レビュー一覧

美味しく頂いたのですが、食べ慣れた感覚。。
蒙古タンメン中本が近くにあるならばそちらで食べて済ませられるかなと思ってしまいました。
唯一感という観点で辛めの評価です。

魚介だしが効いていました。意外とあっさりで食べやすいですが、塩味はしっかりあるので満足感がありました。

背脂たっぷりで甘しょっぱいスープ。
塩味もまぁまぁ強くたまねぎはたっぷり入れた方が旨いかもです。
環七、燕三条、今回は燕三条チョイス。
ただ後半、我慢出来ずに刻みニンニク投入。
めちゃくちゃ合いますね。

麺は極太にゅるり。
モチモチで美味。

具材は豚チャーシュー。
スープ入りで柔らかくていいんだけれど出来れば別の方がうれしい。

個性と旨さがあり満足な一杯でした。

ごちそうさまでした。

とても個人的に美味しかった！
チャーシューが噛み切るのに大変な固さだったのが残念だった！
その点除いては濃いめのスープ、自家製麺もパーフェクトと思えた！
磯の香り欲しくなりワカメトッピングしてたのでスープ入れて食べたらまたコレが最高に美味しかった！
入荷したらまた購入しようと思う！！

（えっと・・　デカい豚さんが２つ！ @@; ）　
ちぢれた角麵が、脂の下のスープにしっかり絡み
美味しいお醤油の風味と甘さ　ほほ～・・・　です！
キッチリ７分茹でた麺の丁度良いワシワシ感と
チヂレと太さと切れっ切れのスープ
マッチしていると思いました！
そこに　でっかく　ホロホロで　香りも味も塩味もＯＫ！
豚さん美味しいっ！　素晴らしかったぁ～　(*´▽｀*)
で、麺は　ほぼソッコーで完食！　笑笑
　
刻みニンニク、刻みタマネギ、魚粉、七味　でのコメントです。
（私、茹で野菜は入れず　ストレートに味わう派でして・・・）
一点だけ・・　
茹で上がった麺の香りに臭みを感じまして
小麦やラーメンっぽくないなぁ・・・って・・
なんだったんだろう？　です。
ドンブリに残ったスープと豚さんを冷蔵庫に入れて、
明日、違う麵で楽しませていただきま～す！

これは家系？
こんなに甘い行者にんにく、独特の香りもまろやか？？
麺も家系？？？
たくさんの驚きのあるラーメンでした！
ごちそう様でした！

カシミールカレーはデリーのカレーメニューで最も辛く、辛味をストレートに感じられるようトロみをなくし、シャバシャバのスープ状にしているのが特徴です。
　
辛さの他にも、ブイヨンの深いコクと旨味、フルーティな甘味と酸味、クミン、カルダモン、コリアンダー、クローブ、シナモン、アドワラッスンなどのスパイスによる爽やかな香り、
チリの鋭くキレのある刺すような刺激など、多数の構成要素による緻密な計算によって味が作りあげられています。
　
また艷やかで黒みを帯びた色合いをしていますが、こちらは金沢カレーと同じようにカラメルと玉葱などで色味が付けられています。
　
ライスは辛口のカレーと相性の良い甘味の強いジャポニカ米を使用し、シャバシャバのカレーに合わせてやや硬めに炊かれています。
画像5枚目のような耐熱容器に入っているので、そのままレンチン解凍でOKです。
　
具材はホロホロと崩れるくらいに軟らかく煮込まれたゼラチン質の牛ほほ肉が大きなぶつ切りで4〜5個ほど別パックに入っています。
ただ銀座店で以前頂いた牛ほほ肉の味と違い、肉質と冷凍の関係かやや臭みが感じられた為、
気になる方は適度な大きさに解して、カレーをしっかり染み込ませてから頂くとよいです。
なお宅麺では牛バラ肉バージョンも販売されているので、そちらと食べ比べてみるのも面白いと思います。
　
またカレーに加える際、パック内に油分が溜まっているので、封を開けて直接流し込まずに、油が入らないよう具材だけ移すようにしましょう。残った油はラーメンの香味油や炒め物などに再利用出来ます。
　
その他マサラもたっぷり付いてくるので、よりスパイシーにキメたい方はお好きな量をお好みで。
シナモンが鮮烈に香るフレイバー重視のマイルドなマサラなので、これ以上辛くなる心配はありません。
　
デリーは全国的に有名な老舗ブランドで、暖簾分けされたお店やレトルト販売もあり、カシミールカレーも何らかの形で食べられた方も多くいると思いますが、初見の方はシャバシャバのスープ状と強い辛さにちょっとした驚きがあるかもです。
　
私は今回ラッシーを添えて万全の態勢で臨みましたが、実店舗のようにふかしたジャガイモをカレーに加えると、美味しい上に舌の逃げ場も出来るので、辛さ対策にもお勧めです。

