レビュー一覧

讃岐と言うことで、麵も出汁もうどんぽいのかなと思っていましたが、全然そんなことなく、しっかりラーメンでした。
鶏がしっかり効いた出汁に塩っぽい醤油スープ。
多加水平打ちストレート中太麺もモチモチしていて相性ばっちり。
チャーシューが肩ロースで、これが少々豚臭いのがもう一つ。
ただ、許容範囲だったので、総じて美味しい一杯でした。

付属のアブラを調整して入れてくださいと書いていたのに間違えて入れてしまいギトギトのラーメンになってしまいました。
またリベンジしたいです

「山岸一雄」氏がラーメン界にとって偉大な功績を残したのは紛れもない事実だと思います。でも、「山岸一雄」の名前を使って商売してる感じがしてあまりいいイメージが持てません。それぞれの店で自分の味で勝負してほしいですね。

「山岸一雄一門」の特製もりそばと比較で・・・。こちらの方が麺量が多く値段も安いのでコストパフォーマンスはこちらに軍配。味も遜色ないと思います。東池袋大勝軒の二代目としてこれからも頑張って欲しいです。

スープは魚介系の風味が強いですがくどく無くつけ麺に合ってます。皆さんが指摘の通りスープの量が少し足りないですね。麺は太麺でつるつるして美味しいです。チャーシューは小切れの物が入ってますがシーチキンを食べてるようでした。

多加水中太縮れ麵がもちもちして美味いです。
だしは、鶏の香りのする甘目の塩と言う感じで、醤油は目立ちません。ちょっと僕には甘かった。。。
豚バラチャーシューは程よく柔らかくていいのですが、このスープにはくどいかな。。。卵の黄身が入ってますが、一度冷凍した卵はおいしくないです。。。せっかくの麺も割れて短くなっていたので、その点も改良をお願いしたいですね。期待した分、総じてもう一つ。。。かな。

卵は、黄身だけなのか？白身も入れるのか？の
表記が欲しいな

もやし、キャベツを入れガッツリ食べた
美味しのはマジ
ただレシピをもう、ちょっとわかりやすくして欲しい
野菜の量はどれぐらいなのか、どれぐらいの時間ゆでるのか？
麺は、解凍しておくのか？凍ったままゆでるのか？
でも、マジで美味しかったです

斬新な麺で面白いと思いますが、調理しにくいし食べにくいし・・・特に美味い麺という訳でもないので普通の麺でいいと思います。スープも豚も宅麺のインスパイア系の中では美味い方に入ると思います。

安定した美味しさ美味しさだと思います。
具材をもう少し工夫して欲しいです。

ボリューム満点で、味もおいしかったです。
チャーシューも美味しいですし、オススメできる一品だと思います。

あっさりスープですが、旨味は濃厚です。魚介系や野菜の出汁が良く出てて美味かったです。

正直イマイチでした。
味が濃いだけで、深みがありませんでした。

スープはかなり濃厚です。
魚粉を入れて食べたら、更に美味しかったです。

つけ麺は5点付けました。つけ麺のうまさそのまま・・・というより、つけ麺そのままという感じでしょうか。ラーメンとしてはちょっとスープが強すぎる感じがしたので、1点マイナスです。

5点に近い4点です。あっさりしつつ程よく旨みのあるスープと平打ちのちぢれ麺がよくあってます。具材も鶏とキンカンはさっぱりしっかりで、豚チャーシューはトロトロと、口の中が飽きなずにいい感じです。

美味いです。
徳島のラーメンだと、チャーシューが薄切りの豚バラだったりしますが、その辺も問題なく普通のチャーシューと言うよりむしろ美味い。また、僕は和歌山ラーメンが好きですが、人に勧める時に醤油くどさが気になります。。。そこをマイルドにした醤油ラーメンの代表選手じゃないかな。お勧めです。

こちらのお店のつけ麵ファンです。つけ麵のスープの濃厚さと旨味をそのまま生かしてラーメンスープにした感じです。麵にも絡んであとをひきます。定期的に購入したい。

家系の中では一番美味しかった。
濃いめ、多めが好みで調整できるのでグッド！

スープ、麺ともにおいしかった。スープは最後まで飲み干せた。
ゆで方が悪かったのか、麺が短く切れてしまったのが残念。

麺、チャーシューがおいしい。スープは最後まで飲み干せた。

これは美味しく頂きました。

スープはかなり濃厚で、魚介が強過ぎず、マイルドに仕上がっていて、一口一口味わって頂くと、凄い深み旨みを感じます。

麺はもちもちで、ツルツルしていて、大変美味しかったです。

また注文したいと思います。

辛い、辛すぎる…
おいしいけど自分にはかなり辛かったです

これは残念。
確かに麺とスープは合ってはいるが、スープはとみ田には珍しく、甘味がない。
濃厚なスープなのに甘味がないため、深みが全く感じられず残念です。

つけ麺の、あの甘さがあれば、もっと美味しく頂けると思います。

期待を裏切ること無く期待通りの食感と味でした。極太麺は名古屋の味噌煮込みうどんと同じ固さと食感で癖になります。スープは油くどさはありませんがかなり濃い目で全部は飲めません。塩分が相当強く食べる時水は必須です。この濃さは極太固麺に絡むよう調整された濃度なので仕方ないと思います。チャーシューは写真のような大きなものではありませんが分厚くて柔らかく美味しかったです。もう一枚入れてもらえると嬉しいかな。でもこの極太固麺はまたリピートしたくなりますね。