レビュー一覧

万願寺の人気店。
まずスープ絶品。
煮干しのパワフルでガツンとした、そして芳醇な風味が広がるが、すごく繊細で丁寧な印象。
乾物系に良品を採用しているのも伝わってきます。
抜群に旨い。
煮干しの懸念要素を全く感じません。
塩味も思ったよりしっかりめ。

麺は細ストレート。
パツ系やシルキー系の中間的な印象で旨いスープをよく持ち上げてくれます。

具材は豚チャーシューと海苔。
チャーシューはスープの邪魔をしないためか、ほぼ味付けを感じないもの。
ただ、この方がラーメンとの相性は良い気がします。

黒炊き、貝塩の2商品にも期待せざるを得ない大満足な一杯でした。

ごちそうさまでした。

高井戸の人気店。
丼に注いだ瞬間の和出汁風味がすごい。
香味油を加える前は個人的には塩味が物足りない印象。
ただ旨味はもんのすごい。
加えた後は、濃くはないけど塩味も高まり、ギュッとした旨味というよりは、上品ではんなりした旨味という感じ。
温度が下がってきてからの余韻は椎茸をより感じます。

麺は細寄りストレート。
細寄りだけど、ほどよい歯ごたえを感じるもので旨い。

付属は香味油以外はないので、長ネギ刻みを用意したが、ほぼ使わず。
というか必要性を感じなかった。
旨味がぼやけてしまいそうな雰囲気だったのでやめておきました。

何層にも折り重なった旨味で満足な一杯でした。

ごちそうさまでした。

スープを丼に注いだ時は「もしや甘いのか？」という印象の香りだったけど、啜るとビシッとした醤油のキレが感じられます。
鶏ガラメインで、そこに乾物や魚節の旨味が加わった複層的な旨味要素も存分に感じられます。

麺は細めストレート。
シルキー寄りな口当たりでつるつると啜れる。
喉ごしもよく美味しい。

具材は別添え豚チャーシュー。
こちらは至って普通な印象でした。

複層的な旨味を感じられる満足な一杯でした。

ごちそうさまでした。

自分にはかなり薄味でした
ネギ、たまご別とぴ

メンマが苦手なので、メンマがスープに入ってるタイプの商品を今まで避けていましたが、どうにもそそられるビジュアルだったので頼んでみたら、宅麺のつけ麺史上一番美味かった。
以前横浜の日の出町にあった日の出らーめんの剛つけ麺がすごく好きで、そこに近い味をずっと探していましたが、まさかここで出会えるとは。

スープは白ワインの香るまろやかクリーミーな洋風の白湯タイプで、八咫烏然とした味わい。
　
麺は平打太縮れで、ツルピロの滑らかな舌触りにフワモチのソフトな食感。タリアテッレやフェットチーネといったパスタよりもヌイユに近いイメージです。
　
付属トッピングはジェノヴェーゼ風に味付けされたプリプリの牡蠣マリネが3粒。
マリネ液も一緒にパックされていますが、マリネ液は途中からスープに加える事で、バジルとオリーブオイルの香りが主張する味変となり、1杯で2通りの味を楽しめます。
　
ただジェノヴェーゼ風マリナードはチーズも加えた状態で冷凍してしまった為に、風味の綻びが顕著で、そもそも冷凍との相性がよろしくないタイプかもしれません。
　
おすすめトッピングは大葉、青ネギとなっていますが、バジルも含め香りの強い食材同士なので、
代わりにジェノヴェーゼや牡蠣と相性の良い玉葱とほうれん草と旬のリーキを牡蠣の下に敷き、刻んだバジルの葉を飾りました。
　
店主のワンポイントアドバイスに、情報に惑わされず自分の舌を信じて食べる事がお勧めとありますので、これ以上は余計な事を書かないでおきます笑

比較的に再販通知は来ますがタイミング合わず買えなかった「もみじ屋」。
念願かなってついに買えました！

富士丸ルーツのワシワシ麺はもっちり麺で噛めば小麦の風味が口の中に広がり絶品でした！
長さもちょうどよく啜りやすい平打麺。

非乳化スープも絶品で、女性でも安心して食べられます。
(若干豚骨臭が強めでしたが、不思議と食べると全然気になりません。)

