レビュー一覧

まだ琴平荘さんとむかんさんしか食べてないですが、どちらもとても美味しくてびっくり！

辛いだけでは無く、スープがドロッとしてるので味噌のような味わいもあり、
麺と絡んで美味しかったです。
あと、自分の好みの辛さに調整が食べながらできるのが良かった。

結局、付いてた辛子を全部入れたため辛すぎると感じましたが、
自宅なのでトッピングにレンチンしただけのキャベツを用意し、
緩和しながら美味しく食べれました。
（このキャベツをスープにつけて食べるのも美味しかったです）
それも含め、宅麺ならではで良い点だなと思い星４させていただきました。

店主は守谷二郎（現・柏店）出身という事で、スープは旧モリジを彷彿とさせるビシッと醤油の効いた、キリっとキレのある旨じょっばい非乳化スープとなっています。
　
二郎直系の系譜らしく豚肉の旨味がしっかり抽出されており、塩分濃度は約3.3%と海水レベルの高さながら、
甘味に加えグルの旨味も強く効かせている為、塩味の突出はなく、全ての味が濃いという意味で二郎特有のバランス感が保たれています。
　
なお液状油も画像5枚目通りの適量（二郎基準）なので、富士丸系のような大量のアブラが苦手な方でも安心して頂けると思います。
　
　
麺は見た目平打ちの縦厚逆切り緩ウェーブで、太さは二郎直系の平均的サイズ。
説明文にワシワシ麺と書かれていますが、実店舗はその真逆で、こちらもモリジ譲りの柔らかいデロデロ麺で提供されています。
　
茹で時間は6〜8分となっており、6分でも軟らかめに上がりますが、8分しっかり茹でると実店舗と同じヤワフワプリピログニュモチのソフトなデロ麺を再現出来ます。
一方で硬い麺が好きだという方は、茹で時間3〜4分で上げると二郎インスパ系や富士丸系のようなワシゴワ麺に、5分前後で適度な硬さを残した食感に仕上がります。
いずれにせよ茹で湯は3リットル以上沸かす事が重要で、麺の冷蔵解凍も品質劣化を招くため絶対NG、必ず冷凍の状態から茹でて下さい。
　
　
付属トッピングはInスープの大判厚切りブタが2枚で、しっかりとした味染みとボリューム感。
豚肉の部位は腕が使われていますが、ウデ肉は場所により味も食感も脂の付き具合も違い、各々の商品で入っているポーションもその時その時で変わってくる為、
他者はこう言っていたけど自分はこうだったという感想が生まれるのは一般的な二郎あるあるです。
またブレというのも存在するので、二郎系のブタは肉ガチャというか福袋みたいなノリで楽しむのが正解です。
　
ちなみに今回の商品には脂身が軟らかくホロホロに崩れる上腕部と、繊維質の硬いパサついた肩芯という、肉質の異なる別々の部位が1つずつ入っていました。
自分は肉の旨味が抜けた塩辛い端豚が好みではなく、肉の旨味が逃げておらず味染みも程良い中央部が好きなので、個人的には大当たりです笑
　
　
なお背脂はほぐし豚入りの味付黒アブラとなっています。
富士丸系のブタカスアブラとも似ていますが、こちらの黒アブラは醤油味が濃く、崩れブタもたっぷり。
つけ麺のように別皿に取って麺をディップする食べ方もありますが、やはりヤサイにかけて頂くアブラサラダとの相性が最高に抜群です。
　
　
また二九六のスープは他の二郎系同様ヤサイトッピング前提の塩辛さに設定されており、素の状態だと猛烈にしょっぱい為、
上記のアブラサラダを楽しむという面も含め、ヤサイだけは最低限用意したほうが良いです。
　
ちなみに実店舗のヤサイはうっすら味の付いたクタヤサイとなっているため、再現性を高めるのであれば、
もやし1袋（200g）につき水1Lを沸騰させ、そこにコンソメキューブ1個（顆粒5g）を溶かし、もやしと適量のキャベツを投入、
軽くかき混ぜ蓋をして、再沸騰したら火を止め10分ほど置いておくと、実店舗の味に似たような薄味付クタヤサイに仕上がります。
　
コンソメが無い場合は鶏がらスープの素や中華だしの素で代用出来ます。いずれもない場合は塩を使って下さい。
ちなみに調味料のほかスープの液状油を大さじ一杯ほど加えて茹でると、富士丸風の味付クタヤサイを作れます。
　
　
二九六は新発売というか以前も宅麺で販売されており、店舗再移転のタイミングで嬉しい再販となったようですね。
醤油キレキレの非乳化豚肉スープ＆飲めるようなデロ麺の組み合わせという、三田、柏、千住、川崎、西台あたりの直系に通っているジロリアンが特に好むタイプで、
二郎インスパイアというよりも旧モリジの面影がそのまま残っているので、まずは麺を柔らかめに茹で、ヤサイもクタ煮にして、亜流のインスパ系とは違う二郎直系の流れを汲む本物の味を自宅でも再現したいところです。