スープの旨みが凄過ぎて驚愕。
野菜入れない想定の濃さになっているとのことですが味調整も出来るので茹で野菜は必須。スープを吸った野菜無限に食べられる。
麺のボリュームも尋常じゃ無いので並の胃袋だと2人で1袋を分けて野菜マシマシにするのが適量かと思います。

可もなく不可もなくって感じの普通の家系でした。癖がないから家系初めての人にはおすすめ。

という結論。辛味も旨味もあって美味しさはわかるものの、、、費用対効果やアレンジの幅を考えると、タイトルの結論に至りました。

大学生の時によく行っていた風雲児さん。スープやチャーシューはお店の再現がよく出来ている、と10年ぶりながらに感じました。ただ麺が一般的というか、数年前に出ていたセブンイレブンのとみ田さんみたい。このレベルのつけ麺の再現は難しくはないのだな、と感じたのでした。やや残念で特別感なし。

あっさりながらもしっかりした塩味があり美味しかったです。
沢山あるチャーシューもとても食べ応えがあって良いです。
実物と同じようにおネギをたっぷり入れた方が絶対美味しいです。
ご馳走様でした！

塩が好きなのですが中でも甘みのある塩スープが特に好みでまさに好みにぴったり合うラーメンです。
個人的に注目したいのは麺の太さです。
この手のお味は基本細麺ストレートな事が多く中太かつちぢれ麺なら直良しの私にはまさに好みど真ん中です。
絶対にリピートします。

超超極太のバキボキ麺が非乳化で醤油ダレが効いたスープをしっかり吸い上げてなかなか美味しいやん😋
表面の油の層が凄過ぎてレンゲでスープを飲むのはキツかった💦
塩分が強かったけど、極太麺に合わせての塩分濃度なんやろね😅

同時発売のクラシック正油油そばは油そば王道の美味しさで、こちらの「海老の油そば エスニック塩」は、海老アブラ、塩タレ、スイートチリソースと、船越さんの真骨頂のオリジナリティを期待させましたが、全部混ざってしまうと「しょっぱさ」が前面に強く出てしまっていて、かと言って東南アジアのエスニックさも特に感じず、私には残念な一杯でした。（船越さんは違うと思いますが）ラーメン屋さんの中には、油そばをラーメンより下に見ている方々もいますが、油そばにはラーメンとは違った難しさがあることを感じました。

パウチを開けた瞬間の豚骨臭。
一気に匂いだけで部屋の中がらーめん屋に。
換気扇なしには食べられません。(嫁が何事かと飛び出してきたくらい)
しかし、食べ始めると自然と匂いは普通でにんにくと一緒に食べると段々とクセになって来ました。
麺は太めのワシワシ麺で食べ応え抜群で美味しかったです。
豚もバラと肩ロースの2種類の豚が入ってましたが、豚バラは魚焼きグリル？っぽい匂いが、肩ロースはガチムチ過ぎて好みの豚とはちょっと違いました。