なんといってもウデ肉ですが箸で切れる柔らか豚はぜひ食べてもらいたい！

ぜひリピートしたい1品です！

とっても美味しい。
麺もつけ汁もとっても美味しかったです。

そこそこ家系ラーメンは好きで色々食べてきましたが自分は合いませんでした。
ほうれん草、のり、チャーシュー付けてくれているのはとてもよかったです。
醤油、鶏油も別入りで好みに調節できるのもとても親切でいいなと思いました。
個人的にクサウマ系のラーメンはあまり好みではなくスープの香りが自分には合わず３口程度食べて家系ラーメンでは初めて残してしまいました。
他店に比べると独特の香りを感じました。
同居人は美味しいと言って食べていたので個人差があると思います。
クサウマが苦手な方は合わないかもしれません。
味はおいしいです。

酸味とフレッシュなスパイスが印象的！
辛味は抑えられていて普段のカレーでは出会えなかったスパイス配合！ターメリックライスにもスパイスがはいっていて、なるほど！と
ライスにスパイスを入れることで香りを残しつつ、ライスとスープをあわさったときの感動！
いやーうまい！
ごちそうさまでした！！！！

追加トッピングはネギと海苔。
麺は肌にザラつきがある細麺で茹で時間は1分。
ちょっと日本蕎麦を連想させる食感と香り。
スープは酸味のある醤油に節感強めな味。
色んな節やら煮干しが使われているけど、
素人目にはどれが主張しているのか分からず。
シンプルそうで実は中々複雑な味なんだと思う。
チャーシューは豚と鶏。
豚はジュワッと柔らかく、鶏もフワッと柔らかくで
とにかく良く出来てると思う。

鶏油の浮いたスープは本枯れ節と煮干しの香ばしい香りが漂い、旨味と苦味が口中に溢れ、パンチの効いた塩味強めの醤油が味を引き締めています。
加水率低めの中細ストレート麺は適度な歯応えがあり、麺も長めなので啜りがいがあります。
薄切りの2枚のバラチャーシューはスープに同封されているので、スープの塩味が移り濃いめの味となっているので別封のほうが良いと感じました。
おすすめトッピングの刻みねぎ、刻み玉ねぎは必須です。
味付けは濃いめですが、本枯れ節と煮干しの旨味が負けていないので、煮干しラーメン好きの方には是非食べて欲しい一杯です。

いただく前から器から立ち上る煮干しの芳しい香り！
そして、一口すすると、少し甘さも感じるクリアで優しいスープ！！
麺も細身ながらつるもち感があり、スープとの相性◎
チャーシューには生姜を感じ、スープの甘さとの調和で途中プチ味変！
普段スープを全部いただくことはないのですが、いつの間にかスープも空っぽでした！！
またいただきたい逸品です！
ごちそうさまでした！！！！！

もう少し味が濃いスープの方が太麺と合うと思います

旨味のある醤油ダレに極太平打麺を良く絡ませ、大量のブタアブラカス、魚粉、エシャロットをのせ、おすすめトッピングの刻みたまねぎ、紅しょうがを加えて混ぜ混ぜしながら頬張ると、オイリーな見た目の割りに魚粉の効果もあり後味は意外とスッキリしています。
但し、麺量が350gあるので後半はかなりアブラがキツくなりますが、紅しょうがが活躍して最後まで食べきることが出来ました。是非ご用意することをおすすめします。その他お酢、ラー油も良く合います。
付属の巨大な豚肉の塊は食べ応え十分で満足度が高いです。　
極悪汁は塩味が強いので麺につけ過ぎはご注意下さい。

かなりガツンとシジミの風味が効いてますが、臭みとかは全然ないです。
2日酔いが治りそうな味です。

流石にボリューム満点。
味も最初は美味しいが、私には濃すぎました。肉もめちゃくちゃいっぱい入ってるので腹ペコの方にはおすすめ

めちゃくちゃ好みの味。魚介感のあるスープにあまり食べたことのない麺の食感がよくマッチしてました。
途中で柚子絞ったり最後にご飯入れてスープも全部食べました。

スープも麺も美味しいが、メンマとチャーシューは商品画像のものと明らかに違う。
メンマは特に短いのが2本、味も瓶詰めの味で残念。

塩は塩でこりゃまたたまらんのです

うむ、美味し

優しいとんこつ　と思わせておいて
実はしっかりとんこつなラーメン

うむ、旨し

旨いのは旨い

だが、おっさんにはキツイ

心してかかれ

あっさりの極みに際立つ旨味

うむ、美味し

純とんこつと銘打つだけはあって

うむ、旨し

特みそこってりの名に恥じぬ濃厚味噌

うむ、旨いし