しっかり美味しかったです。

スープは塩味強めで臭みは一切無い。チャーシューは厚めが2枚、麺量も多くて満足度高し。ただし旨みが薄くて塩味が混ざる。なので茹でキャベツは必須。

猗窩座がまさかラーメンを食べている？みたいな面白い構図！
宅麺さんだからできるコラボですね！！

麺！ですね
やはり特徴的な麺！
個人的にはしっかりと水分を含ませて茹で上げてあげると麺のうまさが際立つように思いました！
表示よりは少し長めに茹でるのが好きです！
スープもおいしいので、油そばはどうかな？と思いましたが、麺の旨さが際立つ品でした！
ごちそうさまでした！！！

背脂の浮いたクリーミーなスープは見た目とは異なり、動物系と野菜の旨味と甘味が感じられ、にんにくの風味、塩味もそれ程強く感じられないため後味は意外とスッキリしています。
中太縮れ麺はモチモチで適度な歯応えがあり、啜り易い長さでスープにも良く絡みます。
豚ロースチャーシューは厚みがあり、適度な歯応えで食べ応えがあります。
おすすめトッピングの炒めもやしを加えて美味しくいただきました。

義勇さんのランチョンマット！
ここでしかない組み合わせ！
いいですね！！！

氷水で締めてキンキンに冷やした昆布水につけた長い麺をそのまま啜るだけでも旨味が濃縮されて絶品だが、醤油の効いたスープに漬けて啜るとさらに旨味がブーストしてめちゃくちゃ美味しいやん😆
ただ少し高いかな💦

10分ほど茹でた独特のもちもち中太麺に真っ赤なゴマ風味のタレをしっかりと絡ませて啜ると肉味噌の旨味と一味&花椒のピリッと感が味わいをブーストさせてめちゃくちゃ美味しいやん😆
揚げ麺と落花生の食感が良いアクセントを加えてくれて最高💯

麺は好みでしたが、肝心のスープが何処にでもあるような味で期待していただけに残念でした。

鶏油の浮いた豚骨スープは、豚骨臭はかなり抑えられ、しっかりした塩味ながら後味はスッキリして最後まで飲み干せる美味しさです。　
短尺の中太麺はモチモチでスープに良く絡み喉越しも抜群です。
大きい豚モモチャーシューは薄切りながらしっとりして、スモーキーな風味と味付けも良い塩梅です。
2個のワンタンは具もボリュームがあり生姜の風味も効いています。
3枚の海苔はスープに浸し白飯を包んで堪能しました。
おすすめトッピングの白髪ねぎと茹でほうれん草をご用意戴くと更に楽しめます。

熱い温度も長くキープできるし味旨しですリピートしまーす♪

ジョブチューンで料理家が言っていた言葉
「ラーメンと言う以上はスープの量も必要」
この商品は「まぜそば」？
と思うくらいスープの量が少ない。
麺の食感がインスパイアでない。
「この店のオリジナルまぜそば」
塩味強すぎるので野菜必須
豚の柔らかさは「奇跡」レベルで素晴らしい

