レビュー一覧

醤油ベースで少し甘みのあるスープ。
ニンニクの風味も豊かで個人的には好きな感じです。

麺は太ほぼストレート。
指定時間より1分ほど長く茹でましたが、それでもワシワシと喰らう感じです。
個人的にはこのG系麺？はあまり好みではないかな。

具材はスープ入りのチャーシュー。
スープ入りなので染み柔です。
おすすめトッピングの買い置きがなかったので刻み玉ねぎとホウレン草で代用しました。

やはり個人的にはG系が好みではないんだなと再認識させてくれた一杯でした。

ごちそうさまでした。

食べ応えのある太いモチモチな麺に、真っ黒で濃厚なタレが絡んで旨い！チャーシューもしっかり大盤が2枚入りで大満足。コレはリピ確定です。

説明にある通りそのまま具を入れずに食べてみたが、スープを一口飲んで納得！これは美味いね。煮干しがガツンと効いて淡麗だけど薄く無い。でもやっぱりネギくらいは入れたほうが良いかも。通常価格ならリピは無いかな。

一口目食べた時美味しい！と思ったのに、食べてるうちに飽きてきてしまった。
美味しいんだけど、なんでだろう。
チーズ入れた方がよかったかな。
なにかが足りなかった。

見た目に反して味が濃く、良い方向に期待を裏切られた。
スープに少しだけ入ってる柚皮が非常に良いアクセント。
チャーシューは薄いけど、麺に巻いて食べたらスープともよく絡んで美味しかった。
麺の量もボリュームたっぷりな割にお値段も控えめで嬉しい。
ボリュームがあるだけに、特製一味で味変できるのもありがたい。

よくある甘めな味噌では無く大人な濃厚味噌。チャーシューは薄めだが柔らかく美味しい。自分的にはもう少し甘めが好みだけど美味しかった。

スープは豚骨と鰹節をベースとした沖縄そばの特徴的な構成。
沖縄そばにも豚が強いもの、鰹が強いもの、鶏や昆布も使われているもの、白濁したもの、澄んだもの、こってりしたもの、あっさりしたものなど様々なタイプがありますが、
こちらは豚、鰹、鶏、昆布など多くの食材を使った微乳化タイプで、豚脂とコラーゲンがたっぷり溶け出した濃厚でまろやかこってりな味わいとなっています。
　
塩分濃度は島ナンプラー無しの素の状態だと約1.3%と、チェーン店やインスタント麺なども含め総合的に見たラーメン全体の平均値より低い塩味となっていますが、
付属のランチャーム（魚型タレ瓶）に入っている島ナンプラーを全部入れると約1.6%と近年の専門店に比べてやや低いくらいの濃度に落ち着き、島ナンプラーのキリっとシャープな塩味と魚醤特有の風味も加わり、複雑かつスッキリ爽やかな味わいに変化します。
　
麺は平打太ストレート。きしめんほどの幅も薄さもなくフェットチーネほどの厚みもない独特の平打形状で、
卵白が練り込まれた麺特有のツルツルとした麺肌とプリッとした歯切れの良さが個性として表れています。
人によっては乾麺うどんを連想するかもしれませんが、当然製法も材料も違うので味自体は全くの別物です。
ちなみに沖縄そばは麺も地域によって違いがあり、平打ちタイプの麺は名護市など本島北部に多く、きしもと食堂や八重食堂あたりが老舗として有名です。
　
付属トッピングはソーキ（豚あばら肉）、ハラガー（三枚肉）、島ナンプラー、針生姜、島11味と盛り沢山。
ソーキは硬い肋骨付きの本ソーキではなくバラ軟骨の付いた軟骨ソーキ（パイカ）のほうで、軟骨をゼラチン化させたトロットロの食感でやや甘めの味付け。
三枚肉（豚バラ煮）は沖縄らしくちゃんと皮付きが使われており、泡盛と鰹の効いたラフテースタイル。
　
生11味はコチュジャンベースの調味料で、辛味、酸味、コク、柑橘のフレッシュでフルーティな香りをスープにプラスし、針生姜は甘酢漬けでスープにさっぱりとした清涼感を与えてくれます。
これらの調味料を全て加えると、塩分濃度が約1.7%と、塩味も甘味も概ね平均値くらいの丁度良い塩梅へ整うようになっているようです。
　
沖縄そばや沖縄料理、沖縄食材の有名どころを詰め込んだ感じのトロピカルな一杯で、実店舗未訪のため初めて頂きましたが、スープ、麺、具材と全てがしっかりと作り込まれているのがよく分かります。
　
ホリエモンプロデュースのお店という事で業界ではある程度話題にはなっていましたが、観光地的ラーメンというイメージも特になく、
肉のボリューム感や味変の楽しさも付加しつつ、沖縄そばに現代的なラーメンのトレンドを当てはめてアレンジしたような、バランスの良いラーメンになっていると思います。

