常連、スタッフの賄いとして一部のみで提供されていた中華ソバ、その名も「闇中華」。 通常販売している中華ソバとは異なり、豚肉からの旨味がスープに溶け出した、口当たりまろやかで超クリーミーな味わいになっている。もちろん、煮干しの旨みも抜群! オリジナルの味が変化してしまうことを嫌う店主が、冷凍との相性がよいため、これならと販売に至った一杯。 「煮干ラーメンの聖地」と言われる「中華ソバ伊吹」から、日本最高峰の煮干しの使い手・三村店主が送る、至高の一杯をご堪能あれ!
店主の三村氏は、スープに対してとてつもないこだわりを注いでいる。スープに集中するあまり、それ以外の仕込みはお弟子さんに任せることが多いというところに、その熱量が顕著に現れている。数々の煮干しと向き合い続けてきた三村店主にしか分からない配合で究極の煮干しスープが生み出される。闇中華のスープは、通常店舗で販売されているメニューとは異なり、豚肉の旨味が煮干しスープに溶け出し、超クリーミーな味わいになっている!できることなら永遠に飲み続けたくなる、とんでもない中毒性はあなたの脳内を伊吹色に染める。
「中華ソバ伊吹」の驚くべき点は、スープ以外の食材もスープの邪魔をすることなくベストマッチするよう計算されていることである。麺は、細麺でありながら煮干しスープをしっかりと持ち上げてくれて、コシがあり相性抜群。チャーシューは、分厚いながらもとてつもなく柔らかく、味がしっかりと染みていてあっという間に食べ終わってしまう。自宅で食べる際は、刻み玉ねぎが必須。シャキシャキとした食感で、濃厚な煮干しの味わいの中にさっぱりとした味わいをプラスし、飽きることなく食べ続けることができる。こんなに煮干しとマッチする組み合わせは、世界中どこを探しても見つからないであろう。
伊吹と言えば煮干し。煮干しと言ったら伊吹と表現できるほど「中華ソバ伊吹」のラーメンは、煮干し界の中でもナンバーワンの呼び声高い超有名店。三村店主の異常なまでの煮干し対する情熱と愛はきっと世界中の誰よりも深い。今回のイベントには、従業員や一部の常連客のみに振る舞われていた一杯、その名も「闇中華」が登場。この闇中華、非常にクリーミーな仕上がりになっており、通常の中華そばとは一線を画す一杯となっている。そんな、日本が誇る「煮干し」の旨味が凝縮された最高の一杯は是非とも日本国民全員に味わっていただきたい。
|
|
店舗名 | 中華ソバ伊吹 |
---|---|
住所 |
〒
174-0063
東京都板橋区前野町4丁目58−10 |
電話番号 | - |
営業時間 | [火~土]
|
定休日 | 日曜日、月曜日 |
三村 悠介
好きなラーメン屋
ちばから
受賞歴
【お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー】
第12回 ラーメン部門・魚介系第3位
【JAPAN BEST RAMEN AWARDS】
2021 第6位
麺、具入りスープ(チャーシュー)
総重量360g(麺130g)
具入りスープ(豚肉(輸入)、ゲンコツ(輸入)、背ガラ、片口鰯煮干数種類、平子鰯煮干数種類、アゴ煮干、焼きアゴ、鯵煮干、さっぱ煮干数種類、河豚中骨煮干、浅利煮干、醤油、鰹節、鯖節、清酒、塩、/調味料(アミノ酸等))、麺(小麦粉(輸入)、卵白、塩/かん水)(一部に卵・小麦・豚肉・大豆・さばを含む)
熱量214kcal
タンパク質9.8g、炭水化物19.9.g、脂質10.6g、食塩相当量1.20g
(サンプル品分析による測定値)
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
2022-12-25 じゃい (40代/男性)
宅麺の中でも獲得が難しいとされるこちらの商品をゲットすることに成功!
いざ調理!といっても湯煎するだけだが~
トッピングは分厚い神豚!一枚だけなれどその大きさに旨味はしっかり存在感があるもので、柔らかで汁も吸っている分美味!
スープは個人的にはクリーミーという風には感じないが、煮干しがガツンと響いてくるなかに豚も旨味を効かせているのかなと。それはもう香りからわかるもので、これぞ伊吹!と思わせる突き詰めた旨さが流石といったところ!スープ量が一般的なものより少ないが、内訳を見ればいろんなものが入りすぎているので、これの旨さのバランスなどを考えれば納得!
麺はストレートの細麺。加水率低めのぽっきんタイプで、歯切れは良くてコシの良さはなかなかのもの!絡み吸い付きは煮干しスープをしっかりと吸って持ち上げてくれるもの!麺量は130gで適量。しっかりスープを引き立てるもので良し!
旨さなどがひしひしと身体中を突き抜けて行くもので旨し!煮干し好きなら絶対に頂いておかねばならないものと言えよう!機会があれば是非ゲットすべし!
2022-11-11 おーちゃん (30代/男性)
あまり煮干し系を食べた経験がなかったのですが、エグみや臭みなどは一切なくとても美味しく食べられました。
たまたま普通の海苔がなかったので刻み海苔を代用してトッピングしてみたところとても相性が良かったです。また機会があったら購入させていただきます。
2023-01-15 yjk (20代/男性)
超美味しいです。淡麗版とは違いスープに動物系の濃厚さが加わり重圧になり、具材も添付されているので満足感がより高まっています。ニボラーにはたまりません。