海老丸らーめん 元祖海老丸らーめん 驚愕濃厚海老スープ!オマール海老のエキスを凝縮した、いまだかつてない新ラーメン!

フレンチ×ラーメンの融合!ラーメンの常識を覆す驚愕濃厚オマール海老ラーメンの登場!大量のオマール海老を煮込んだスープは、海老の旨味がこれでもかと濃縮されていて、驚くほどの濃度!そこにもちもち平打ち極太麺が絡まって究極の完成度になる。フレンチ出身の店主さんが誇る極上の一杯、とくとご賞味あれ!

「海老丸らーめん」のこだわり

驚きの濃度!極上のオマール海老ラーメン!

年間5トンものオマール海老を契約しているからこそ可能なこのスープは例を見ないほど濃厚。海老の旨味がこれでもかと濃縮されていて、一口食べれば海の香りが口いっぱいに広がる。まるでそのまま海老を食べているかのような濃度だが、後味はすっきりとしていて爽やか。そのため最後の一口まで飽きが来ない。断言する、間違いなくこのスープはラーメン界に革命を起こす!

パスタを連想させる平打ち太麺!

海老の旨味に合うように厳選された小麦を100%使用して作られた特別麺。まるでパスタを思わせる平打ち太麺は極濃海老スープと絶妙に絡みあって、これまでにない感覚を楽しむことができる。噛めば噛むたびに海老と小麦の香りが広がる。そんな体験他ではできない!

ラーメンとフレンチの融合!今では超絶人気店!

フレンチ出身の店主さんが営むこのお店のテーマは「ラーメン×フレンチの融合」!そのため、ラーメンの随所にフレンチの技術が折り込まれていて、前代未聞のクオリティーのラーメンを食べることができる。今では、あの業界最高権威「TRY」でも受賞を果たすなど、その勢いは止まることを知らない。日本で唯一のオマール海老らーめん専門店、もはや日本を代表するラーメン屋さんと言えるだろう。

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全3件のレビュー中 1〜3件目を表示中
2020-04-01 kenken(40代・男性)
★★★★★ 5点
海老丸×丿貫 スープは殻を炒って香ばしさを分かり易く引き出した昨今の海老ラーメンと異なり、ブランデーで焼くビスク風の穏やかなオマールスープに鶏白湯と節をうっすらと合わせ、海老一辺倒ではなく全体の調和と香りとまろみを重視し、塩気を抑えオマール特有の風味を充分に引き出したフレンチとラーメンの融合スープとなっています。麺はタリオリーニのような形状のモチモチ平打太麺、トッピングはトロットロにとろける角煮状の豚バラチャーシュー1塊と小エビのソテー3尾に海老と相性の良い木耳のマリネが2切れ。お店には呑みに行った事もあり家からも比較的近いので本来は宅麺を利用するまでもないのですが、今回の真の目的は残ったスープに丿貫の煮干和え玉とニンニクを絡めて味わいたかった為。丿貫のオマール蕎麦を食べた方なら分かるであろうナンチャッテ再現技ですが、ドロドロ海老スープの薄甘さとニボ玉の塩辛さが絶妙にマッチし、潮の香りがフュージョンして旨味が大爆発を引き起こします。宅麺ならではの贅沢な再現裏技、かなりお勧めです。
2020-03-12 PNM(30代・男性)
★★★★☆ 4点
甘酸っぱいラーメン スープはかなり粘度が高く、ポタージュみたいな感じでもったり濃厚でありながら優しい味です。海老の濃度を推していますが、一幻のような甲殻類の香ばしさは拍子抜けするほど少なく、海老の甘みとトマトの酸味で甘酸っぱく穏やかなラーメンでした。具は、チャーシューはとても美味しかったですが海老はあまり風味が感じられず、キクラゲは沢山入っていますがこのスープに合っているのかやや疑問でした。正直私の期待していた物や好みの物とは違っていましたが、これはこれで好きな人も多いのではないかと思います。
2020-03-18 アーリー(30代・男性)
★★★☆☆ 3点
想像よりも甘く海老感が薄い 海老の旨味より甘さが際立っています。他の海老系ラーメンよりも香ばしさが不足している為でしょうか。ビスクやブイヤベースと比較すると旨味が弱い。コンフィ状のブタはトロトロで美味しく、フリット状の海老、味付きキクラゲも変わったトッピングですが、歯応えでメンマを模しているのでしょうが代替品感は拭えません。パスタ状の麺も美味しかったし、全体としてまとまっている感じはしますが、個人的にはこれがまた食べたい!とは感じませんでした。

海老丸らーめん 店主

長坂将志

好きなラーメン屋

メディア掲載歴

店舗

店舗名
海老丸らーめん
住所
〒101-0065
東京都千代田区西神田2-1-13 十勝ビル 1F
電話番号
050-5597-1835
営業時間

平日ランチ11:30~15:00 夜18:00〜22:00
土日祝日11:30〜20:00
スープ無くなり次第終了する場合があります。

平成30年8月より営業時間変更

定休日
月曜日(月曜日が祝祭日の場合火曜日)

商品内容

当サイトの写真はあくまでも調理例であり、
宅麺の商品内容(トッピング)とは異なっております。
商品内容をお確かめの上、ご購入をお願いします。

商品内容(入っているもの)
麺、スープ、具材(チャーシュー、赤海老、キクラゲ)
内容量
総重量545g(麺140g)
原材料名
麺(小麦粉、食塩、小麦たん白、かん水)
スープ(オマールヘッド、玉ねぎ、にん じん、セロリ、ニンニク、トマトペースト、 干し椎茸、生姜、エストラゴン、醤油、酒、 砂糖、みりん、米、ブランデー、調味料 (アミノ酸等)、具材(チャーシュー、赤海老、キクラゲ) (原材料の一部に小麦、卵、豚肉、エビ、 大豆を含む)
賞味期限
原材料表記枠内に記載(商品発送日より40日間)
保存方法
要冷凍 -15℃以下
使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。 ◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

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