まったく価格に釣り合わない味。味が薄すぎて話にならない。完全に家系を名乗ってはいけないラーメン。今回はワンコインセールで買ったがそれでも買った事を後悔したレベル。定価で食べるなんてありえない。

宅麺の辛い系の中では普通くらい
ただし一般向けには十分激辛の範疇に入る辛さ
スープの旨さがあり、辛みだけではない味わい

カロリーのうち6割は油分、辛みも油分に溶け込んでいる
辛みもあり通常の二郎系より満腹になりやすいので、最初にスープの油半分ほど除去すると食べやすいと思った

かなり濃厚なのでご飯に合います
ご飯お勧めです

濃厚つけ麺で美味しく食べれました。
また機会があえば買います

煮干しと豚骨のバランスが良かった
おまけのカードが良かったです。

リピート有り

博多出身の自分は豚臭バリバリのバリカタこってり派ではありますが、
こういうさっぱり、しかししっかりとした味わいの豚骨も悪くないなと思いました。
麺を食べた後、残ったスープをお鍋に移して再加熱し、
白飯を入れておじやにすれば2度美味しい一品です。

ややとろみの強い昆布水。
規定時間より長めに茹でてもしっかりおいしい麺。
残念なのはチャーシュー。外れだったのかもしれませんが、
ブロックタイプのチャーシューが入っていて、
筋張っていて固くてイマイチでした。
トータル的には美味しいつけ麺です。

追加トッピングはネギ。
麵は指定茹で時間MAXの６分で調理。
まだ芯が残る硬めの仕上がりになるので
茹で加減はお好みで調整した方が良いかも。
チャーシューは豚と鶏胸の２種。
いずれも柔らかく出来は良い。
昆布水はしっかり塩味があるのでそのままでも十分美味しい。
つけ汁は醤油にキレがあり塩味もかなり強いでドブづけしない方が無難。
塩の方と違い昆布水割しても醤油の塩味が強いので完飲はオススメしない。

実店舗でも食べた事があって美味しかったので購入。
ちと高いけど六角家系の家系ラーメンが家で食べられるのは最高。
スープ美味すぎて飲み干すとこだった。
定期的にあればいいのに
（キクラゲと小松菜は自分で足しました）

美味しかった。

麺は完全にほぐれるまでやや時間がかかったが、美味しかった
つけ汁もそれを支えるのに十分負けてなかった。

少し粘度のあるスープで美味しい

油分と塩気と旨味の暴力で美味かった

食べやすいのに旨味満載で美味しかった。

煮干の香り漂いトロミのある豚骨スープは、どちらかが主張するのではなく、啜る度に豚骨の旨味を感じ後から煮干の風味が追いかけて来るいいとこ取りなスープとなっています。
多加水の平打中太麺はモチモチピロピロでスープに良く絡み喉越しも抜群です。　
付属の2枚のバラチャーシューは柔らかく薄切りながら肉の旨味を感じます。作り方には湯煎で30〜1分とありますが、自然解凍のほうが良いと思います。
おすすめトッピングの青ネギ、赤紫蘇、海苔を加えて美味しくいただきました。特に赤紫蘇は良いアクセントとなり、個人的には一番のおすすめです。

一番好きな稲葉で修行された方のお店。濃厚な鶏白湯に貝出汁等が加わり、稲葉との差別化が図られている。スープは美味しいが、チャーシューは薄くて食べ応えが無いのが残念。

普段の伊吹さんとは印象の違う一品！
もちろん煮干しの旨さはありますが、肉の濃さ、そしてしっかりとした塩味が特徴的！！
闇中華とも全く違う濃ゆさ！
ごちそうさまでした！！