麺とスープの味は悪くなかったですが、豚と匂いのマイナス点が大きく、ちょっとリピートはないかなという印象でした。

ずっと気になってたたいせいさん。
ウキウキで食べたらスープ口に運んで撃沈…
な、なんか柚子？？
家系のスープに柚子…？
スープも麺も口に運ぶたび柚子の香りと味。
これ、好きな人は気にならないと思いますが
私は苦手なので失敗したなーって思いました。
獣臭い感じも今まで食べた家系に比べて強いし、そこに柚子が被さってなんとも言えない風味。
リピート無し。

香りが強くコクのある正油ダレは甘味も感じられ、海老油が加わることにより更に風味が増して食欲をそそります。
中太縮れ麺はモチモチでタレに良く絡み喉越しも抜群です。
2種の豚チャーシューは、柔らかく食べやすいものとスモーキーで歯応えがあるものが付いており、それぞれ違った旨味を楽しめます。
おすすめトッピングの刻みねぎを加え、途中お酢で味変しましたが良く合いました。
食べ終わった後、また食べたいと思わせるクセになる油そばです。

うまい

うまい

スープの第一印象は甘〜い。その後濃いなぁ〜醤油しょっぱいなぁ〜という感じ。
チャーシューは美味しかった。
麺は3分で柔らかい感じでした。
これがネオクラッシックなんだ？？ふ〜ん？と、勉強になりました。
リピは無いな。

船越さんの実店舗は何度も通うほどのお気に入りで、今回の油そばも期待して購入しましたが、他の複数のお店の美味しい油そばとの違いがよく分からず、1,300円というプレミアム感を思うと、宅麺の他のお店の1,000円ほどの油そばや船越さんの桜上水のお店の近くにある油そば専門店さんの油そばを通販で購入した方がいいかもしれないと思ってしまいました。

家系にハマって食べ比べしています。家系初心者なので、SUSURUさんのYouTubeや食べログを参考に購入を決めています。今まで頂いた宅麺さんの家系は、わいずさん、濱野家さん、とみたさん、飛粋さん、そして今回野良裏家さんを頂きました。画像が上手く撮れず残念ですが、とても美味しかったです。他の方のレビュー通りこれは完成度が高いのではないでしょうか。麺も太すぎなくて丁度よく、スープは家系初心者でも何かが強すぎることなく食べやすいと思います。海苔は半分に切ると画像のようにかなり沢山ありますし、お勧めです。濱野家さん、飛粋さん、より若干★の点数が低いのは、焼豚がもう少し欲しいという希望からです。個人的には現状では、濱野家さん、飛粋さん、野良裏家さんどれかのストックがあれば嬉しいです。
★4.6

どこかで食べた事のある味噌ラーメン。
スパイシーさは特に感じないし、生姜やにんにくも特に感じないし、味噌にありがちな、しょっぱさは無く背脂の甘みを感じる最後まで飲めちゃうスープ。
麺はモチモチで美味しいし、短めで食べやすかった。
途中飽きてくるので、にんにくと辛味噌を足した。しかし、普通過ぎるなぁ〜特徴無いな〜万人にウケる味噌ラーメンかな。
近所のラーメン屋で食べられそうなラーメンなので、リピはない。

色々なダシが口の中に広がるスゴいラーメンでした！
思わず「うまぁ‼︎」とつぶやくくらいのスープのうまさ、最高です。

ホロホロのチャーシューにたっぷりめのメンマ、これに細麺が絡むとたまりません。
海苔もネギも必須ですね！ネギ好きな方はたっぷり刻んでトッピングするといいかもしれません。ちょい載せのネギだと物足りなく感じます笑

これだけのクオリティのラーメンが自宅で味わえるってホントにすごいと思います。
大変美味しくいただきました。またリピートしたいと思います！