クリアでシャープな醤油味のスープは、鶏の旨味と煮干しの香りにしっかりと支えられた優しい味わい。地元三重県産のあおさのりとの相性は抜群で、温かみのある一杯だ。
鶏をジックリ丁寧に煮出したスープは、旨味がぎゅっと濃縮しており、クリアな見た目とは裏腹にしっかりとした出汁の味を堪能できる。鼻を抜ける爽やかな鶏の香りに続くのは、上質な煮干しの香り。雑味のない煮干しの味わいは、後味もスッキリとしており、スープを飲むレンゲが止まらない。シャープな醤油のキレとも非常にバランスが保たれており、繊細な味わいにして、決してぼやけることのない、それぞれがしっかりとした輪郭を持つのが特徴だ。
厳選した国産小麦の香りが非常に強いのが特徴。ツルツルとした喉越しから、噛めばじんわりと小麦の香りが滲み出す。爽やかな淡麗スープとの相性もよく、さらっとしたスープを適度に持ち上げてくれる。決して奇をてらうことなく、王道にして誰もが好む麺を、誰もが好む醤油スープに合わせるのは、非常にセンスの問われる組み合わせであり、見事なまでに絶妙なバランスで仕上げた一杯は、店主のセンスを大いに感じることができる。
押しも押されぬ日本を代表する名店「せたが屋」で8年、大阪「えぐち」で2年の修行を経た、エリート道を歩んできた店主が営む「そにどり」は地元四日市の名店として、ラーメン好き以外からも熱烈な支持を受ける。洗練された味わいに加え、清潔な店内、穏やかな店主の雰囲気や接客も、大勢の地域の方達が通う理由だ。一杯のラーメンに詰まった地元愛、三重愛を是非とも堪能いただきたい。
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| 店舗名 | 麺屋そにどり |
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| 住所 |
〒
510-0076
三重県四日市市堀木2-10-20 |
| 電話番号 | 059-336-6347 |
| 営業時間 | 11:00～15:00 / 18:00～21:00、食材切れにて閉店有り。
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| 定休日 | 火曜日、月曜日の夜 |
北原 悟
好きなラーメン屋
中華そば ふくもり、麺屋えぐち
受賞歴
麺、具入りスープ、あおさのり
総重量515g（麺125g）
具入りスープ（鶏ガラ、煮干し、肩ロース、醤油、メンマ、豚ガラ、鶏油、サバ節、宗田節、昆布、生姜、ネギ、みりん、酢、ザラメ、どんこ）
麺（国産小麦、塩、打ち粉/粉末かん水）
あおさのり
（一部に小麦・豚肉を含む）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
2022-03-20 RAMEN60 (60代以上/男性)
煮干しの香りとキレのある醤油スープは、ストレート細麺と相性が抜群です。2枚のチャーシューは歯ごたえも良くメンマも量が多いです。トッピングのあおさも風味良く、ネギと柚子こしょうを加えて美味しくいただきました。
2022-02-27 元料理人で現コンサルなラヲタ (40代/男性)
スープは煮干の風味がしっかりと効いたスッキリ鶏ガラ醤油。酸味と甘味は程よくキレもあり、鶏油も多めながら重さは感じません。ここにあおさを加えると磯の香りがブワっと広がります。
麺は加水率やや低めの角刃ストレート細麺で、煮干に良く合うタイプ。煮干とあおさの風味をしっかりと運んできてくれます。
付属トッピングは旨味の詰まったメンマがたっぷり。チャーシューは煮豚ではなく香ばしくローストされた焼豚で、プリプリ弾力の豚肩ローススライスが2枚。
あおさは上質な分風味も強く、全部入れると折角の煮干の秀逸な香りと甘味にまで干渉してしまうので、個人的にはあおさは少量に留めておいたほうが好みでした。
入荷待ち
2022-04-18 パレリアン (20代/男性)
選ばらし味覚の持ち主しか楽しめぬ美味しさ！！
煮干しカジッてるみたいなダイレクトな味！
苦い！エグい！
他の味がしない！