悪くないけどリピートない。なんか重く感じる。

追加トッピングはネギと海苔。
うねりのある独特の麵は茹で時間６分３０秒ほどで
一度にグニュからモチモチ、デロめの食感まで堪能出来る。
具材のチャーシューは脂身多めのバラロールと肉の旨味が強いロース肉。
甘く優しい仕上げのメンマと素晴らしい出来。
スープは節と煮干しの風味が強く甘みもあり輪郭がクッキリ。
これだけで既に美味いがチャーシューの脂身がスープに溶け出すと
さらに美味さが増す。
中々入手困難なのがマイナスポイント。

追加トッピングはネギと海苔。
麵は中太のモチモチ食感でつけ汁と相性が良い。
つけ汁はいわゆる濃厚豚骨魚介ってヤツで他と差別がしにくいが、
油分が多めで魚介が少し強いのが印象かな。

追加トッピングはネギとモヤシ。
麵はツルンとモチモチで小麦の風味良く美味い。
スープはゴマと魚介が効いておりラードの層は薄くあっさりめ。
札幌系でも東北の味噌ラーメンとも大分違う印象で濃いめを
期待すると拍子抜けするかも知れない。
付属の青のりは量は多いながら風味が弱く、極端な味変にはならないので
全入れで良い。

まずはTAKANO WATERに浸かった細ストレート麺を啜ると、昆布、煮干の風味に僅かな塩味も感じられ、これだけでも美味しいのですが藻塩で啜ると更に旨味が増し、黒七味を足すと爽やかな辛味が食欲を唆ります。
つけ汁は、ポルチーニオイルを加えた鶏白湯で、キレとコクのある醤油に甘味も感じられ、啜りがいのある長さの麺を啜る度に旨味が口中に溢れます。
2枚の鶏むねチャーシューはしっとりして柔らかく、穂先メンマも程良い歯応えです。
途中で酢橘を絞ると爽やかな酸味が加わりあっという間に食べ終えました。
残ったつけ汁にTAKANO WATERを加えて最後まで堪能しました。いつまでも啜り続けたいつけそばです。

少しざらつきすら感じる濃厚なスープ。
少し塩辛いけど、コクがあって美味しい。
けど、鶏白湯ってどこのラーメンも味の方向性が同じだから個人的には後半飽きる。

麺は細寄りストレート。
麺肌つるつるタイプ。

具材はスープ入りチャーシュー。
なんとなく独特な風味を感じるもの。

濃厚でコクのある一杯でした。

ごちそうさまでした。

本当にとみ田のつけ麺に辛ミンチと背脂をつけただけという感じでした。背脂は半分以上液体です。値段を考えるとコラボの良さをもっと出してほしかったなと思いました。

思ったほど「甘っ！」とはならなかった。
牛をメインとした動物系と節、醤油の円やかさでうまい。
すごく優しい出汁味な印象。

麺は縮れ中細。
なかなか解れず手間取ったけど、何とか茹であげ。
見た目はちょっとインスタント麺っぽいけどちゃんと美味しい。

具材は牛チャーシューとメンマ。
どちらもたっぷりとした量。
チャーシューはビーフジャーキーっぽく、そして甘い。
麺等と一緒に食べるとこの甘さが全てを持っていってしまうのが少し残念。
メンマは味つけ、食感ともに抜群で美味かったです。

スープの甘味が強すぎなくて良かったけど、個人的には具材とのバランスが惜しいと感じる一杯でした。

ごちそうさまでした。

いつものHEROさんの良さがありつつ、つけ麺仕様に味変！
脂はしっかりあるのですが、なぜかくどさを感じることなく、スイスイいけてしまいました！
麺をキンキンにすると、スープがヌルくなるという、永遠のテーマもありながら、やはり大好きなお味です！
そしてうずら！
落ち着きます！
ごちそうさまでした！！！

見た目は濃厚魚介系のそれなんですけど、なんか独特の甘みがあってパンチに欠ける感じ。
原材料見ると、たまねぎ、にんじんとあるから、野菜の甘みなのかなあ。
ちょっとそこが気になって個人的にはあまり好きになれず。
麺は美味しかったです。