とら食堂 手打中華そば

「とら食堂」のこだわり

青竹打ちを経て、生み出される唯一無二の自家製手打ち麺！

ひとつひとつ丁寧に職人の技が施され、完成する「とら食堂」の自家製麺。手揉みのウェーブがあり、ツルツルとして滑らかで、透明感のあるプリプリモチモチの麺は唯一無二。この麺を作り上げるために、日が出る前の真っ暗の午前3時から毎日仕込みが始まるというから驚きだ。福島・白河の地に根付く、伝統の手打ち手揉み麺をご自宅で堪能していただきたい。

シンプルな見た目以上に、旨み抜群の淡麗醤油スープ！

鶏ガラ、豚骨をじっくりと炊いたスープに昆布の旨みを合わせたシンプルな構成ながら、スープを口に含むとじわじわと広がる、どこまでも続く旨みに魅了される「とら食堂」のスープ。見た目からはクリアな印象を受けるが、スープに含まれる旨みが詰まった油分が手打ち麺とガッチリと絡み、満足感のある味わいを魅せる。しみじみとそしてガッツリと、心も体も温まる一杯は、気付けば丼が空っぽになっていることだろう。

白河ラーメンの名を全国に轟かせる大行列店！

福島・白河ラーメンの代表格である老舗「とら食堂」。1969年の創業以来、ラーメンファンからの評価はすこぶる高く、地元のお客さんはもちろん、ラーメン好きに長く愛されてきた超名店だ。畑の真ん中に突如として現れる大行列とお店の看板を見ると、これから食べる一杯に思いを馳せ、ワクワクとした感情の高ぶりを抑えることが出来ない。今ではお弟子さんの分店や暖簾分け店が全国各地に広がり、白河ラーメンの名を全国へと広げる聖地としても、絶大な人気を誇っている。

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商品内容

商品内容（入っているもの）

麺、スープ、具材①（チャーシュー、メンマ）、具材②（ナルト、ほうれん草）、具材③（海苔）

おすすめトッピング

☆長ねぎ（刻み）

☆お店と同じ味を楽しむ具材 ◎お好み ◯味変
※商品内容に含まれませんので別途購入をオススメします

内容量

670g（麺170g）

原材料名

麺（小麦粉（国内製造）、かんすい、食塩、清酒）、スープ（鶏ガラ、豚骨、醤油、鶏油、鶏足、昆布）、具材①（チャーシュー（豚肉、醤油）、メンマ）、具材②（ ほうれん草、ナルト）、海苔、（一部に小麦・豚肉・鶏肉・大豆を含む）

栄養成分表示（100g当たり）

熱量146kcal、
タンパク質6.7g、脂質5.6g、炭水化物17.3g、食塩相当量1.09g
（サンプル品分析による測定値）

賞味期限

原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）

保存方法

要冷凍 -18℃以下

使用上の注意

※本品は「卵」を含む製品と同じ場所で製造しています。
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。

宅麺レビュー

元料理人で現コンサルなラヲタ ・40代/男性

2025年07月23日

元祖白河ラーメン

スープは豚と鶏のガラを沸かさず丁寧に炊き上げた醤油清湯。
くっきりと澄んだあっさり仕立てで、塩分濃度は約2.0%と濃口醤油の塩味もしっかりと効いています。
　
麺は自家製の平打中太縮れ手打ち麺。
多加水の熟成された瑞々しいブリッブリの弾力と青竹打ちによる強いコシ、ツルツルの滑らかな麺肌に手揉みによるピロピロとした不規則な縮れが特長。
　
麺の解凍は説明書きにある通り、調理前日からの冷蔵解凍が推奨で、茹でている間も麺には構わず、対流で自由に泳がせて下さい。
麺を解そうと箸で弄ったり混ぜたりすると、麺に傷が付いたり短く切れたりするので、余計な世話は不要です。
　
付属トッピングはほうれん草、ナルト1枚、有明海苔2枚、メンマ3本、チャーシュー3枚と豪華な顔ぶれ。
メンマはコク深くコリコリの食感で、チャーシューは楢炭でじっくり焼き上げた香ばしいモモスライス。湯煎だとギシギシに硬くなるので流水解凍がお勧めです。
　
言わずと知れたとら系総本山の元祖白河ラーメンですね。とにかく麺が命なので、解凍と茹で方には特に気を配って優しく扱いましょう。

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