格スパイスのスープカレー
1,750 円
税込1,890円
名門デリーが放つ、最強、最辛、最爽な一杯！
1,800 円
税込1,944円
料理人兼ハンター！異色のシェフが放つ旨辛ジビエカレーが登場！
2,400 円
税込2,592円
本格インド料理の老舗からバターチキンカレーとたっぷりチーズのチーズナンをセットでお届け！
2,310 円
税込2,495円
八咫烏の次なる一杯は、類を見ないほどの優雅で洗練されたラーメン
4,000 円
税込4,320円
麺に纏う濃厚昆布水！貝出汁が効いた鶏醤油のつけ汁で旨みを増幅させる贅沢な味わい！
1,500 円
税込1,620円
「牡蠣凝縮」牡蠣の旨みのみを抽出した、誰もが好む贅沢な一杯
1,200 円
税込1,296円
鶏の旨味を凝縮しコク深い醤油で仕上げた、まろやかな濃厚鶏白湯！
1,100 円
税込1,188円
ごま香る！程よい辛さで「食べやすい」にこだわった至高の一杯
1,200 円
税込1,296円
淡麗ラーメンの最高峰と称される「中華そば髙野」とTVアニメ『ラーメン赤猫』のコラボが実現！
1,400 円
税込1,512円
淡麗ラーメンの最高峰と称される「中華そば髙野」とTVアニメ『ラーメン赤猫』のコラボが実現！
2,600 円
税込2,808円
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| 店舗名 | 麺処びぎ屋 |
|---|---|
| 住所 |
〒
152-0004
東京都目黒区鷹番2-4-9 |
| 電話番号 | 03-5722-1669 |
| 営業時間 | 11:30-14:45(14:30土日祝日)
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| 定休日 | 火曜 |
長良 貴俊
好きなラーメン屋
せたが屋
受賞歴
ストレートスープ、生麺、チャーシュー
☆白髪ネギ /☆万能ネギ /☆海苔/◎メンマ/◎味玉
☆お店と同じ味を楽しむ具材 ◎お好み ◯味変450g（1食入り）（めん140g、スープ280g、焼豚30g）
【めん】小麦粉（国内製造）、食塩、小麦ふすま、卵白粉／酒精、加工デンプン、かんすい、増粘剤（グァーガム）、（一部に小麦・卵を含む）【スープ】畜肉エキス、醤油、ラード、チキンスープ、煮干し、清酒、魚介エキス、食塩、砂糖、みりん、鶏油、さば節、昆布エキス、魚粉／着色料（カラメルⅠ）、（一部に小麦・さば・大豆・鶏肉・豚肉を含む）【焼豚】豚肉、醤油、みりん風調味料、ザラメ糖、料理酒、生姜／調味料（アミノ酸等）、アルコール、酸味料、（一部に小麦・大豆・豚肉を含む）
熱量130kcal
タンパク質5.3g、炭水化物17.5g、脂質4.3g、食塩相当量 1.7g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -18℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
スープは醤油が際立つお味
すっきりとした印象で毎日いただけそうなお味！
ごちそうさまでした！！