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元料理人で現コンサルなラヲタ ・40代/男性
2025年07月16日
1
ラーメン一心 ラーメン
ド乳化スープと自家製極太麺が織りなす、唯一無二の二郎インスパイア
最寄駅から徒歩1時間の場所に行列を作り出す「ラーメン一心」。名店出身店主が作る唯一無二のラーメンは、全国でもトップレベルの実力と人気を誇る。
価格
1,400
円
(税込1,512円)
- 宅麺スコア
- 計算中
- ラーメンデータベース
- 94.519
「ラーメン一心」のこだわり
豚や野菜の旨みが極限に溶け込んだド乳化スープ
見るからに乳化しているド乳化スープは、口当たりまろやかで超濃厚ながらも、豚や野菜の旨みがしっかりと溶け込んでおり、ゴクゴクと飲めてしまう上品さも兼ね備えている。また、ほんのり甘いカエシとの相性も良く、レンゲが止まらない。店舗では、コールをすれば無料でネギをトッピングできるのも特徴的で、このネギが非常に良いアクセントに。ご自宅で食べる際には、是非お試しいただきたい！
自家製極太プリムチ麺と手巻きの豚バラチャーシュー
毎日お店で打っているという自家製の極太麺は、プリッとした啜り心地とムチっとした食感が特徴的で、小麦の香りを強く感じる事ができる。力強くパワーのある麺で唯一無二の存在感を発揮しながらも、スープをしっかりと持ち上げてくれることで一体感も抜群となっている。また、店舗では人気がありすぎて豚マシをする事ができないほど大好評な豚バラチャーシューは、毎日手巻きをして丁寧に作られており、とろけるような食感でホロホロ。豚の旨みを存分に味わう事ができる一品となっている。
春日部の超名店『ジャンプ』出身店主が営む二郎インスパイア店
藤江店主は大人気二郎インスパイア店『ジャンプ』で修行後2015年に独立。最寄駅の東松山駅からは、徒歩で1時間ほどの場所にあるにも関わらず、ファンが多く人気を保ち続けている。この場所で10年以上お店を続けていることが、味、接客、お店の雰囲気など全てが一流だと確信ができる要因の一つでもある。店前に駐車場があり車で足を運びやすくなっているため、車で訪麺していただく事がお勧め。※ラーメン一心さん規定の駐車場に停めていただくようにお願いいたします※
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店主・店舗
店舗情報
|
|
| 店舗名 | ラーメン一心 |
|---|---|
| 住所 |
〒
355-0035
埼玉県東松山市古凍868-8 |
| 電話番号 | |
| 営業時間 | 昼の部11:30～ラストオーダー14:30
|
| 定休日 | 毎週日曜日・月曜日 |
店主情報
藤江 竜治
好きなラーメン屋
受賞歴
商品内容
- 商品内容（入っているもの）
麺、具入りスープ
- おすすめトッピング
-
☆もやし（茹で）/☆キャベツ（茹で）/☆ニンニク（刻み）/◎タマネギ（刻み）/◎ネギ/◎海苔/◎ほうれん草/○七味唐辛子
☆お店と同じ味を楽しむ具材 ◎お好み ◯味変
※商品内容に含まれませんので別途購入をオススメします - 内容量
670g（麺300g）
- 原材料名
麺（小麦粉（国内製造）/かんすい）具入りスープ（豚肉、豚骨、豚背脂、キャベツ、ねぎ、ニンニク、生姜、醤油/調味料（アミノ酸等））（一部に小麦、大豆、豚肉を含む）
- 栄養成分表示（100g当たり）
熱量228kcal
タンパク質9.1g、脂質12.3g、炭水化物20.1g、食塩相当量1.1g
（サンプル品分析による測定値）- 賞味期限
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
- 保存方法
要冷凍 -18℃以下
- 使用上の注意
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
宅麺レビュー
ひろ ・40代/男性
2025年07月15日
ド乳化とお聞きしていたのですが、とても優しいお味！！
スイスイいただけます！！
チャーシューも脂多すぎが苦手なのて嬉しい一品でした！！！
ごちそう様でした！！！
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店主はジャンプ出身という事で、スープはジャンガレ系のクリーミーな豚骨醤油。
塩分濃度は約2.8%と高めですが、背脂の溶け出したトロットロのド乳化タイプなため、甘みもあるまったりまろやかな飲み口となっています。
臭みはなく豚骨濃度も高いので、湯煎が終わったらパックをしっかり振って、充分に再乳化させてから丼に注ぎましょう。
麺は自家製の低加水角刃平打極太縮れ麺。うねりの強いモチビロ食感の暴れん坊で、茹で加減は指定時間内で好みの硬さに調節すればよいと思います。
付属トッピングのブタはInスープで、2cm厚の極厚豚バラロールが1個。ヤサイが捗る濃い口で、しっとりホロリと軟らかく煮込まれています。
また実店舗ではネギトッピングもあるのが特徴です。このタイプは青菜や海苔といった家系装備や玉葱などもよく合いますが、私は花椒とラー油でシビカラに味変するのがお気に入りです。
現在の宅麺ラインナップ内ではジャンプ、ハイマウントと同じジャンクガレッジ系譜のガッツリ系で、ド乳化タイプと言う意味では雷本店、フクロウ、ちばからあたりもお好きなら口に合うと思います。