二郎直系の遺伝子を受け継ぎながら独自の進化を遂げ、宇都宮で連日行列を作る「ラーメン武丸」。豚骨と豚肉の旨みをじっくりと炊出し、絶妙なバランスで仕上げられるスープと、強力粉で作られる平打ち麺が病みつきになる一杯！
価格 1,030 円 (税抜)
入荷待ち
「ラーメン武丸」は無類のラーメン好きであった店主が、都内の人気店を食べあるきのなかで「ラーメン二郎」に衝撃を受け直系店で修業し宇都宮で独立。旨みの詰まったラーメンは、直系の遺伝子を受け継ぎつつさらなる改良と工夫を加え、独自の進化を遂げている。都内では数多く出店している二郎系ラーメンを、宇都宮に根付かせ、連日多くの地元の方のみならず、他県からも足しげく通う人気店となっている。
「ラーメン武丸」は強力粉を使用した平打ち自家製麺を使用。旨みの濃度が高いスープに負けない、力強さと小麦の風味を堪能できる仕上がりになっている。軽くウェーブがかかった極太平打ち麺は、適度にスープを絡ませ麺・スープが一体となって味わえる。また、スープと共に炊き込み作られる豚は、豚の旨みそのままスープの旨みが合わさった絶品豚に仕上がっている。
「ラーメン武丸」のスープは、豚骨と豚肉をゆっくり時間をかけ旨みを最大限引き出し作られる。さらに濃いめのカエシを合わせ、野菜を加えることで、旨みの詰まったスープにキレのある味わいと野菜からでる優しい甘みと深みのある旨みが合わさり完成される。濃厚すぎず、旨みの濃度を高めたスープは旨みのバランスを考えつくされた逸品となっている。
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| 店舗名 | ラーメン武丸 |
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| 住所 |
〒
320-0053
栃木県宇都宮市戸祭町2732-1 |
| 電話番号 | |
| 営業時間 | [火～土]11:30～14:30 18:00～21:30
[日・祝] 11:30～15:00
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| 定休日 | 月曜日 |
武澤 俊介
好きなラーメン屋
メディア掲載歴
麺、具入りスープ（豚2枚）、具材（背脂）
総重量640g（麺280g）
麺（強力粉、かん水） / 具入りスープ（豚肉、豚骨、背脂、キャベツ、ニンニク、長ネギ、醤油、味醂、調味料（アミノ酸等））具材（アブラ（豚背脂））
（原材料の一部に小麦、大豆を含む）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -15℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。
2020-05-24 遅れてきた二郎マニア (40代/男性)
今までは桐龍が微乳化NO1。
しかし液体油と動物系スープ、カエシのバランスが武丸のほうがより好みだった。麺と豚は引き分け。
でもどっちも感動する美味さ。これが家で食べられるんだからいい時代だ。
宅麺さんにもっと入荷してもらいたいので営業さんお願いします。
2020-03-08 kenken (40代/男性)
二郎歌舞伎町出身との事ですが、麺はカブジと異なる強めの食感の低加水弱ウェーブ平打太麺で、スープはやや醤油のたった微乳化タイプ。
プルプルの大粒アブラだけはカブジっぽいです。
ブタは厚いバラロールで、適度な弾力があり脂身はトロトロにとろけます。
まろやかながらカエシの輪郭がはっきりしたタイプなので、生卵ですき焼き風にしたり生姜で味変するのもよく合うと思います。
2020-05-29 JUVENTINO (40代/男性)
追加トッピングはキャベツともやし、味付きのゆで卵。麺は固茹でする事でワシワシゴリゴワ食感で麺量もあり十分な食べ応え。豚はやや薄めのカットながら、脂身がプルプルしていて全体的に柔らかくて美味し。スープは微乳化でカラメ、味付け自体はオーソドックスな二郎系といったところで安定感のある美味さ。付属の脂はラードそのものの様な塊で、スープの熱で全体に溶け出し見た目はクドそうではあるが、意外とあっさりいただける。まあ、背脂をあっさりと感じるかは個人差はあるけれど。